Frumosul ghimbir cu rizom are o mulțime de proprietăți de vindecare și este considerat în Ayurveda ca „medicină universală”. Denumit în sanscrită ardrakam sau shuntha, ghimbirul este înțepător (picant), în același timp dulce și încălzitor. Este antidotul perfect pentru frig și umezeală.
Ghimbirul are multe beneficii, inclusiv
- Analgezic - reduce senzația de durere
- Antiemetic - ajută la greață
- Aromatic - parfum înălțător
- Carminativ - ameliorează flatulența
- Diaforetic - induce transpirația
- Digestiv - stimulează focul digestiv pentru a ajuta la descompunerea și asimilarea nutrienților cu mai multă ușurință
- Expectorant - ajută la eliminarea mucusului
- Nervin - calmează nervii fragili
- Sialagogue - crește secreția de salivă
- Stimulant - curge circulația.
Cum să faci o baie cu ghimbir
Combinați 1/4 cană de ghimbir pudrat și 1/4 cană bicarbonat de sodiu. Se adaugă la o baie caldă. Înmuiați, respirați și savurați.
Aromaticele ghimbirului vor ajuta la deschiderea plămânilor, la creșterea circulației și la stimularea căldurii. Un remediu perfect pentru tot ce vă suferă în zilele în scădere ale iernii.
Ceai simplu de ghimbir
Bucată de 1 inch de ghimbir proaspăt, feliat
¼ lămâie
1 linguriță miere crudă (opțional)
Așezați ghimbirul feliat într-o cratiță mică și adăugați 3 căni de apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se lasă să fiarbă timp de 5 minute. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească la o temperatură plăcută. Înainte de a bea, adăugați o stoarcere de lămâie și un strop de miere crudă.
Aceasta este o băutură minunată de mâncat dimineața sau cu 30 de minute înainte de mese. Ajută la curgerea sucului gastric, ducând la o digestie mai puternică - ceea ce duce inevitabil la un sistem imunitar puternic. La fel ca ghimbirul, lămâia este, de asemenea, clasificată ca stimulent digestiv pentru încălzire și este încărcată cu vitamina C, care întărește și sistemul imunitar. În plus, în Ayurveda, mierea - deși din punct de vedere tehnic este un zahăr - este percepută ca calmantă pentru kapha.
Cookie-uri cu ghimbir triplu
Și, în cele din urmă, prin amabilitatea blogului meu preferat de mâncare, 101cookbooks.com, Cookie-uri triple cu ghimbir! Vata dosha este pacificată de alimente dulci, acre sau sărate. Astfel, câteva fursecuri dulci care să vă însoțească ceaiul și baia.
Face aproximativ 4 duzini
Tocăm ghimbirul ca și când ai încerca să-l transformăm într-o pastă. Îmi place să folosesc o sare de mare mare, fulgi, afumată împreună cu zahărul pentru a termina prăjiturile - nu ezitați să experimentați. Măcin anasonul în râșnița mea de condimente și apoi fac un pic de cernut.
½ cană zahăr cu cereale mari (cum ar fi turbinado)
2 cani de făină (spelt, universal, grâu integral sau fără gluten)
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță de anason stelat, mărunțit fin
4½ lingurițe ghimbir măcinat
½ linguriță sare de mare cu bob fin
1 băț (½ cană) unt nesărat, temperatura camerei
¼ cană melasă nesulfurată
2/3 cană zahăr natural din trestie cu cereale fine, cernut
1½ linguri de ghimbir proaspăt, curățat și ras
1 ou mare, bine bătut
1 cană de ghimbir cristalizat, tocat mărunt
Zest de 2 lămâi
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Căptușiți două foi de copt cu hârtie pergament nealbită sau un covor Silpat, așezați zahărul cu bob mare într-un castron mic și puneți-l deoparte.
Într-un castron mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, anasonul stelat, ghimbirul măcinat și sarea.
Încălzește untul într-o tigaie până abia se topește. Se amestecă melasa, zahărul natural din trestie și ghimbirul proaspăt. Amestecul trebuie să fie cald, dar nu fierbinte; dacă este cald la atingere, lăsați-l să se răcească puțin. Se amestecă oul.
Se toarnă amestecul peste amestecul de făină și se adaugă ghimbirul cristalizat (asigurați-vă că nu este prea aglomerat) și coaja de lămâie. Se amestecă până se combină.
Îmi plac aceste cookie-uri minuscule - abia mușcate - așa că scot aluatul în linguri exacte și nivelate și le rup în două înainte de a rostogoli fiecare 1/2 lingură de aluat într-o minge.
De acolo, apucați o mână mică de zahăr cu cereale mari pe care l-ați pus deoparte mai devreme și rulați fiecare bilă de aluat între palme pentru a acoperi puternic exteriorul fiecăruia. Așezați câțiva centimetri distanță pe foile de copt pregătite. Coaceți timp de 7 până la 10 minute sau până când cookie-urile se umflă, se întunecă puțin, devin parfumate și crapați.
Lauren Gernady este coordonatorul academic al Școlii Kripalu din Ayurveda, un consilier de sănătate ayurvedic și un profesor de yoga Kripalu de 500 de ore.
- Proprietățile secrete de vindecare ale ghimbirului - Svastha Ayurveda
- Ghidul neconvențional al corpului bikinilor 10 moduri neașteptate de a tăia
- Înțelegerea crizei de vindecare în timpul detoxifierii dietei
- Drojdia; Feedback-ul consumatorilor Evitalia și modalități de a face iaurt
- Modalități terapeutice de utilizare a medicilor naturopati cu ozon din Phoenix