Articole similare

Fiind cele mai consumate fructe proaspete din Statele Unite, bananele sunt o sursă semnificativă de potasiu pentru mulți americani. Deși este sigur să presupunem că fructele tropicale sunt un element esențial pe tot parcursul anului în majoritatea departamentelor de produse din întreaga țară, pulberea de banane - sau pulpa de banane uscate mărunțită fin - nu este aproape la fel de obișnuită. La fel ca alte produse din fructe uscate, pudra de banane este o sursă mai concentrată a majorității nutrienților găsiți în bananele proaspete.

alimentatie

Pudră de banane

Pentru a face pudră de banane, mai mult de 95% din apa dintr-o banană coaptă este îndepărtată prin procesul de uscare. La fel cum uscarea strugurilor și a prunelor duce la stafide și prune uscate, uscarea bananelor produce pastă de banană uscată. Această pulpă este măcinată într-o pulbere fină adecvată utilizării sale intenționate ca ingredient adăugat care stimulează nutrienții. Potrivit S.U.A. Departamentul Agriculturii, 1/4 cană de pudră de banane oferă 87 de calorii, 1 gram de proteine, foarte puține grăsimi și 22 de grame de carbohidrați, dintre care 2,5 grame sunt fibre dietetice și 12 grame sunt zaharuri naturale. Această cantitate furnizează, de asemenea, puțin peste 370 miligrame de potasiu, sau 11% din valoarea zilnică a nutrienților.

Banane întregi

Pentru puțin peste 100 de calorii, o banană de dimensiuni medii coapte furnizează aproximativ 1,3 grame de proteine, mai puțin de jumătate de gram de grăsimi și 27 de grame de carbohidrați, dintre care 3 grame sunt fibre și 14,4 grame sunt zaharuri naturale. De asemenea, furnizează aproximativ 420 miligrame de potasiu, sau 12% din valoarea zilnică. Deși o porție individuală de banane proaspete este similară din punct de vedere nutrițional cu o porție de pulbere uscată, pulberea este mult mai concentrată în volum. Uncie pentru uncie, prin urmare, pudra de banane este cu aproximativ 75 la sută mai mare în potasiu, fibre, zahăr și calorii decât fructele proaspete. Cu toate acestea, veți obține mai multă vitamina C dintr-o banană proaspătă, deoarece acest nutrient este în mare parte distrus de procesul de uscare.

Aportul de potasiu

Potasiul este un nutrient deosebit de important, deoarece este esențial pentru o gamă neobișnuit de largă de procese ale corpului. Ajută la transformarea carbohidraților în energie, construirea mușchilor, susținerea creșterii normale și reglarea tensiunii arteriale. Activitatea sa ca electrolit - ajutând la menținerea echilibrului fluidelor și mineralelor în și în jurul celulelor - este vitală pentru transmiterea nervilor, contracția musculară și funcția inimii. Institutul de Medicină al Academiilor Naționale stabilește aportul adecvat de potasiu la 4.700 de miligrame pentru adulții sănătoși. S-a demonstrat că acest nivel de aport reduce tensiunea arterială crescută, diminuează efectele sodiului, minimizează pierderile osoase și protejează împotriva pietrelor la rinichi.

Considerații

Potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon, majoritatea adulților din Statele Unite obțin aproximativ jumătate din cantitatea zilnică recomandată de potasiu. Cu mai mult de 10% din valoarea zilnică a potasiului pe porție, atât bananele proaspete, cât și pudra de banane se califică drept surse bune de nutrienți. În unele cazuri, puteți folosi pudră de banane așa cum ați face fructele proaspete - amestecați-l în iaurt simplu sau fulgi de ovăz sau purecați-l cu o lingură sau două de unt de migdale și laptele preferat. Puteți utiliza, de asemenea, pudră de banane pentru a înlocui până la 20 la sută din zahăr în multe pâini rapide, brioșe și alte produse de patiserie, ceea ce crește atât conținutul de potasiu și fibre al acestor alimente, cât și conținutul global de zahăr.

  • Biroul de recensământ al Statelor Unite: Utilizarea pe cap de locuitor a fructelor și legumelor produse în comerț selectate: 1980-2009
  • Centrul de cercetare atomică Bhabha: produse cu valoare adăugată din banane coapte: suc de banane și pudră de banane coapte
  • USDA Nutrient Data Laboratory: Banane, deshidratate sau praf de banane
  • USDA Nutrient Data Laboratory: Banane, Raw
  • Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon: Potasiu
  • Institutul de Medicină al Academiilor Naționale: Consumuri de referință dietetice: apă, potasiu, sodiu, clorură și sulfat
  • Alimente pentru sănătate de la A la Z; Sheldon Margen, M.D., și colab.

Situată chiar în afara orașului Chicago, Meg Campbell lucrează în industria fitnessului din 1997. Scrie articole legate de sănătate din 2010, concentrându-se în principal pe dietă și nutriție. Campbell își împarte timpul între orașul natal și Buenos Aires, Argentina.