ISTORIE
Porumbul este o iarbă originară din America, pe care oamenii din centrul Mexicului au început să o cultive acum cel puțin 7.000 de ani.

Porumbul a fost un aliment de bază în dieta multor grupuri de nativi americani. Au folosit toate porțiunile de porumb: frunzele zaharate erau folosite ca un fel de gumă de mestecat; porumbul imatur era leguma lor; iar miezurile uscate și mature au fost măcinate în făină.

Astăzi, porumbul este cultivat pe fiecare continent, cu excepția Antarcticii.

Porumbul este cultura de cereale numărul unu din Statele Unite. Majoritatea porumbului cultivat în S.U.A. este o varietate denumită porumb de câmp sau porumb dentat, care este folosit ca furaj pentru animale și transformat într-o varietate de produse. Porumbul pe care îl mâncăm se numește porumb dulce.

Porumbul este

PRODUCȚIE
Porumbul este plantat primăvara dintr-o sămânță numită miez. Sămânța va crește într-o tulpină care apoi produce spice de porumb. Spicul de porumb se maturizează vara. Când sunt gata de recoltare, la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie, se vor întoarce în jos la pământ.

Fermierii folosesc o mașină numită combina pentru recoltarea porumbului. Odată ajunși în combinație, urechile intră într-un obuz Sheller-ul este un cilindru metalic care se rotește cu o viteză mare și îndepărtează toate cojile și miezurile de pe cob. Porumbul este apoi încărcat pe camioane și transportat la un lift de cereale din apropiere. Porumbul este depozitat la lift în coșuri până când este vândut și expediat pentru procesare.

O spicul de porumb are în medie 800 de miez în 16 rânduri. Un acru de porumb care produce 100 de bucle produce aproximativ 7.280.000 de boabe. Illinois și Iowa sunt statele producătoare de top.

PRODUSE
Există mai mult de 3.500 de utilizări diferite pentru porumb. Produsele primare sunt amidon de porumb, îndulcitori, produse alimentare și articole industriale.

Există multe utilizări comestibile pentru porumb, inclusiv aspirină, marshmallows, înghețată, cereale, așchii de porumb, făină de porumb, amestecuri de copt și multe altele.

Unele produse care nu sunt comestibile care conțin sau sunt fabricate din porumb includ etanol, legătură de carte, cerneală, lipici, lac de încălțăminte, produse cosmetice, artificii, vopsea, hârtie, creioane, cretă, pastă de dinți, săpun, lumânări, baterii și cărbune.

NUTRIȚIE
Orientările MyPlate consideră porumbul un membru al grupului de legume. Toată lumea ar trebui să aibă 3-5 porții de legume în fiecare zi.

Porumbul este sărac în grăsimi și calorii și oferă aproape trei grame de fibre dietetice pe ureche. Amidonul găsit în porumb este un carbohidrat.

INFORMAȚII DE EXPORT
SUA. este cel mai mare exportator de porumb de câmp. Folosim 80% din ceea ce producem și exportăm celelalte 20%. Cei mai buni clienți ai noștri sunt Japonia, Mexic, Taiwan, Canada, Egipt și Columbia.

TIPURI DE PORN

Porumb de câmp/porumb de dantură:

coaja tare și plină de amidon

99% din porumb cultivat în S.U.A.

utilizat ca furaj pentru animale și păsări

prelucrate într-o varietate de produse - sirop de porumb, amidon de porumb, sorbitol, lipici, artificii, creioane, cretă, produse cosmetice, cerneală etc.

Porumb dulce:

mai puțin de 1% din porumbul cultivat în S.U.A.

tipul de porumb cu sămânță zaharată

porumbul pe care îl mâncăm - porumb pe știulet, porumb conservat și porumb congelat

S.U.A. este nr. 1 producător de porumb dulce

ANATOMIE
Miezul de porumb este compus din 4 părți principale.

Endosperm: cea mai mare parte a nucleului în care este stocată energia; asigură amidon

Pericarp: acoperire exterioară impermeabilă

Germeni: conține informații genetice pentru plantă; folosit pentru uleiul de porumb

Tip capac: atașează miezul la știulet

TERMENI DE CUNOȘTUT

Subproduse - ceva produs pe lângă produsul principal

Consumator - o persoană care achiziționează bunuri și servicii pentru uz personal

Distribuitori - angrosiști ​​sau intermediari angajați în distribuția unei categorii de bunuri

Bunuri - marfă sau bunuri

Piaţă - o adunare regulată de oameni pentru cumpărarea și vânzarea de provizii, animale și alte mărfuri

Resurse naturale - materiale sau substanțe precum minerale, păduri, apă și teren fertil care apar în natură și pot fi utilizate pentru câștiguri economice

Producător - o persoană, companie sau țară care produce, crește sau furnizează bunuri sau mărfuri pentru vânzare

Producție - acțiunea de fabricare sau fabricație din componente sau materii prime; procesul de fabricare

Produse - un articol sau substanță care este fabricat sau rafinat pentru vânzare

REŢETĂ
Maquechou A’La Avoyelles (Supă de porumb)
Serveste 6

4 cuburi de bouillon de pui

3 litri de apă clocotită

2 cepe mari, tocate

2 ardei grași mijlocii, tocați

sare, piper și usturoi pudră după gust

2 os de supă de kilogram

16 uncii pot roșii întregi, piure și nedrenate

1 cană sos spaguetti Ragu

1 litru porumb proaspăt sau congelat

Se dizolvă cuburile de bulion în apă; se adauga ceapa, ardeiul verde, sarea, piperul, usturoiul praf si carnea. Se fierbe la foc mic, până la înmuiere, aproximativ 45 de minute.

Adăugați roșiile și sosul de spaghete; încălziți ușor.

Gatiti porumbul separat pana se inmoaie; se adaugă la supă.

Se fierbe supa aproximativ 15 minute. Se servește cu pâine de casă, dacă se dorește.

Foods à la Louisiane - o carte de bucate a Louisiana Farm Bureau Women
Trimis de Joann Brouillette de la Parohia Avoyelles