Dr. Jing X. Kang

pentru

Laborator pentru medicină și tehnologie lipidică (LLMT)

Spitalul General Massachusetts și Școala de Medicină Harvard

149, strada 13, camera 4001, Charlestown, MA 02129 (SUA)

Articole similare pentru „”

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • LinkedIn
  • E-mail

A doua cauză a incidenței crescute a bolilor cronice poate fi o creștere a aportului alimentar de fructoză. Utilizarea pe scară largă a siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză în dieta occidentală și prevalența acestuia în băuturile cu zahăr, cum ar fi sifonul, poate avea un impact semnificativ asupra metabolismului nostru energetic. Studiile au arătat că fructoza ocolește multe dintre etapele glicolizei mediate celular, dependente de energie și induce lipogeneza necontrolată, ducând la obezitate și boli ale ficatului gras [7]. De fapt, cercetări recente au arătat că băuturile cu zahăr sunt principala sursă de calorii din dietele adolescenților [8]. Persoanele care consumă în mod regulat băuturi cu zahăr (1-2 cutii pe zi sau mai mult) prezintă un risc cu 26% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât cele care au rareori astfel de băuturi [9]. Este deosebit de important să rețineți că combinația unui raport dezechilibrat de acizi grași omega-6/omega-3 și o creștere a aportului de fructoză a arătat efecte sinergice asupra performanței cognitive afectate și asupra dezvoltării sindromului metabolic [10]. Impactul nociv al unui aport crescut de fructoză va câștiga mai multă recunoaștere pe măsură ce vor apărea dovezi suplimentare de cercetare. Prin urmare, este de conceput că dezechilibrul omega-6/omega-3 și aportul crescut de fructoză sunt cei doi factori majori ai prevalenței moderne a bolilor cronice.

Aceste două fenomene subliniază, de asemenea, un punct critic: nu toate caloriile sunt la fel. Deși o anumită cantitate de grăsimi omega-6 și omega-3 poate genera același număr de calorii, rezultatele lor respective în condițiile fiziologice și patologice sunt semnificativ diferite. În mod similar, fructoza are aceeași energie calorică ca și glucoza, dar va avea un impact diferit asupra stărilor de sănătate. Această realitate sugerează că recomandările dietetice actuale pe bază de calorii trebuie revizuite pentru a ține cont de sursa de calorii. Mai mult, după cum sa subliniat în Raportul Bellagio, un alt punct critic care necesită atenția noastră este că variația genetică poate afecta în mod semnificativ metabolismul și răspunsul individual la dietă. De exemplu, studiile au arătat că dieta occidentală afectează mai negativ persoanele cu variante FADS1 și FADS2 prin creșterea în continuare a producției de acid arahidonic omega-6, ducând la boli cardiovasculare și diabet [11]. Acest lucru, împreună cu problema sursei de calorii, evidențiază importanța nutriției personalizate în lupta împotriva bolilor cronice.

Pentru a opri epidemia modernă de sănătate, trebuie depuse eforturi echilibrării raportului omega-6/omega-3 și reducerii consumului de fructoză. Consider că trebuie luate măsuri cuprinzătoare de la producția de alimente la alegerea alimentelor, de la agențiile guvernamentale la consumatori. O problemă majoră este că practicile actuale în producția și prelucrarea alimentelor, care determină în mare măsură disponibilitatea nutrienților pentru consumatori, au produs multe alimente nesănătoase care ne impun să facem ajustări dietetice. În schimb, agricultura și producția de alimente ar trebui să se desfășoare pe baza unor orientări nutriționale științifice. De asemenea, este necesar să se implice membri din toate nivelurile societății, inclusiv factorii de decizie politică, cercetătorii, profesioniștii din domeniul medical și educatorii, pentru a pune în aplicare pe deplin practici sănătoase. În acest scop, o rețea internațională de centre pentru genetică, nutriție și fitness pentru sănătate a fost înființată recent pe baza raportului Bellagio pentru a promova colaborarea internațională de cercetare, elaborarea de politici bazate pe dovezi științifice și conștientizarea și educarea publicului. Prin aceste eforturi, sper că putem atinge obiectivul „Agricultură sănătoasă, nutriție sănătoasă, oameni sănătoși”.