2 - Nu mi-a plăcut

lumină

Peștele este condimentat foarte simplu pentru a permite strălucirea aromei sale naturale, iar compotul de cireșe însoțitor îl completează cu note ușoare de fructe și textură cărnoasă din nuci. Solicităm cireșe proaspete, dar puteți folosi și 20 de uncii de cireșe înghețate, dezghețate. Asigurați-vă că utilizați lichidul în compot (nu le scurgeți) și fierbeți la pasul 1 timp de 18 minute sau până când lichidul se evaporă aproape complet înainte de a amesteca în port și miere. Dacă nu găsiți păstrăv proaspăt, puteți folosi și file de păstrăv de 8 uncii; se vor face după aproximativ 3 minute pe grătar.

Ingrediente

3 linguri de ulei de măsline, împărțit

2 linguri de șalotă tocată

1 lingură usturoi proaspăt tocat

2 1/2 cani cireșe Bing proaspete, fără sâmburi și înjumătățite

1/3 cană de nuci tocate, prăjite

1 lingurita salvie proaspata tocata

1 linguriță cimbru proaspăt tocat

1/4 cană de vin de port

1 lingura miere

1 linguriță sare kosher, împărțită

3/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, împărțit

2 (3 - 4-lb.) Păstrăv întreg (cu capete și cozi)