Pizza poate fi o masă minunată hrănitoare și sănătoasă ", subliniază Anita Jones, MPH, președinte și CEO al Healthy Dining. Ce este sănătos? Jones explică faptul că o masă sănătoasă este plină de ingrediente bogate în nutrienți, în timp ce este echilibrată în calorii, grăsimi, carbohidrați și proteine. Mâncărurile sănătoase includ o mulțime de fructe și/sau legume proaspete, cereale integrale și proteine slabe. „O crustă de pizza, în special o crustă de cereale integrale, este baza perfectă pentru a deține un amestec de ingrediente sănătoase.”
MARKETING PIZZA SĂNĂTOASĂ
# 1: Obține un gust excelent:
„Probabil cea mai importantă cheie a succesului în comercializarea pizza sănătoasă este gustul. Oaspeții caută mai întâi gustul și apoi beneficiile pentru sănătate ”, subliniază Jones. "Și cel mai bun mod de a obține un gust excelent și o nutriție bună este să folosiți ingrediente de înaltă calitate." Amir Sabetian, directorul operațiunilor Z Pizza reflectă: „Acum douăzeci de ani, când am deschis prima noastră pizza Z, ne-am angajat să folosim doar cele mai bune ingrediente. De-a lungul timpului, am adăugat cruste de grâu, cruste cu conținut scăzut de carbohidrați, parțial brânză mozzarella degresată, brânză fără grăsimi, sosuri organice cu conținut scăzut de grăsimi și multe legume!
Clienții noștri iubesc mâncarea noastră. ” O invitată Z Pizza a încântat recent, după ce a încercat Pizza de cartofi dulci și salată de rucola, „aceasta este cea mai bună combinație de arome DESTINATE în gura mea în același timp!”
# 2: Furnizați informații nutriționale exacte:
Atunci când oferiți alegeri sănătoase, este important ca elementele din meniu să fie analizate pentru conținutul nutrițional, pentru a verifica dacă respectă recomandările nutriționale recomandate. Pentru precizie, asigurați-vă că analiza nutrițională este efectuată de o organizație profesională de nutriție, competentă în analiza nutriției restaurantelor. „De multe ori ne-am întâlnit cu restaurante care oferă informații nutriționale inexacte făcute de un dietetician care este client. Este important ca informațiile nutriționale să fie corecte și să necesite un profesionist în nutriție culinară instruit în analiza nutriției restaurantelor ”, susține Jones.
„Primim în mod regulat e-mailuri de la clienții noștri care solicită informații nutriționale”, subliniază Rebecca Andrews, directorul de marketing al Sammy’s Woodfired Pizza. „Am constatat că clienții noștri sunt foarte interesați de conținutul nutrițional din restaurantele pe care le frecventează”.
Z Pizza a postat recent informații nutriționale pentru toate articolele din meniul Z Pizza pe site-ul lor web, www.zpizza.com. „Clienții noștri sunt încântați să aibă informații nutriționale pentru meniurile noastre. Este doar un alt lucru care ne diferențiază de concurența noastră și ne arată clienților că ne pasă de ei ”, spune Sabetian.
# 3. Utilizați strategii de marketing în restaurantul dvs.:
• Meniuri - Oferiți oaspeților o listă de articole din meniu care respectă liniile directoare privind masa sănătoasă. Meniurile sănătoase pentru mese includ, de asemenea, informații nutriționale și informații despre comanda „Cerere specială”, dacă este necesar (adică „Solicitați mai puțină brânză”). „Avem o varietate de opțiuni de meniu pentru mese sănătoase, pentru care clienții noștri pot alege. Am constatat că meniurile sunt perfecte pentru a promova opțiunile noastre sănătoase clienților noștri ”, spune Andrews.
• Autocolante - Utilizați autocolante pentru ferestre pe meniuri pentru a anunța clienții că vor putea găsi alegeri sănătoase.
• Embleme de meniu - Etichete de înaltă calitate care pot fi plasate pe meniurile standard pentru a anunța clienții că elementele de meniu sănătoase și informații nutriționale sunt disponibile la cerere.
• Site web - Aveți informații nutriționale într-un format electronic care pot fi încărcate cu ușurință pe site-ul restaurantului.
# 4. Accentuează marketingul în comunitate
„Am constatat că mass-media adoră o poveste despre restaurante cu o întorsătură sănătoasă”, dezvăluie Jones. „Recomandăm ca restaurantele să-și livreze tariful sănătos cu un comunicat de presă către ancorele de televiziune locale, gazdele emisiunilor de discuții radio și radio dee jays. De asemenea, trimiteți invitații și informații editorilor de hrană și sănătate la ziarele locale. Mâncarea dvs. sănătoasă este cea mai bună reclamă și sunteți sigur că veți obține un buzz excelent! În plus, puteți trimite oferte de cupoane și informații medicilor, dieteticienilor, controlului greutății și centrelor de fitness din apropiere. Există atât de multe organizații comunitare și profesioniști care sunt interesați de restaurantele care oferă alegeri sănătoase. ” Healthy Dining oferă o listă de strategii care ghidează restaurantele în promovarea alegerilor sănătoase către mass-media și comunitate.
EXEMPLE DE PIZZA SĂNĂTOASĂ:
Z Pizza (30 de locații din California, Nevada, Arizona și Virginia) oferă următoarele pizza sănătoase:
PIZZA CU Ciuperci TUSCANE Cu ciuperci, ceapă verde, oregano, sos de usturoi și brânză feta pe o coajă de grâu integral.
325 de calorii, 9 grame de grăsime pentru 1/2 din 10 ”pizza.
SANTE FE PIZZA Cu cârnați de pui, ceapă roșie, porumb, ardei iute Serrano, roșii, coriandre și pesto chipotle sud-vest cu brânză mozzarella fără grăsime pe o coajă de grâu integral.
440 calorii, 10 grame grăsime pentru 1/2 din 10 ”pizza.
PIZZA PROVENȚIE Cu inimi de anghinare, capere, roșii, usturoi prăjit, busuioc, marinara și brânză mozzarella fără grăsime pe o coajă de grâu integral.
425 de calorii, 8 grame de grăsime pentru 1/2 din pizza de 10 ”.
PIZZA THAI Cu pui picant, ceapă roșie, coriandru, morcovi, varză de fasole, sos de arahide și mozzarella fără grăsime pe o crustă integrală.
430 de calorii, 6 grame de grăsime pentru 1/2 din pizza de 10 ”.
Sammy’s Woodfired Pizza (12 locații din California, Nevada și Arizona) oferă următoarea pizza sănătoasă:
PIZZA VEGETARIANA Cu vinete la grătar, ceapă, ardei gras, fontina, usturoi, dovlecei și roșii Roma cu mozzarella fără grăsimi.
445 de calorii, 11 grame de grăsime pentru 1/2 de pizza.
Fitness Pizza (2 locații din California de Sud) oferă următoarea pizza sănătoasă:
PIZZA HOCKEY PLAYER Bucăți marinate de piept de pui și o mulțime de inimi de anghinare acoperite cu sos pesto proaspăt.
325 de calorii, 10 grame de grăsime pentru 1/2 de pizza.
IRON MAN PIZZA Spanac proaspăt, ciuperci feliate, brânză ricotta cu conținut scăzut de grăsimi și măsline negre feliate. O sursă excelentă de fier și acid folic.
265 de calorii, 12 grame de grăsime pentru 1/2 de pizza.
Pizza cu masă rotundă oferă următoarea pizza sănătoasă:
PIZZA GARDEN DELIGHT DE LA GUINEVERE Sosul nostru roșu clasic, trei brânzeturi, ciuperci, măsline negre, roșii Roma, ceapă galbenă și ardei verzi.
420 calorii, 14 grame grăsime pentru două felii.
VEGGIE GOURMET Sos cremos de usturoi, trei brânzeturi, inimi de anghinare, dovlecei, spanac, ciuperci, roșii rome, ceapă roșie și verde, condimente italiene de ierburi și o mulțime de usturoi tocat.
440 calorii, 18 grame grăsime pentru două felii.
PIZZA GOURMETĂ CU PUI ȘI USTURI Sos cremos de usturoi, trei brânzeturi, pui prăjit, ciuperci, roșii rome, ceapă roșie și verde, condimente de ierburi italiene și o mulțime de usturoi tocat.
460 calorii, 18 grame grăsime pentru două felii.