Experimentul unui singur om în care nu mănânci timp de trei săptămâni

gandhi

De Orion Russell Blake

170 de lire sterline. Am ajuns la această greutate câțiva ani în timp ce țineam o dietă lichidă involuntară din cauza unei fracturi bilaterale a mandibulei și a rezultatului maxilarului închis cu fir. Mă începuse; crescut complet în liceu la 6’6 ”Aveam 180 de ani. Faptul că mai ușor de zece kilograme era posibil și că îl menținusem de luni de zile în timp ce eram destul de activ, a devenit o sămânță în fundul minții mele.

Acum, la 30 de ani, eram în jurul valorii de 200, după ce am câștigat o burtă de grâu în iarna anterioară. Am crescut la dimensiunea taliei și, deși mă aflam într-un interval normal de IMC, am simțit că este suficient.

Nu am avut niciun interes în dietă, niciodată. Dar am făcut cunoștință cu posturile intermitente, un subset de adepți ai paleo dietelor. Pun pariu că cititorul a omis o masă înainte. Poate chiar plecat o zi fără să mănânc neintenționat. Ai postit 24 de ore. Faceți o practică a acestui lucru, vă puteți numi mai repede intermitent.

Postul intermitent, cunoscut și sub numele de alimentație limitată în timp, imită condițiile de sărbătoare și de foamete ale strămoșilor noștri cavernelor. Pe măsură ce am analizat-o, totuși, beneficiile mai mari ale unui post vin nu dintr-o zi sau două fără mâncare, ci din durată. Dincolo de 48 de ore și în intervalele de timp ale posturilor istorice ale profeților biblici sau Gandhi sunt numite în literatura de azi posturi prelungite sau extinse. Asta a fost calea pentru mine.

Comunitatea medicală în general este foarte precaută de posturile prelungite, probabil din această cauză fiind vârsta răspunderii. Și uitați de medici, mi-e teamă. Pe măsură ce cercetez, începe iarna. Chiar aveam de gând să mă lipsesc de nutrienți și să curajez frigul și zăpada? Nu pionierii obișnuiau să moară înzăpeziti în cabine îndepărtate când mâncarea a epuizat? Dar sezonul gripal?

În absența hranei, corpul trece într-o stare de cetoză, arzând grăsimi pentru energie. Există, de asemenea, stocarea micronutrienților în oase. Când corpul rămâne fără aceste baterii, o foame adevărată vă spune să vă rupeți postul. Mai multe despre asta mai târziu. Ceea ce nu face corpul este să consume mușchi așa cum o face în timpul foametei. Aceasta este o ultimă soluție.

Gandhi este un bun exemplu al întregului spectru. Când nu postea, trăia cu o dietă fructitară. Numele spune totul. El nu a făcut rău nici unei plante, nici unui animal, luând doar ceea ce natura a oferit și a căzut la pământ. Gandhi a intrat în posturi foarte slabe. Într-unul dintre cele mai lungi posturi, 21 de zile, din descrierea stării sale am citit că se pare că și-a epuizat rezervele corpului la mijlocul celei de-a doua săptămâni și a intrat într-o perioadă de înfometare din acel moment.

Cu toate acestea, fiecare program de slăbire include pierderea de masă slabă. Întregul necesar de energie al corpului nu este satisfăcut de grăsime; este nevoie de niște proteine. În post, corpul se detoxifică în mod natural. Căutând proteine, corpul descompune celulele deteriorate ale corpului într-un proces numit autofagie. Se reciclează. Postul s-a dovedit chiar că ajută organismul să lupte împotriva cancerului.

Și adevăratul răspuns la a nu pierde mușchi? Foloseste-l. Este chiar posibil să construiți și să reparați mușchii în timpul postului.

Bate cancerul? Atunci ar trebui să supraviețuiesc gripei. Folosirea postului pentru a bate boala are o lungă istorie în America, susținută de oameni precum Upton Sinclair, autorul cărții The Jungle. Are sens, nu-i așa? Omul care expune sistemele alimentare nesănătoase ale națiunii noastre continuă să vă spună să mâncați mai puțin și să vă detoxificați prin post. Sună din ce în ce mai bine. Sa mergem.

Stai acum. Chiar și în cadrul subsetului de avocați ai postului, medicii sunt încă prudenți. Prima carte pe care am citit-o de Dr. Joel Fuhrman, Post și mâncare pentru sănătate, prescrie un control zilnic de către un medic specializat. Nu sunt făcut din bani. Ghidul complet al postului de Dr. Jason Fung spune că trebuie verificat după două săptămâni. Asta pot face, mai ales că nici măcar nu știu dacă pot să ajung atât de departe.

Era februarie. Primul meu post în culmea iernii mi s-a părut acum. Testează-mi limitele. Efectele secundare posibile includ iritabilitate, ceață cerebrală, senzație de amețeală și greață, fără a mai menționa durerile de foame. Lucrez la cărți la un cazinou și gândul de a face aritmetică într-o ceață cerebrală în timp ce plătesc jetoane sub controlul camerelor mi-a dat o pauză, dar totul a început în înot. M-am scufundat în capătul adânc, începând cu lichide și trecând pe apă doar după trei zile. Acest lucru a fost riscant, deoarece am fost programat pentru interviul meu cu politica de stat pentru licența mea permanentă de joc în alte două zile. Dacă acele efecte secundare ar apărea acum când eram curcan rece, oh băiete.

Așa mă motivez prin post. Continuu să mă provoc. Pot să postesc și să mențin temperatura și sănătatea corpului în timpul iernii? Mă înscriu pentru o scufundare polară și primul meu maraton. Mă antrenez alergând prin vânturi puternice și pe vârf de zăpadă, cu picioarele goale umezite și înghețate. Eu fac dușuri reci. Pot rămâne alert și compus sub camere pentru schimburi de opt ore și interviuri importante pentru zilele și săptămânile de dezvoltare a carierei? da, pot.

Ispita abundă. Șuncă delicioasă și lapte cremos cremos pentru a-ți rupe postul în fiecare dimineață. Poate o gheară de urs sau un sandviș de pastramă și cafea la prânz. Aripi de pui, pizza, friptură și piure de cartofi la cină. Desert. În fiecare zi mă trezesc și îmi este dor de toate aceste plăceri. În sala de mese a angajaților de la cazinou există un bufet de 3 USD pe tot parcursul zilei. Colegii mei de casă nu sunt vânduți în acest experiment de-al meu și renunță la tot felul de resturi gustoase, chiar și un rulou de homar de care încă plâng deșeurile. Mirosurile de gătit au ajuns în camera mea.

Dorința de a mânca este cea mai grea în ziua stresantă, îmi dau seama că itinerariul meu de zbor este greșit și trebuie să-l refac în ultimul moment. Am rezervat o vacanță în Mexic, oferindu-mi trei săptămâni să slăbesc kilograme; apoi oala de la capătul curcubeului meu este plină de tacos. Aproape noaptea, adorm urmărind nesfârșite tururi mexicane de street food. Pot să mănânc limbă, tripă, stomac, cârnați, vreodată lăcuste pentru cenți acolo. Postul meu se transformă într-o golire a rezervorului înainte de lacomie.

În general, postul este mai mult încercat mental decât fizic, dar să vorbim despre acesta din urmă. Mă înțeleg ușor și, întorcându-mă la Google, clarific asta cu lingurițe de cristale de sare din Himalaya în unele dintre paharele mele de apă. Șocant, acest lucru mă face să câștig câteva kilograme pe săptămână în post. Sodiul reține apa în corp și presupun că am fost parțial deshidratată de zile. Sarea roz din Himalaya include magneziu în mod natural și a fost procesată minim, neavând înălbitori și așa mai departe.

Deficiențele în minerale, cum ar fi sodiul, magneziul sau calciul, pot duce la crampe la picioare și încep să le obțin - nu e de mirare că alergarea pe care am făcut-o. Deci, împreună cu sarea roz, iau o pastilă de potasiu. Trec acest lucru pentru NoSalt, o alternativă de sare mai târziu, deoarece este strict clorură de potasiu fără aditivi. Nu observ niciodată semnele de avertizare pentru deficitul de fosfor, cum ar fi iritabilitatea și oboseala, dar mă gândesc mai bine decât să îmi pare rău acum. Așadar, în două săptămâni, gătesc două loturi de bulion de oase de casă. Cea mai ușoară sau cea mai pură modalitate de a obține fosfor pentru depozitele oaselor dvs. este să-l gătiți din oasele altor animale.

In caz contrar? Nu observ niciodată dureri de foame. Există multe mârâituri de stomac, dar nu dureroase. Aceasta este de fapt o stare constantă a corpului, produsă prin strângerea unei zone, apoi a alteia, a conținutului care se deplasează de-a lungul tractului. Alimentele din tractul digestiv au de obicei un efect de amortizare asupra acestuia, determinând trecerea neobservată.

Apropo de intestin, să vorbim despre constipație. Cel mai lung post verificabil din istoria modernă a unui om foarte obez a durat 382 de zile. Avea o mișcare intestinală la fiecare 37-38 de zile. În timpul postului meu, nu am avut unul natural. Potrivit lui Sinclair, ar trebui să iau o clismă zilnic. Nu l-am urmat, dar am experimentat odată. Să spunem doar că am fost surprins să văd că tractul digestiv nu este gol.

Merge bine - de ce? Îmi dau seama că ar fi putut avea un început, ceea ce m-a ușurat să postesc. Cetoza este cea mai grea pentru prima dată, deoarece corpul tău se adaptează la utilizarea sistemelor la locul lor, dar niciodată nu a fost folosit până acum. Pun pariu că corpul meu a fost completat cu cetoză întreaga vară a maxilarului rupt. A fost pur și simplu prea dureros să mănânce sau să înghită. În al doilea rând, m-am uitat la Sugar Coated cu ani în urmă și m-am înțărcat de zahăr rafinat. Mai recent, recunoscând că am câștigat grăsime viscerală din înghitirea pâinii, am citit Burta de grâu și mi-am redus substanțial aportul de cereale. Atât zahărul, cât și cerealele induc pofte și simptome de sevraj, care fac astfel de ravagii la începutul posturilor.

Foame toxice. Că ceea ce Dr. Fuhrman, autorul cărții „Post și mâncare pentru sănătate”, numește aceste simptome de sevraj. „Apetitele morbide”, a spus regretatul Herbert Shelton, tatăl mișcării de igienă naturală, sunt simptomele „bețivului alimentar”. Dar perseverează. Durerile fizice ale postului dispar cu timpul.

De obicei, corpul încetează să mai semnaleze să mănânci alimente în două sau trei zile. Acesta este timpul necesar organismului pentru a termina de digerat ultima masă și pentru a epuiza rezervele de glicogen. Atunci corpul este pe deplin angajat în cetoză. Pentru cât timp? Până la adevărata foame, care pe vremea lui Sinclair se numea un post complet. Sinclair nu a simțit niciodată nevoia să meargă atât de departe. Din ceea ce am adunat, foamea adevărată este semnalul corpului că înfometarea se apropie. Acum va consuma proteine, veți deveni slăbiți, veți pierde energie și veți deceda spre moarte.

Această senzație de foame diferă de ceea ce v-ați putea aștepta. După Shelton, foamea se simte în minte și gât. Nu vine din stomac, ci este asemănător setei. Modul în care o descriu conturile mă face să mă gândesc la bărbații pierduți zile întregi în deșert care se târăsc prin nisip. Setea pe care o simt este asemănătoare cu foamea adevărată. Când îți este cu adevărat sete, nu doar puțin deshidratat, nu te poți gândi la nimic altceva, instinctul tău de supraviețuire nu te va lăsa. Nu este ca în timpul postului în care mă pot distrage sau motiva cu provocări. Rătăcitorul prin deșert va halucina oazele în miraje, își va bea propria urină sau din bălțile murdare. Spre deosebire de pofta pentru un anumit aliment, o foame adevărată ajunge la orice hrană.

O altă modalitate de a ști când să-ți termini postul este culoarea limbii tale. Te-ai trezit vreodată și ai un strat cam albicios spre partea din spate a limbii? Acest fenomen crește în timpul posturilor, deoarece limba acționează ca un punct de ieșire pentru toxinele din corp. Acesta era un alt lucru la care nu mă așteptam, întrucât mă trezeam în fiecare zi și gustam acel strat. Am crezut că corpul meu manifestă un gust pentru ceva ce vrea să mănânce. Unt de arahide poate, ciocolată? Mulțumesc lui Dumnezeu pentru Google. Când limba se curăță și devine roșu aprins, corpul tău a terminat purificarea.

Urmând sfaturile lui Fung din Ghidul complet al postului, am făcut un control în aproximativ două săptămâni. Tocmai mi-am obținut fizicul anual, de la asistența medicală primară, întrucât nu găseam la nivel local un specialist în post. Am fost sincer cu el, el mi-a extras sângele, iar testele și examenul său m-au pronunțat în mod esențial potrivit. Asta era toată siguranța pe care urma să o primesc și am continuat săptămâna trecută.

La trei săptămâni am ajuns la linia de sosire. Probabil că sunt încă zile sau săptămâni departe de foamea adevărată sau purificarea totală, dar sunt în drum spre Mexic. Îmi rup postul la 10.000 de picioare. Stewardesa îmi dă o pungă de cartofi cu o singură porție. Perfect. Dacă mergeți la gung-ho și vă umpleți, schimbarea metabolismului și începutul producției de insulină pot duce la probleme, de la crampe la stop cardiac și convulsii. Am auzit chiar de hernii intestinale.

Câteva ore mai târziu, am un taco de lengua pe o tortilla de porumb de dimensiuni manuale, în Mexico City. Este o altă zi și zborul meu de legătură înainte de a lua o masă completă de ceviche. Sărbătoarea a început.

Una peste alta: patru zile pe o dietă lichidă, urmată de doar 17 zile de apă. Înainte: 204 de lire sterline. După: 174. O parte din cele 30 de kilograme este greutatea apei. La întoarcerea din Mexic cântăresc 185, recuperând 10 kilograme din 30. Douăzeci de kilograme în 20 de zile. Mă simt bine și mândru că am sărit în el, descoperind problemele pe măsură ce au apărut. Și omule, am economisit atâția bani din băcănie.