Dacă îți place cafeaua, am prăjitura perfectă pentru tine! Fursecurile mele de cafea sunt crocante, cu unt și au o aromă intensă de cafea. Sunt ușor de făcut și total dependenți!
Aceasta este o actualizare a vechii mele rețete de prăjituri de cafea. Cititorii s-au plâns că aroma lor de cafea era prea subtilă. Deci, pentru acestea, am crescut aroma dramatic. Nu poți rata!
Ingrediente
Există multe modalități de a coace cu cafea. Pentru unele rețete, folosesc unt sau lapte cu infuzie de cafea.
Pentru aceste cookie-uri, prefer să folosesc cafea instant! Este posibil să vedeți acest lucru vândut ca cafea solubilă, cristale de cafea sau praf de cafea. Orice marcă de cafea instant va funcționa. După cum vedeți în imaginea de mai sus, am folosit o versiune decafeinizată și funcționează minunat. Folosiți o versiune cu cofeină dacă doriți un pick-me-up de cofeină pentru a contracara accidentul de zahăr.
În afară de cafeaua instant, această rețetă folosește toate elementele de bază de copt, cum ar fi untul, făina, zahărul și extractul de vanilie.
Cum se fabrica
Îmi place că această rețetă se reunește într-un singur castron!
Începeți prin cremarea untului cu zahăr și cafea instant. Se amestecă până la lumină și pufos - aproximativ trei minute într-un mixer electric.
Se amestecă într-un ou și apoi se adaugă vanilie, sare și făină până când totul se combină într-un aluat gros.
Aplatizați aluatul în două discuri de dimensiuni egale, înfășurați strâns în folie de plastic și păstrați la frigider cel puțin patru ore sau peste noapte. Vrei să te asiguri că este frumos și rece; dacă aluatul nu este răcit, va fi prea lipicios pentru a fi întins.
Rulați câte un disc la o grosime de 1/8 ″. O puteți rula mai groasă, dar cookie-urile nu vor fi la fel de crocante.
Îmi place să rulez aluatul între două covoare din silicon pentru a nu-l lipi. Puteți, de asemenea, să îl derulați direct pe un blat puternic înflorit.
Decupați-l cu tăietorul dvs. preferat de cookie-uri sau pur și simplu folosiți un pahar! Rulați și rulați resturile de aluat.
Coaceți la 350 F timp de aproximativ 12 minute sau până când marginile fursecurilor devin ușor rumenite.
Îndepărtați imediat din foaia de biscuiți și răciți-o pe un raft de răcire.
Sfaturi și întrebări frecvente ale experților
Asigurați-vă că planificați în avans! Aceste cookie-uri nu vor funcționa la fel de bine dacă nu au suficient timp să se răcească. Veți avea nevoie de cel puțin patru ore de timp rece. Este bine să faci aluatul cu o noapte înainte să ai nevoie de el.
Uneori poate fi dificil să transferați aluatul de prăjitură tăiat pe foaia de prăjitură. Pentru a ajuta la asta, rolați aluatul pe un covor de silicon și așezați întregul covor cu fursecurile tăiate în congelator doar câteva minute înainte de al transfera.
Da! Deoarece pudra de espresso este mult mai puternică decât cafeaua instant, reduceți cantitatea în jumătate; folosiți o lingură în loc de două linguri.
Stocați cookie-urile răcite într-un recipient care este nu etanș. Aceasta ar putea fi o cutie în stil de panificație sau o pungă de hârtie. Folosesc un recipient din plastic cu capacul ușor sprijinit deschis.
Vor dura până la o săptămână la temperatura camerei. De asemenea, îngheață foarte bine într-un container etanș - doar dezghețați-vă și bucurați-vă!
Dacă rulați aluatul mai gros (1/4 "în loc de 1/8"), cookie-urile vor fi în continuare crocante la exterior, dar interiorul lor va fi mai moale.