Piureul de cartofi este cartoful care se piure, de obicei cu adaos de lapte, unt și ceva condiment. Iubite cel puțin în lumea occidentală, ele sunt adesea cunoscute cu afecțiune ca „cartofi sfărâmați” sau pur și simplu doar „piure”.
Unele rețete germane de gogoși conțin piure de cartofi, la fel ca alte rețete de gogoși. Mulți oameni jură, de fapt, că cele mai bune rețete de gogoși conțin piure de cartofi. Rețeta originală Krispy Kreme Donut folosea Piure de cartofi.
Sfaturi de gătit
Pentru a face un piure de cartofi bun, folosiți un cartof bun fainos. Cartofii de dimensiuni medii, lăsați întregi, vor dura aproximativ 35 de minute pentru a găti în apă clocotită; mai puțin dacă le tăiați în câte 3 sau 4 bucăți. Gatiti-le, scurgeti-le, apoi lasati-le sa stea in tigaie la foc foarte mic timp de doua-trei minute pentru a le usca. Apoi amestecați (folosind un bătător sau bătători electrice). Odată piure, amestecați 1 lingură de unt pentru totdeauna doi cartofi și puțină sare. Apoi bateți în lapte, aproximativ 1 linguriță pentru fiecare cartof pe care l-ați gătit. Pentru a menține piureul fierbinte și a menține caloriile scăzute, toarnă o parte din apa fierbinte din cartofii fierți într-un ulcior, adaugă câteva lingurițe de lapte praf uscat și adaugă-l în piureul tău de cartofi în loc de lapte rece. Unii vă sfătuiesc să încălziți întotdeauna laptele mai întâi într-un cuptor cu microunde, dar acest lucru nu este strict necesar dacă nu vă întoarceți când piureul este gata. Adevăratul secret al unui piure bun de cartof este să îl serviți fierbinte.
Nutriție
Piureul de cartofi este unul dintre cele mai rapide moduri de a intra glucoza în corpul dumneavoastră pentru o grabă energetică.
Mulți tineri jură prin acest truc: să facă laptele pentru piure de cartofi din lapte praf degresat (degresat) amestecat cu apă în care au fost fierți cartofii.
Echivalenți
Lăsați 1 lire (450g) de cartofi să facă suficientă piure pentru două persoane, dacă sunt iubitori de cartofi piure. Oamenii tind să mănânce mai mult cartof când este piure decât atunci când este prezentat în orice alt mod, așa că permiteți întotdeauna cu aproximativ 50% mai mult cartof decât ați face dacă ați servi cartofi fierți sau coapte.
1/2 cană piure de cartofi, cu unt și lapte în el = 4.5 oz în greutate (125g)
1 cană piure de cartof = 250 g
1 3/4 cană de piure de cartof = 1 lire (16 oz/450g)
2 căni de piure de cartof = 500 g
1 kilogram de piure de cartof = 1 3/4 cani
Literatură și Lore
Piureul de cartofi este folosit ca înlocuitor al înghețatei în fotografia alimentelor, deoarece înghețata s-ar topi sub lumini.
Note de limbă
Numit „Pétates pilées” în unele părți din Quebecul rural.