[dropcap style = ”font-size: 60px; color: # 00adef; ”] Eu [/ dropcap] vorbeam cu un politician irlandez la o cină acum câteva luni.
Amândoi comandasem peștele.
Așa că am observat că a fost minunat să văd un irlandez oferindu-se voluntar să mănânce pește.
Având în vedere cât de dificil este soțul meu să se bucure de mâncare de la mare.
Teoria politicianului a fost că toată vina ecuației Catolic-fish-on-Friday = penance este de vină.
Ar putea avea un punct.
Dar cu peștele este la fel de delicios ca acesta ...
Tigaie prăjită și crocantă la exterior.
Ușor și fulgi la mijloc.
Cu un sos crocant, cu unt de alune.
Aduceți penitența pe care o spun!
Și ar trebui să menționez untul de alune ...
Este de fapt alune plus unt.
Nu alune macinate într-o pastă ca untul de arahide.
Este una dintre acele idei pe care le-am crezut că ar fi bune. Dar a fost uimit de cât de uimitor are gust.
Cu siguranță mai mult decât suma părților.
Adorați modul în care topirea untului cremos, sărat și a peștelui moale sunt contrastate de nucile prăjite crocante.
Pește prăjit la tigaie cu unt de alune
Cuvânt cheie 15 minute, 6 ingrediente, unt brun, cină, pește, alune, rețetă, simplu
Timp total 15 minute
Serveste 2 persoane
Ingrediente
- 80 g (2,75 oz) unt sărat, la temperatura camerei
- 2 pumni de alune prăjite tocate (50g/2oz)
- 2 lingurite suc de lamaie
- 2 file de pește
- 1 sac de frunze de salată spălate
Instrucțiuni
MATCH DE VIN: Un Riesling uscat sau Pinot Grigio.
CARBUNI NETI: 5g/servire
Variații și înlocuiri pentru pește prăjit în tigaie cu unt de alune
vegetarian - Serviți untul de alune cu ciuperci sau vinete prăjite. Imaginez, de asemenea, că untul de alune ar fi uimitor pe un castron mare de linte gătită.
fără lactate - Faceți în schimb o vinaigretă de alune. Înlocuiți untul cu 4 linguri de ulei de măsline extravirgin și folosiți 2-3 linguri de sherry sau oțet de vin alb în loc de suc de lămâie.
fără nuci - încercați în loc acest unt de tei și miso sau acest unt de arpagic rapid SAU folosiți pesmet prăjit dacă nu vă deranjează carbohidrații.
mai substanțial (iubitorii de carbohidrați) - Cartofi aburi sau prăjiți. Sau chipsuri (cartofi prăjiți). SAU niște orez aburit pentru a absorbi untul!
mai substanțial (cu conținut scăzut de carbohidrați) - alune în plus, pește în plus, avocado, unt în plus.
FODMAP scăzut - Folosiți mai puține alune (15g/persoană este OK) sau înlocuiți cu macadamia.
diferite legume - în timp ce o salată verde simplă este minunată, nu ezitați să folosiți o salată mai elaborată sau orice legume fierte. Îmi place cu o salată de sfeclă friptă. Frumosul broccoli este câștigător pentru absorbția untului.
proteine diferite - pieptul de pui sau fileurile de coapsă funcționează la fel de bine. Sau o cotlet de porc sau niște cârnați de calitate italiană de bună calitate.
Strategia de evitare a deșeurilor
unt - se va păstra la frigider săptămâni întregi.
alune prăjite - ține-le în cămară.
lămâie - lămâia întreagă se va păstra învelită într-o pungă de plastic în frigider luni de zile.
file de pește - înghețați-le.
frunze de salată - sunt extrem de perisabile. Prima mea cale ar fi să le folosesc pentru o altă masă (salată la micul dejun!) Dar, dacă nu este posibil, le puteți pune în congelator. Se vor ofilii, dar pot fi folosite oriunde doriți să folosiți verdeață ofilită.
Pregătiți-vă înainte
Nu este cel mai bun când este proaspăt făcut! Resturile se vor păstra în frigider până la o săptămână sau pot fi congelate, dar alunele se vor înmuia în unt.