Categorii

  • Distractiv
  • Featured Brewer
  • Știri din industrie
  • presa
  • Reflecții aleatorii
  • Spotlight Wine
  • Alegerile personalului
  • Voiaj
  • Știri UG
  • Videoclipuri

Buletin informativ

Urban Sampler

meatloaf

Spotlight Wine

Evenimente de degustare

În fiecare lună, Urban Grape prezintă patru vinuri diferite într-un transportor pre-asamblat ușor de transportat. Minunat pentru un weekend departe, un cadou de gazdă sau doar pentru a avea acasă, Urban Sampler 4-Pack este totul despre ușurință și accesibilitate. Și la 50 de dolari pentru patru sticle de vin, este întotdeauna foarte mare!

Acum un an, TJ m-a dus la hotelul W din Miami de ziua mea. În așteptarea unui weekend îndelungat lângă o piscină din Miami și ajutat de faptul că TJ nu mai lucra la Ruby Wines, dar The Urban Grape nu se deschise încă, am intrat în cea mai bună formă a vieții mele. A fost un weekend grozav și am zguduit câteva bikini noi. Apoi am venit acasă și am deschis The Urban Grape și am continuat să mănânc o dietă care consta în cea mai mare parte din pizza și băutură, mult prea mult vin. Lucrurile s-au stricat fără speranță.

Am petrecut ultimele câteva săptămâni încercând să-l formez înapoi, dar nouă luni de distracție alimentară nu pot fi rezolvate în câteva mese mizerabile și mi-am dat seama că este nevoie de o strategie pe termen lung. Nu mă pot bate pentru mici sughițuri pe drum. Sughițuri mici, ca aseară, când am atacat o pâine de casă și m-am mâncat prost. Mi-aș fi dorit să am o imagine pentru tine, dar eram atât de ocupat să mănânc, încât am uitat să-mi scot camera.

Dar, odată ce ați făcut singură această pâine de carne, veți înțelege de ce. L-am împerecheat cu Ramey Syrah, dar orice vin ușor mai dulce și îndrăzneț ar funcționa. Nu căutați nimic prea uscat - pâinea este condimentată și aveți nevoie de ceva pentru a vă răcori gura. (Vorbind despre Ramey, avem doar câteva ... și chiar vreau să spun doar trei sau patru ... locuri rămase pentru cina noastră Ramey pe 3 mai. Patru feluri de mâncare, opt vinuri Ramey și o seară cu David Ramey însuși, toate pentru 150 USD Apelați Capital Grille pentru a vă rezerva locurile! 617.928.1400)

Jed’s Yankees/Red Sox ALCS Meatloaf (așa numit de fratele meu, care a dezvoltat pâinea de carne și a realizat-o în 2003 în timpul Championship Series)

1/4 lb. slănină tăiată cubulețe
2 1/2 cani de ceapa taiata cubulete
3 T usturoi tocat
1 1/2 lb curcan măcinat
1 kg de vițel măcinat
1 kg de carne de porc măcinată
1 1/2 cani pesmet
1 cană de ketchup
1/2 cană de muștar din cereale integrale
1/4 ceașcă tobasco (chiar poți deveni mai greu aici ... Mereu mă dau afară și mi-aș dori să nu am)
1/2 c parmezan
1/2 cană de măsline verzi, tocate
1/4 scallions, tocat
1/4 cană de ierburi tocate (folosesc orice am sau iau pachetul „ierburi amestecate cu păsări de curte”)
1/4 cană pătrunjel tocat
1 T chimen
1 T coriandru
2 ouă mari, bătute
S + P

Preîncălziți cuptorul la 350.

Gatiti slanina intr-o tigaie pana cand cea mai mare parte a grasimii a fost topita. Scurgeți excesul de grăsime. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie și translucidă. Transferați amestecul de slănină într-un castron mare și lăsați-l să se răcească. (Bine, nu prea scurg grăsimea și las cepele să capete puțină culoare și nu le las niciodată să se răcească. Prea nerăbdător. Încă funcționează.)

Adăugați curcanul măcinat, vițelul și carnea de porc, 1 1/2 căni de pesmet, 1/2 ceașcă de ketchup, muștar, tobasco, scallions, ouă, ierburi și condimente, parm și măsline în amestecul de slănină. În cuvintele fratelui meu, „Amestecă bine cățelul”.

Puneți totul pe o tigaie mare a hotelului. Înveliți blatul cu restul de ketchup, un strop de pesmet și puțină parm. Se acoperă cu folie și se fierbe o oră, se îndepărtează folia și se fierbe încă 1/2 oră. Deși am să spun, în ultimele două ori când am făcut pâinea de carne, am făcut-o mai lungă și mai subțire și a gătit mult mai repede, așa că fii cu ochii pe ea.

L-am servit cu mazăre cu mentă și cartofi la grătar într-un sos de unt de arpagic de lămâie. Cupcakes pentru desert. Și un antrenament frumos la ora 7 dimineața pentru mine în această dimineață. Este posibil să nu fie mâncare pregătită pentru bikini, dar sigur este bună!