Cum să fii flexibil și să îți alegi ideile preferate din diferite diete

greutate

Ați observat vreodată cum oamenii încearcă întotdeauna să vă facă să alegeți o parte? Persoană de câine sau pisică, hârtie sau plastic, tort sau plăcintă. Lumea alimentară este plină de oameni care spun că dieta lor este „corectă”: vegetariană, vegană, paleo, crudă, fără gluten. Ascult prieteni, le citesc postările pe Facebook și tweet-urile și caut articole și cărți pe parcursul desfășurării activității mele.

Când învăț despre un plan alimentar, are sens. Apoi am auzit de altul și asta are sens. Dar când este timpul să gătești sau să mănânci, totul zboară pe fereastră. Uneori simt că primesc bici de ideologie alimentară.

Mai degrabă decât abonarea unui porc întreg (ca să spun așa) la un regim sau la altul, iau pietre prețioase pe care le găsesc în fiecare și le încorporez în stilul meu de mâncare.

Ce am smuls din dieta Paleo

Sunt de acord cu accentul pe evitarea alimentelor procesate și a zaharurilor rafinate. Dar, spre deosebire de Paleos-ul pe care îl știu, familia mea mănâncă lactate (întotdeauna pline de grăsimi și organice) și porții mici de pâine și paste, de obicei din cereale integrale. De asemenea, gătesc, uneori, cereale de înaltă calitate, cum ar fi mei, orz și farro; prepară mâncăruri gustoase și salate reci atunci când sunt amestecate cu multe legume. Dacă am restul de mei, îl voi fierbe cu lapte de migdale sau nucă de cocos și îl voi savura la micul dejun.

Ce am smuls din dieta vegană

La fel ca prietenii mei vegani, îmi pasă profund de impactul obiceiurilor noastre iubitoare de carne asupra mediului și de tratamentul animalelor crescute în fabrică. Familia mea mănâncă o mulțime de mese vegetariene, așa că veți găsi de obicei proteine ​​pe bază de plante în frigider, congelator și cămară, cum ar fi tofu, tempeh, fasole, semințe și nuci. Cu toate acestea, ne abatem de la veganism incluzând, de asemenea, ouă, pește și, într-un grad mult mai mic, carne de pasăre și carne în dieta noastră. Cumpăr întotdeauna ouă ecologice și/sau certificate umane (ceea ce înseamnă că instalația de creștere și prelucrare a găinilor îndeplinește standarde stricte). Când cumpăr păsări de curte, este organic și, dacă preparăm o friptură mică, este hrănită cu iarbă.

FYI, dacă sunteți nou în tempeh, este similar cu tofu, deoarece este fabricat din soia, dar are o textură mai granuloasă. Este fermentat, astfel încât s-ar putea să vă fie mai ușor de digerat dacă sunteți sensibil la soia. Îmi place să-l răcesc și să-l folosesc în locul cărnii de vită măcinată pentru „chifteluțe” și sos bolonez, ambele gustoase cu spaghete de dovlecei. Sau îl fierb timp de 30 până la 40 de minute într-un amestec de sos de soia și sucuri de mere și portocale, apoi la grătar (încercați-l pe kebabs).

Ce am smuls din dieta mediteraneană

Sunt mare atât în ​​ceea ce privește produsele, cât și proteinele slabe, în special peștele. (Verific seafoodwatch.org pentru a mă asigura că cumpăr un tip durabil, cum ar fi șobolanul arctic sau halibutul Pacificului.) În cămară există întotdeauna o cutie de ton de tip saltjack de la Trader Joe's, pe care o amestec cu morcovi mărunțiți, savur, avocado și puțină maioneză pentru un prânz rapid. Produsul îmi domină de obicei farfuria, așa că țin o varietate la îndemână. Acum că este vară, avem vinete, dovlecei de vară, porumb, castraveți și ridichi - plus legumele fără de care nu avem niciodată, cum ar fi salata, broccoli și morcovi. Roșiile trăiesc pe tejghea (nu le dați la frigider; devin mâncate) lângă ceapă și usturoi, iar soțul și fiica mea cultivă ierburi și mazăre pe micul nostru balcon. Frigiderul este, de asemenea, plin de fructe de pădure, piersici, prune, nectarine, cireșe - orice primim pe piața fermierilor locali.

Unii oameni numesc stilul de a mânca al familiei noastre flexitar. Ador acest cuvânt: itarian evocă vegetarian dar începe cu contracta- În ceea ce privește flexibilitatea, ceea ce pentru mine este ceea ce necesită un stil de viață ocupat și pasiunea pentru mâncare.

Aducând totul împreună

Cum arată dieta mea zi de zi? În timpul săptămânii, de obicei am ouă și fructe la micul dejun. Prânzurile sunt resturi sau eu iau o salată. Pentru cină, de obicei mergem vegetarieni sau avem pește: Recent am aruncat niște tilapia pe grătar lângă sparanghel și dovlecei, toate stropite cu ulei de măsline și presărate cu sare și piper. Sau voi face un prăjit rapid de tofu vegetal. Toată lumea din familia mea adoră gustarea; pentru mine este vorba de fructe, nuci, iaurt simplu, un smoothie sau ocazional suc presat la rece.

Cu toate acestea, ca flexitar, nimic nu este limitat. La fiecare două luni, îmi doresc un burger suculent. O voi avea și nu mă gândesc de două ori. Dacă sunt la un restaurant special, voi comanda ceea ce arată cel mai bine, indiferent dacă este vegetarian sau nu. Invitați-mă și voi mânca cu bucurie tot ce gătiți - și probabil voi lua și eu câteva secunde (și vă voi lovi pentru rețetă).

Deci, mai ales vegetarian, dar întotdeauna, întotdeauna flexibil. Și apropo, îmi plac câinii și pisici, tort și plăcintă. Vă rog să nu mă rugați să aleg.