Postul de 24 de ore mărește recompensa de la alimente și indicii alimentare

Jameason D. Cameron

2 Spitalul de Copii al Institutului de Cercetări din Est Ottawa, Ottawa, Ontario, Canada,

Gary S. Goldfield

1 Școală de cinetică umană, Universitatea din Ottawa, Ottawa, Ontario, Canada,

2 Spitalul de Copii al Institutului de Cercetări din Est Ottawa, Ottawa, Ontario, Canada,

Graham Finlayson

3 Universitatea din Leeds, Leeds, Regatul Unit,

John E. Blundell

3 Universitatea din Leeds, Leeds, Regatul Unit,

Eric Doucet

1 Școala de cinetică umană, Universitatea din Ottawa, Ottawa, Ontario, Canada,

A efectuat experimentele: JDC. Analiza datelor: JDC GF. Reactivi/materiale/instrumente de analiză contribuite: JDC GSG GF JEB ED. Am scris lucrarea: JDC GSG.

Abstract

Introducere

Am examinat impactul unui repaus complet de 24 de ore (vs. starea hrănită) asupra a două măsuri ale recompensei alimentare: 1) „dorind”, măsurat prin răspunsul la imaginile alimentare și prin valoarea relativă a alimentelor (RRV) și 2) „plăcere”, măsurată prin răspunsul la imaginile alimentare și evaluarea hedonică a alimentelor consumate.

Metode

Folosind un design aleatoriu de încrucișare, 15 subiecți (9 bărbați; 6 femei) cu vârsta de 28,6 ± 4,5 ani cu indice de masă corporală 25,3 ± 1,4 kg/m 2 au fost randomizați și au fost contrabalansați cu condiții de hrănire normală (FED) și 24 de ore rapid (FASTED) . Caracteristicile trăsăturii au fost măsurate cu chestionarul privind alimentarea cu trei factori. Două sarcini pe computer au măsurat recompensa alimentelor: 1) sarcină de raport progresiv RRV, 2) „plăcere” și „dorință” explicite (Chestionarul de preferință pentru alimentația Leeds, LFPQ). S-au măsurat, de asemenea, aportul de energie ad libitum (EI; bufet) și „placerea” alimentară (scara analogică vizuală) a stimulilor personalizați.

Rezultate

Nu au existat modificări antropometrice semnificative între condiții. Scorurile apetitului, evaluările hedonice de „plăcere” și EI ad libitum au crescut semnificativ în condiția FASTED (p 2 (adică greutate normală/supraponderalitate) au participat la acest studiu încrucișat randomizat, o dată în starea de alimentare (FED) și o dată după efectuarea un post complet de 24 de ore (FASTED) Subiecții nu au fost afectați de niciun fel de boli și medicamente care ar fi putut influența rezultatul experimentului și au îndeplinit următoarele criterii de incluziune: non-diabetici, nefumători, nu sunt însărcinate, greutate stabilă ≥ 6 luni (± 2 kg) și cu vârste cuprinse între 18 și 40 de ani. Doar femeile pre-menopauză cu un ciclu menstrual regulat (28-35 zile) au fost recrutate, inclusiv cele care utilizează contraceptive orale. Caracteristicile subiecților sub control (FED) și condițiile experimentale sunt prezentat în tabelul 1 . Acest studiu a fost realizat în conformitate cu liniile directoare stabilite în Declarația de la Helsinki și Comitetul de etică al cercetării de la Universitatea din Ottawa a aprobat toate procedurile care implică subiecți umani. Consimțământul informat scris a fost obținut de la toți subiecții.

tabelul 1

Proiectare și procedură

Vizită de screening

Studiul a început în timpul vizitei inițiale (de screening) la laborator, unde s-a obținut consimțământul informat în scris și apoi s-au măsurat înălțimea și greutatea corporală. Fiecărui subiect i s-a cerut apoi să completeze un chestionar pentru a indica gustarea lui preferată și fructele/legumele preferate. Pentru această decizie, li s-a cerut să înconjoare câte cinci alegeri dintr-o listă cuprinzătoare de produse alimentare obișnuite (chipsuri, bomboane, prăjituri și batoane de ciocolată) și fructe/legume obișnuite sau, dacă alegerea nu era pe listă, li s-a cerut pentru a indica care erau alimentele lor preferate. În acest mod, fiecare subiect ar avea singura sa gustare preferată și fructe/legume ca întăritori pentru paradigma RRV. Rețineți că niciun subiect nu a ales o legumă ca produs preferat, astfel încât toate alimentele care nu sunt gustări erau fructe. De asemenea, subiecților li s-a cerut să completeze chestionarul privind alimentarea cu trei factori (TFEQ). Pentru a minimiza efectele hormonale asupra principalelor rezultate, măsurătorile pentru femei au fost programate între zilele 1-5 ale ciclului menstrual, unde hormonii ovarieni sunt la nivelurile lor cele mai scăzute [39]. Ca atare, femeile au avut o perioadă de cel puțin o lună, iar bărbații o perioadă de cel puțin 2 săptămâni între sesiunile FED și FASTED.

Manipulare experimentală a stării FED

Rețineți că, pentru a efectua 24; perioada de post a fost puțin mai mică de 24 de ore din cauza consumului standardizat (100 kcal: 50 kcal gustare și 50 kcal fructe) de grunduri utilizate în sarcina RRV.

Manipulare experimentală a stării FASTED

Au existat diferențe semnificative (efecte de stare) în condiția FASTED pentru toate cele patru măsuri ale ASC (mm) pentru apetit (vezi tabelul 1 ). În raport cu FED, ad libitum EI și cu toate măsurile hedonice de „plăcere” au crescut semnificativ în condiția FASTED. Nu au existat efecte sexuale semnificative sau condiții sexuale pentru variabilele apetitului sau hedonice alimentare (a se vedea tabelul 1 ).

După cum se indică prin punctele de gustare medii mai mari (p tabelul 1 ). În mod similar, înseamnă punctele de fructe (pag Figura 2 ). În condiția FASTED, au existat doar scăderi între mese în „aprecierea” explicită pentru HFSA (p Figura 2 ). Singurul efect sexual observat pentru variabilele LFPQ a fost pentru „dorirea” post-masă de HFSA, unde bărbații doreau alimente HFSA mai mult decât femeile după masă; nu au existat interacțiuni de timp x sex pentru nicio variabilă LFPQ.

Afișarea modificării scorului mediu de „plăcere” (± SD) pentru fiecare dintre cele patru categorii de alimente: sărat cu conținut ridicat de grăsimi (HFSA), cu conținut scăzut de grăsimi (LFSA), cu conținut ridicat de grăsimi dulci (HFSW) și cu conținut scăzut de grăsimi dulci (LFSW) )). În condiția FED (panoul A), „placerea” între mese a scăzut pentru toate cele patru categorii. Panoul B demonstrează contrastul evaluărilor hedonice de „plăcere” în starea experimentală și sugerează absența alesteziei negative imaginilor alimentare din categoria de alimente dulci după finalizarea unui post de 24 de ore. * p tabelul 1 ). Coroborarea acestor rezultate sunt constatări din perioade de deprivare de durată mult mai scurtă. Prin manipularea perioadei privării de energie cu două zile de testare separate, o zi cu o perioadă de privare de 3,5 ore și alta cu un post peste noapte de aproximativ 12-15 ore, Speigel și colab. [51] a constatat că perioada de privare a îmbunătățit gustul, din nou în concordanță cu conceptul de alestezie. Un punct forte al constatărilor noastre constă în faptul că, deși nici macronutrienții, nici conținutul articolului din bufetul de desert nu au fost controlați între subiecți, nu au existat diferențe semnificative în procentul de aport de grăsimi sau carbohidrați între EI ad libitum în condițiile FED și FASTED ( vedea tabelul 1 ). Această observație este oarecum analogă pentru controlul aportului de macronutrienți și permite comparații mai bune în modificările generale ale „placerii”, fie măsurate prin VAS, fie prin LFPQ, permițând astfel un analog mai bun atunci când comparăm rezultatele noastre cu lucrările anterioare privind alestezia (de exemplu [46 ], [52]). Cu siguranță, măsurile noastre de „plăcere” obținute imediat după consumul produselor alimentare preferate nu imită măsurile pure de „plăcere” obținute de Cabanac cu o soluție apoasă de glucoză de 25% [13], dar constatările noastre sunt într-adevăr coerente cu conceptul de alestezie.

Limitările pentru studiul actual sunt faptul că perioada de post a ieșit din laborator și, prin urmare, a existat posibilitatea ca, spre deosebire de postul lor auto-raportat, unii subiecți să nu urmeze exact protocolul. Numărul relativ mic de subiecți moderat supraponderali, dar altfel sănătoși, limitează domeniul de aplicare al constatărilor actuale la populații similare. De asemenea, deoarece pizza a fost servită ca prânz standardizat, ar fi putut exista o sațietate specifică senzorială față de indicii de mâncare sărată, ceea ce ar putea explica parțial „reducerea” post-prandială a imaginilor de mâncare sărată. Merită să afirmăm aici că „dorirea” de alimente sărate după prânz a fost mai mare la bărbați, astfel că nu putem ignora diferențele legate de sex în evaluarea alimentelor [62], [63]. Unele dintre punctele forte sunt în designul crossover randomizat, că femeile au fost testate în aceeași fază a ciclului menstrual și că produsele alimentare au fost personalizate. În cele din urmă, pentru a confirma constatările noastre, sunt necesare mai multe cercetări pentru a clarifica rolul pe care îl are sexul în a răspunde la diferite grade de echilibru energetic negativ și în răspunsul ulterior la alimente sau la indicii legate de alimente.

Declarație de finanțare

GSG este susținut de un premiu Endowed Scholar de la Spitalul pentru copii din 429 Eastern Ontario Volunteer Association. Finanțatorii nu au avut niciun rol în proiectarea studiului, colectarea și analiza datelor, decizia de publicare sau pregătirea manuscrisului.

• Food Freedom Friday Edition 106 - Post intermitent
• Fasting Food for the brain TMC News
• Food Log - Experiment de post scurt, de mai multe zile StrongFirst Forum
• Postul de 72 de ore vă poate reseta întregul sistem imunitar
• Retete de post alimentar de post dintr-o bucătărie greacă - Magazinul de credință antică