Pentru a maximiza creșterea purceilor, se recomandă ca nivelurile de proteine ​​brute să fie de 20-23% la pre-starters și 18-20% la starters. Cu toate acestea, o parte din proteina brută nu va fi digerată la sfârșitul ileonului și va pătrunde în intestinul gros împreună cu deșeurile endogene.

dietele

Introducere
Pentru a maximiza creșterea purceilor, se recomandă ca nivelurile de proteine ​​brute să fie de 20-23% la pre-starters și 18-20% la starters. Cu toate acestea, o parte din proteina brută nu va fi digerată la sfârșitul ileonului și va pătrunde în intestinul gros împreună cu deșeurile endogene. Acest lucru va promova creșterea bacteriilor care fermentează proteinele și va afecta alte produse finale, cum ar fi acizi grași cu lanț ramificat, amoniac, compuși fenolici, precum și indoli biogeni și amine care ar putea dăuna și care ar putea fi implicate în diareea de după înțărcare. etiologie. Din acest motiv, a fost sugerată o dietă săracă în proteine ​​ca factor de prevenire a diareei la purcei.

Ingrediente
Digestibilitatea proteinei brute este văzută a fi compromisă după înțărcare, astfel încât selectarea ingredientelor foarte digerabile cu valori absolute ridicate este foarte importantă (vezi figura 1).

Se recomandă utilizarea unor surse de încredere de proteine ​​lactice, animale și concentrate de proteine ​​vegetale, cu valori ridicate de digestibilitate și factori antinutritivi scăzuti. De asemenea, este important să se determine gustul și combinația diferitelor surse de proteine ​​cu profiluri de aminoacizi complementare pentru a realiza amestecul ideal de proteine.

De asemenea, ar trebui să se ia în considerare faptul că anumite ingrediente pot conține substanțe active sau principii cu efecte benefice, în afară de aportul simplu de nutrienți (de exemplu, imunoglobulină, omega 3, proteine ​​bioactive etc.).

Fig 1. Coeficientul de digestibilitate al proteinei brute la purcei și la porcii de îngrășat

Nutrienți
La reducerea nivelului de proteine ​​din hrana purceilor, este necesar să aveți în vedere următoarele:
• Densitatea nutrițională și raportul lizină/energie, parametri care probabil vor fi reduși.
• Echilibrați în mod convenabil profilul proteic ideal cu aminoacizii sintetici; în acest caz este utilă disponibilitatea recentă a valinei. Cu toate acestea, este necesar să se evite posibilele deficiențe secundare de aminoacizi esențiali.
• În condiții sanitare compromise, raportul anumitor aminoacizi legat de activarea sistemului imunitar poate crește.

Deși suplimentarea cu aminoacizi devine rapid o practică comercială obișnuită, este dificil de aplicat în dietele de început fără a provoca un deficit de aminoacizi neesențiali potențial periculos. Deci, o reducere moderată este destul de fezabilă și va avea un impact irelevant asupra producției (aproximativ 2 până la 3%, până la 17% din proteina brută), dar este demn de remarcat faptul că reducerile de peste 4% vor avea cel mai probabil un efect negativ efect asupra producției.

Imunitate
În ultimul timp, au fost publicate mai multe studii care arată scăderea inflamației intestinale din cauza E. coli cu diete cu conținut scăzut de proteine.

Ipoteza este că mai puține proteine ​​din dietă reduc suprafața disponibilă pentru proliferarea E. coli și colonizarea epiteliului intestinal, reducând astfel reacția inflamatorie asociată cu infecția, inclusiv producerea de citokine pro-inflamatorii și proteine ​​de fază acută. . De asemenea, s-a sugerat că lipsa de proteine ​​la purceii hrăniți cu diete cu conținut scăzut de proteine ​​compromite reacția imunologică (o ipoteză demonstrată clar în cazul malnutriției).

Deși secreția de citokine pro-inflamatorii precum IL-1β și TNF-α este benefică pentru activarea celulelor imune utilizate pentru combaterea infecției și eliminarea agenților patogeni, aceasta poate compromite disponibilitatea nutrienților în dieta utilizată pentru optimizarea creșterii.

Fermentaţie
Există o diferență între rezultate cu privire la fermentația crescută a proteinelor și producerea de acizi grași cu lanț ramificat la furnizarea de diete bogate în proteine, precum și cu absorbția crescută a acestui nutrient în intestinul gros. Se sugerează că, dacă este disponibilă, microflora preferă să utilizeze carbohidrați fermentabili înainte de proteinele fermentate.

Mai mult, studii recente au văzut o producție crescută de acid butiric în diete cu o proporție scăzută de proteine ​​față de carbohidrați fermentabili.

De asemenea, un efect sinergetic în dietele bogate în proteine ​​și lactoză a fost observat în producții, fermentație și microbiologie intestinală.

Morfologie și maturare intestinală
Diferiti autori, utilizând diete cu conținut scăzut de proteine, au observat un anumit nivel de atrofie în vilozitatea intestinală, precum și o activitate scăzută a dizaharidelor mucoase, indicativ pentru o lipsă de maturare intestinală. Acest fapt presupune o eficiență scăzută în utilizarea digestivă a dietei și o pierdere a creșterii. Suplimentarea cu glutamină sau arginină poate preveni aceste efecte.

Pe de altă parte, în dietele care au un surplus de proteine, s-a observat o greutate mai mare a organelor interne și o adâncime crescută a criptei intestinale (posibilă hipertrofie din cauza membranei mucoase deteriorate).

Concluzii
Atunci când se elaborează diete pentru purcei, trebuie să se ia în considerare efectele benefice ale nivelurilor scăzute de proteine ​​asupra riscului de diaree și efectele sale potențiale negative asupra creșterii. Includerea unor surse de proteine ​​foarte digerabile în dietele de început este o modalitate de a menține producțiile, precum și sănătatea.