proteine

Oamenii au nevoie de aproximativ 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Este vorba de aproximativ 70 de grame de proteine ​​pentru o persoană de 200 de kilograme. Nu este greu de făcut, având în vedere că americanul mediu consumă între 70 și 120 de grame de proteine ​​pe zi. Dar nu toate proteinele sunt create la fel. De fapt, există diferențe semnificative în ceea ce privește calitatea, machiajul și atitudinea față de proteinele pe bază de animale și proteinele pe bază de plante. Proteinele pe bază de animale au beneficiile lor și sunt adesea venerate ca proteine ​​„de înaltă calitate”, dar proteinele pe bază de plante fără gluten au, de asemenea, beneficii uimitoare și pot fi considerate de înaltă calitate. Înțelegerea modului în care diferite surse de proteine ​​vă afectează corpul vă va ajuta să profitați la maximum de mese și să vă bucurați de o energie durabilă și substanțială.

Diferența cheie dintre proteina pe bază de animale și proteina pe bază de plante

Când digerăm proteinele, corpul nostru le descompune în aminoacizi. Profilul de aminoacizi pentru proteinele pe bază de animale este ușor diferit de cel pentru proteinele pe bază de plante.

Proteinele de origine animală, cum ar fi carnea roșie, păsările de curte, peștele, lactatele și ouăle sunt mai asemănătoare cu proteinele găsite în corpul nostru și sunt considerate în întregime proteine ​​complete, ceea ce înseamnă că conțin toți aminoacizii esențiali.

Proteinele pe bază de animale conțin, de asemenea, mai mulți nutrienți esențiali, inclusiv vitamina B12, zinc, vitamina D, DHA, Omega-3 și fier. Cu toate acestea, proteinele pe bază de animale conțin, de asemenea, mai mult sulf, ceea ce cauzează un dezechilibru al pH-ului nostru și epuizează nivelul de calciu.

Proteinele pe bază de plante conțin substanțe nutritive cheie care sunt mai puțin abundente în proteinele pe bază de animale. Acestea includ fitochimicale, magneziu, fibre, vitamina E, potasiu, polifenoli și flavonoide.

O altă diferență cheie între proteinele pe bază de plante și proteinele pe bază de animale: proteinele pe bază de animale conțin pro-oxidanți în timp ce proteinele pe bază de plante conțin antioxidanți.

Deși există multe lucruri care trebuie entuziasmate de proteinele pe bază de plante, ele nu sunt de obicei proteine ​​complete pe cont propriu.

Dar știați că nu este nevoie să obțineți toți aminoacizii din fiecare masă? Trebuie doar să consumați cantitatea zilnică recomandată din fiecare aminoacid pe parcursul tuturor meselor. De asemenea, puteți asocia cu ușurință anumite proteine ​​pe bază de plante împreună în mese pentru a crea proteine ​​complete fără a consuma proteine ​​pe bază de animale.

O regulă bună este de a combina cerealele integrale cu leguminoase sau ambele cu nuci și semințe. Aceasta este cheia consumului de proteine ​​adecvate ca vegetarian sau ca cineva care experimentează mai multe proteine ​​pe bază de plante.

De ce proteine ​​vegetale fără gluten?

Proteinele vegetale fără gluten pot fi la fel de eficiente ca proteinele pe bază de animale în ceea ce privește energia, ceea ce este o veste bună pentru vegetarienii care se întâmplă să aibă și intoleranță la gluten. Fie că sunteți vegetarian sau căutați doar să încorporați în dietă mai multe proteine ​​vegetale fără gluten, știți care alimente conțin cea mai mare putere.

Hrișca nu este de fapt un grâu, este legată de Rubarbă și este folosită în mod obișnuit pentru a face tăiței japonezi de soba, clătite și terci. Hrișca este plină de fibre, cupru, fosfor, mangan și magneziu.

Quinoa poate înlocui orezul în majoritatea situațiilor pentru o masă mai nutrițională. Quinoa este cu ușurință cerealele antice cele mai recunoscute, iar versatilitatea sa a făcut-o cu siguranță o proprietate proprie pentru proteinele pe bază de plante. Cu toate acestea, quinoa poate supăra stomacul dacă aveți un sistem digestiv sensibil, așa că luați-l încet cu quinoa la început, dacă sunteți nou.

Semințele de chia oferă o energie deosebită și pot fi ușor adăugate la piureuri, sucuri, salate și alte rețete. Cu o mulțime de fier, calciu, zinc și antioxidanți, semințele de chia sunt un plus perfect pentru mesele și gustările zilnice.

Fasole si orez

Fasolea și orezul sunt o pereche perfectă atunci când caută o proteină completă. Sunt ușori, iubiți în toată lumea și sunt plini de alți nutrienți esențiali. Fasolea și orezul pot acționa, de asemenea, ca bază pentru o varietate de rețete diferite.

Sorgul este un alt cereale versatil, cu conținut scăzut de sodiu, care poate înlocui orezul sau quinoa în mesele de zi cu zi. Sorgul este bogat în substanțe nutritive complexe de vitamina B, proteine ​​și carbohidrați complecși. Sorgul este, de asemenea, bogat în antioxidanți, bogat în potasiu și complet fără gluten, făcând din acest cereale un înlocuitor perfect pentru vegetarienii cu intoleranță la gluten.

Soia este una dintre singurele proteine ​​pe bază de plante care este de fapt considerată o proteină completă. Este o proteină versatilă pe bază de plante care se găsește în tofu, tempeh și se bazează de obicei pe „carne vegană”, cum ar fi slănina vegană și tofurkey.

Cu mai mult calciu decât orice alt cereale și singurul cereale antic care conține vitamina C, teff are un profil nutrițional impresionant. De fapt, teff este, de asemenea, considerat o proteină completă. Boabele de dimensiuni de mac sunt, de asemenea, pline de fibre vitamina B6, fier și magneziu.

Cum veți încorpora aceste proteine ​​vegetale în dieta dumneavoastră? Comenteaza mai jos!