Perspective noi despre fermă, alimente și comunitate

De Liza Dobson, coordonator de comerț cu amănuntul sănătos, Programul de nutriție familială Virginia Cooperative Extension, Lynchburg

programul

Misiunea Programului de Nutriție Familială (FNP) (http://blogs.ext.vt.edu/eatsmart-movemore/) este de a învăța familiile și tinerii cu resurse limitate să facă alegeri alimentare mai sănătoase și să devină manageri mai buni ai resurselor alimentare disponibile sănătate și creștere. Programele noastre se concentrează pe nutriția de bază, activitatea fizică, manipularea sigură a alimentelor și cumpărăturile economice de alimente. Asistenții programului FNP desfășoară programe educaționale în școli, bănci alimentare, piețe agricole, grădini comunitare și numeroase alte locuri, contribuind la reducerea costurilor de asistență medicală pentru 148.000 de virginieni eligibili pentru SNAP.

În timp ce FNP funcționează pentru a ajuta la modelarea unui comportament sănătos, înțelegem, de asemenea, de ce este dificil să practici aceste comportamente. Multe zone din Statele Unite sunt considerate „deșerturi alimentare” (un termen care nu mai este utilizat de USDA), unde unele familii cu venituri mici au, de asemenea, un acces redus la alimente. În timp ce veniturile și distanța față de un magazin alimentar sunt doi factori principali, știm, de asemenea, că calitatea alimentelor, prețul și cunoștințele de preparare sunt la fel de importante. Toți acești factori influențează „mediul alimentar” al unei gospodării sau al unei comunități.

Agenții de extensie FNP SNAP-Ed lucrează din greu pentru a pune în aplicare politici, sisteme și schimbări de mediu pentru a facilita comunități mai sănătoase. O nouă funcție de personal de stat a fost angajată în Lynchburg pentru a construi acest efort continuu și a crea un program cuprinzător în jurul comerțului cu amănuntul sănătos. În timp ce mulți angajați FNP de teren colaborează deja cu comercianții cu amănuntul din comunitățile lor, acest nou program cuprinzător va oferi un „meniu” de intervenții, fiecare cu o strategie de evaluare, astfel încât programele locale să poată fi adaptate fiecărei comunități individuale. Acest lucru va permite o programare flexibilă cu o evaluare uniformă, pentru a raporta impactul la nivel de stat al activității cu amănuntul a alimentelor sănătoase FNP.

Înțelegând că comerțul cu amănuntul cu produse alimentare are deseori marje de profit reduse, acest program nu va include intervenții pentru creșterea aprovizionării cu alimente sănătoase. În schimb, se va concentra pe parteneriatul cu comunitatea locală și magazinele cu amănuntul pentru a implementa intervenții care să încurajeze consumatorii cu venituri mici să facă alegeri mai sănătoase în timp ce fac cumpărături. Aceste strategii vor fi concepute pentru a sublinia educația FNP permeabilă pe care ar fi putut să o primească indivizii pentru a consolida alegeri sănătoase în mediul de vânzare cu amănuntul. De exemplu, personalul FNP îi învață deja pe consumatori cum să gătească și să cumpere sănătos la un buget, precum și unde să găsească alimente sănătoase în comunitățile lor.

În timp ce mulți virginieni cu venituri mici trăiesc în „deșerturi alimentare” fără un magazin alimentar sau un supermarket din apropiere, există încă magazine cu amănuntul locale cu opțiuni de mâncare sănătoasă. Aceste opțiuni sănătoase pot fi mai puține sau „ascunse” printre alte opțiuni alimentare, dar deseori există. Continuând să evidențieze alimentele sănătoase care sunt deja disponibile într-o comunitate, mai degrabă decât să aducă noi comercianți cu amănuntul sau să solicite comercianților cu amănuntul existenți să își asume riscul financiar de a-și extinde oferta de alimente, programul va fi conceput pur și simplu pentru a crește cererea de alimente sănătoase. La rândul său, acest lucru poate încuraja comercianții cu amănuntul să își sporească oferta, creând astfel un mediu alimentar mai sănătos. Acest program semnat cu amănuntul de produse alimentare sănătoase va fi lansat în 2018.

Programul de nutriție pentru familie este oferit prin Virginia Cooperative Extension, un parteneriat educațional între Virginia Tech și Virginia State University. Finanțarea este furnizată de Serviciul de Alimentație și Nutriție al Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) și Departamentul de Servicii Sociale din Virginia (DSS) pentru a oferi Programul de asistență nutrițională suplimentară Educație (SNAP-Ed) în Virginia, precum și de la USDA National Institutul pentru Alimentație și Agricultură (NIFA) pentru Programul Extins de Educație Alimentară și Nutrițională (EFNEP).