vegetale

Aperitive, sos de grătar, piper afumat Bourbon, sare de mare afumat Bourbon, Rețete

Canape de legume benedictine și ras

Pentru benedictini (face 3 căni):

2 castraveți (aproximativ 1 lire sterline), decojite și însămânțate

2 (8 oz.) Pachete de cremă de brânză

½ cățel de usturoi, tocat sau ras

Linguriță sare afumată Bourbon (mai mult sau mai puțin după gust)

1-2 picături de colorant alimentar verde (opțional)

Pentru Canape

1 pâine albă moale sau pâine sandwich sau grâu sau pumpernickel

Legume ras (folosind o mandolină sau un cojitor de legume este cel mai ușor):

Ridichi, feliate subțire

Castraveți, tăiați subțire

Sfeclă mică, feliată subțire

Mărar proaspăt, arpagic, lăstari de mazăre sau microgreen, pentru garnitură

Faceți-l pe benedictin. Rădeți castraveții cu o răzătoare de cutie sau cu discul de răcire pe un robot de bucătărie. Așezați castravetele ras într-o sită într-un castron. Împingeți castravetele cu o lingură mare pentru a elibera cât mai multă apă.

Puneți castraveți rasi într-un castron mare sau într-un robot de bucătărie echipat cu atașamentul lamei. Adăugați crema de brânză, usturoiul, sarea și o picătură de colorant alimentar, dacă utilizați, și amestecați până se combină bine.

Ansamblu baldachin. Stivuieți câteva felii de pâine una peste alta. Tăiați crustele pentru a face felii de pâine pătrate. Întindeți fiecare felie cu benedictină și deasupra cu felii de legume asortate într-un singur strat. Se ornează cu ierburi proaspete și se presară sare și piper afumat. Tăiați în 2 dreptunghiuri sau 4 pătrate mici. Aranjați pe un platou de servire și serviți.