Să recunoaștem, în timpul sezonului de vacanță, mulți dintre noi (bine, majoritatea dintre noi) aruncă atenție vântului când vine vorba de dieta noastră. Calorii, grăsimi, zahăr ... cui îi pasă? Înțeleg. Fiind mama vitregă a cuiva care are diabet, cu mulți prieteni și fani care urmăresc greutatea - și nutriționist - apreciez totuși că, dacă te bucuri din plin de calorii, carbohidrați și prețul de „punct” ridicat, poți lăsa unul cu un pic o mahmureala de sarbatori plina de remuscari.

koch

Mă bucur să spun că PUTEȚI avea totul. Vă puteți bucura de sărbători și în fiecare zi de după. Această plăcintă cu mere este un bun exemplu în acest sens. În primul rând, arată și ar trebui să aibă un gust cum ar fi plăcinta de mere de casă încărcată de confort. În al doilea rând, cu doar 210 calorii, 1/3 din carbohidrații obișnuiți și 7 puncte pe felie, „economiile” față de rețetele cumpărate în magazin sau tradiționale de plăcinte cu mere sunt semnificative. (O bucată de plăcintă cu mere acoperită cu firimituri dintr-un magazin de plăcinte are în medie 500 de calorii, 70 de grame de carbohidrați și 20 de puncte. Și acea plăcintă de mere „fără zahăr”, bine, dacă o cumpărați de la Marie Callendar, vă uitați încă la 510 calorii și 60 de grame de carbohidrați!)

Rețeta originală pentru această plăcintă (acum o tradiție delicioasă de Ziua Recunoștinței la mine acasă) a venit dintr-o broșură produsă în Placerville, CA, cunoscută și sub numele de „țară cu mere”. L-am re-instrumentat pentru a-l face mai dietetic, dar am păstrat fiecare parte din esența sa, de la minunata umplutură cu scorțișoară și toaletă irezistibilă pentru firimituri până la tehnica unică de a-l găti într-o pungă de hârtie. Geanta recirculează aburul creat de mere și conferă o textură minunată, alături de rumenire aurie. Și nu este nimic mai bun decât să rupi geanta pentru a vedea înăuntru o plăcintă caldă cu mere perfectă.

Notă: De-a lungul anilor, trebuie să spun că am făcut și am mâncat această plăcintă de mai multe ori decât pot conta. USDA a sugerat acum că această metodă de gătit poate să nu fie sigură din cauza substanțelor chimice și a coloranților din unele pungi. Dacă vă îngrijorează acest lucru, îl puteți găti într-o pungă de gătit din plastic cumpărată de la magazin (ca cele folosite pentru prăjirea cărnii). Conform tradiției noastre de familie, tot scot o pungă alimentară în fiecare an, dar oricare dintre metode este o plăcintă excelentă.

Realizează 8 porții

Ingrediente

1 crustă de plăcintă cu o singură crustă (aluatul refrigerat Pillsbury funcționează excelent)
6 mere de copt medii (aproximativ 2 1/2 până la 3 lire sterline)
1 lingura suc de lamaie
6 linguri îndulcitor granulat fără calorii **
1 lingură de făină universală
3/4 linguriță scorțișoară

1/2 cană îndulcitor granulat fără calorii **
6 linguri de făină universală
1/2 linguriță scorțișoară
3 linguri margarina
1 pungă de hârtie maro (sau 1 pungă de gătit Brown-and-Serve + 1 lingură de făină universală)

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. (Asigurați-vă că raftul superior este în centrul cuptorului.) Pregătiți și puneți deoparte o coajă de patiserie de 9 inch, plăcintă nepătată.

2. Pare, miez și sferturi de mere. Înjumătățiți fiecare sfert transversal pentru a face bucăți. Așezați într-un castron mare și presărați cu suc de lămâie. Adăugați 6 linguri îndulcitor, făină și scorțișoară și aruncați pentru a acoperi bine. Linguri acoperite cu lingură în coajă.

3. Pregătiți toppingul: Combinați 1/2 cană îndulcitor, făină și scorțișoară într-un castron mic. Tăiați în margarină până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere. Presărați toppingul peste mere, acoperind întregul vârf al plăcintei.

4. Așezați o pungă mare de produse alimentare maro în mijlocul unei foi pentru biscuiți. împingeți laturile și deschideți plăcinta în pungă. Închideți geanta din față. dați capătului închis o pliere pentru a sigila și utilizați o capsator pentru a o sigila. Asigurați-vă că plăcinta este în mijlocul foii de cookie. (Alternativ, așezați 1 lingură de făină în punga pentru maroniți și serviți și agitați. Așezați punga pe o foaie pentru biscuiți, glisați plăcinta în punga de gătit și sigilați.) Coaceți timp de 50 de minute. (Notă: dacă folosiți o pungă de hârtie, în timp ce gătiți, este posibil să observați un miros de hârtie ars. Nu afectează plăcinta și nici nu am avut vreodată o problemă. Pur și simplu ignorați-o, dar rămâneți acasă în timp ce gătește). După 50 de minute, faceți o fantă în pungă și aruncați o privire pentru a verifica dacă marginile sunt bulbucate și partea superioară este rumenită. Dacă nu, închideți cuptorul și gătiți încă 5 până la 8 minute.

5. Scoateți tigaia din cuptor. Deschideți cu grijă punga, scoateți plăcinta și puneți-o pe un raft pentru a se răci.

* Atunci când alegeți o crustă de plăcintă congelată, selectați una care să fie „vas adânc”.

** Dacă preferați să utilizați amestecul de zahăr Truvia pentru coacere sau un alt substitut de zahăr de două ori mai dulce, folosiți 3 linguri în plăcintă și 1/4 cană în topping. Dacă preferați să utilizați zahăr obișnuit, utilizați aceeași cantitate ca cea indicată pentru îndulcitorul fără calorii.

Informații nutriționale pe porție

Calorii 210: Grăsimi 9g (2,5 saturate): Carbohidrați 29g (zahăr 14 grame): Fibre 2g: Proteine ​​2g: Sodiu 140mg | Schimb alimentar: 1 Fructe: 1 Carbohidrați: 2 Grăsimi: Carbohidrați Alegeri: Weight Watcher SmartPoints: Freestyle = 7 Verde = 7, Albastru = 7, Violet = 7

Brutăriile poartă adesea plăcinte cu mere fără adaos de zahăr în timpul sărbătorilor. Una dintre cele mai populare modalități de îndulcire a acestora este utilizarea sucului de mere concentrat. Dar nu-i așa zahăr? Pariem, dar sucul de fructe nu este considerat un „zahăr adăugat” de către FDA; prin urmare, eticheta este legală. Verificați întotdeauna cu atenție etichetele înainte de a cumpăra - sau mai bine - faceți propria plăcintă.

Marlene Koch

Supranumită „magician în bucătărie” pentru abilitatea ei extraordinară de a tăia zahărul, grăsimile și caloriile din alimentele preferate de toată lumea, Marlene Koch este dieteticiană, personalitate populară în televiziune și autoră best-seller, care oferă o sănătate bună cu gust deosebit, cu incredibilul ei ... degustare de rețete sănătoase și sfaturi nutriționale realiste, orientate spre orientare.