Legenda imaginii merge aici
Face 4 porții
Timp practic: 30 de minute
Timp total de pregătire: 30 de minute
Însoțiri sugerate
Chipsuri de legume
Ingrediente
8 felii de slănină (aproximativ 7 oz)
2 roșii de prune
Sare cușer
¾ maioneză
¼ c frunze proaspete de busuioc
½ linguriță coajă de lămâie proaspăt rasă
Piper negru proaspăt măcinat
4 felii de pâine albă fermă
¼ c Wondra sau făină universală nealbită
1 ou mare
Patru file de somn de 4 oz
¼ c ulei de măsline extravirgin
8 felii de pâine rustică
4 frunze mari de salată română
Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Aranjați slănina pe un suport pe o foaie de copt cu margini și coaceți timp de 12 până la 15 minute sau până când este crocantă. Se scurge pe prosoape de hârtie.
2. Între timp, tăiați roșiile groase de 1/3 inch. Sarati-le usor pe ambele parti si lasati-le deoparte timp de 10 minute; tamponează-le. Combinați maioneza, busuiocul, coaja de lămâie, 1/4 linguriță sare și 1/8 linguriță piper într-un blender și piure. Puneți pâinea într-un blender sau robot de bucătărie pentru a face 2 cani de pesmet proaspăt.
3. Întindeți făina și pesmetul în plăci de plăcintă separate tapetate cu hârtie de ceară sau pergament; bate oul într-un castron. Condimentează fileurile de somn cu sare și piper după gust; lucrând cu 1 file la a
timp, aruncați-le în făină, ridicând hârtia de ceară pe ambele părți pentru a le deplasa; scuturați excesul de făină. Scufundați-le în ou, lăsând să se scurgă excesul și, în cele din urmă, în firimituri, scuturându-se
orice exces.
4. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu până când este fierbinte. Soteți somnul timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau până când sunt aurii și tocmai gătite. Adăugați restul de 2 linguri
ulei de măsline când întoarceți bucățile.
5. Prăjește pâinea. Așezați 4 felii pe farfurii de servire și întindeți părțile superioare cu o parte din amestecul de maioneză; acoperiți fiecare cu salată, slănină, roșii și un file de somn. Întindeți o parte a restului de felii de pâine prăjită cu amestecul de maioneză și așezați-le, cu maiaua în jos, pe sandvișuri. Tăiați fiecare sandviș în jumătate și serviți.
Note ale lui Cook
Sunt fan al maionezei, iar maioneza cu conținut scăzut de grăsimi (nu fără grăsime, fără grăsime = fără aromă) este bine la mine. Îmi place textura mai deschisă. Marca mea preferată de maioneză se întâmplă să fie a lui Hellmann, dar orice marcă este preferata ta, verifică versiunea lor cu conținut scăzut de grăsimi. De ce să nu economisești câteva calorii? Uneori adaug un pic de suc proaspăt de lămâie pentru a echilibra zahărul pe care îl găsești în cea mai comercială maioneză.
O spatulă de pește este instrumentul potrivit pentru a răsturna peștele într-o tigaie, dar îl folosesc pentru a transforma aproape tot ce sotez. De ce? Deoarece este flexibil, îl puteți face să alunece cu ușurință sub un file delicat de pește, o clătită de cartofi sau o crep fără a deteriora alimentele. Puteți găsi spatule de pește în majoritatea magazinelor de ustensile de bucătărie, dar asigurați-vă că nu numai că sunt fante, ci și flexibile (ceea ce înseamnă că puteți apăsa partea metalică în jos pe un tejghea și se va îndoi puțin). Apropo, cele mai flexibile spatule de pește sunt făcute pentru oameni cu mâna dreaptă (nu este corect !), dar unele magazine au și versiunea pentru stângaci sau o puteți comanda special. Am învățat să mă mulțumesc cu versiunea de dreapta.
Cel mai bun microplan cu citrice nou vreodată este realizat de edgeware. Este ușor, cu dinți ascuțiți și apucă foarte repede coaja. De asemenea, vine cu un mic tobogan în recipientul de dedesubt pentru a prinde coaja în timp ce radeți. V-gravat Better Sister! Verde