Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica noastră de divulgare aici.
Spre deosebire de păstrăvul curcubeu, păstrăvul oțel arată la fel ca somonul. Astăzi gătim aceste frumuseți pe o tigaie pentru a obține acea piele crocantă captivantă.
Păstrăv cu oțel pan-Seared cu sos de unt de cimbru de lămâie
Ingrediente
Pentru păstrăv:
- Out 1 lb păstrăv cu oțel, tăiat în 4 fileuri
- ¼ ¼ linguriță sare și piper
- ▢ 1 lingură ulei de măsline
Pentru sos:
- ▢ 3 linguri suc proaspăt de lămâie
- ▢ 3-4 crenguțe mici de cimbru
- ▢ 1/4 linguriță sare
- ▢ 4 linguri de unt nesărat, rece și tăiat în 1 lingură bucăți
Pentru servire:
Instrucțiuni
Informatii nutritionale
CE ESTE STEELHEAD TROUT?
Păstrăvul curcubeu și păstrăvul oțel sunt aceleași specii de pești, dar trăiesc cu totul alte vieți! Păstrăv curcubeu este un pește care își petrece toată viața în apă dulce. Păstrăvul Steelhead, pe de altă parte, petrece timpul atât în apă dulce, cât și în apă de mare. Aceste două stiluri de viață fac o diferență masivă atunci când vine vorba de gustul acestor pești.
Păstrăvul Steelhead este foarte asemănător cu somonul. Sunt similare, ambele având un gust nu prea exagerat de pește, precum și o culoare și o textură foarte asemănătoare. Sunt atât de asemănătoare încât ți-ar putea fi iertat că le-ai confundat unul pe celălalt pe raft! Cu siguranță am făcut asta chiar eu!
La fel ca somonul, păstrăvul este de asemenea bogat în acizi grași Omega-3, are cantități mari de proteine pe porție și este sărac în grăsimi. Păstrăvul este, în general, mai accesibil decât cumpărarea somonului, deci este un avantaj a acestei surse slabe de proteine.
De asemenea, păstrăvul și somonul sunt atât de asemănătoare, încât se împrumută reciproc bine cu rețetele destinate oricărui pește. Ambele funcționează bine cu suc de lămâie, unt topit sau un delicios usturoi de lămâie cu usturoi și pătrunjel proaspăt.
Această rețetă pentru păstrăvul oțel este așa rapid și ușor, este perfect pentru o cină săptămânală! Se prăjește păstrăvul, se bate un sos și se servește cu câteva legume. Gata și praf! O cină delicioasă, topită în gură, de care se poate bucura întreaga familie.
Aceste fileuri durează doar 10 minute pentru a găti complet. Și pentru a ușura cina, puteți pregăti o garnitură simplă înainte de a face păstrăvul (orezul este o opțiune excelentă!). Dacă programezi totul bine, poți lua cina pregătită în mai puțin de o jumătate de oră!
CUM SE GĂTEȘTE TROUTUL DE OȚEL?
Astăzi gătim aceste frumuseți într-o tigaie mare pentru a obține acea piele crocantă captivantă.
Iată câteva sfaturi și trucuri pentru a vă ajuta să obțineți de fiecare dată file de păstrăv cu cap de oțel perfect coapte:
- Înainte de a găti fileurile, se usucă pielea cu prosop de hârtie. Aceasta elimină orice exces de umiditate de pe piele înainte de prăjire. Menținerea pielii uscate o va face să fie atât de crocantă! Condimentați cu puțină sare și piper și sunteți gata să prăjiți.
- Uleiul ar trebui să fie foarte fierbinte la adăugarea fileurilor de păstrăv cu pielea în jos. Căldura trebuie redusă la foc mediu. Acest lucru menține pielea crocantă și, în timp ce gătiți, carnea va rămâne suculentă și umedă.
- După ce au fiert fileurile, scoateți-le din tigaie și acoperă-le liber cu folie în timp ce pregătiți sosul. Aveți grijă să nu le acoperiți prea strâns! Acoperirea prea strânsă a fileurilor de păstrăv fierte va prinde aer cald și umed în interiorul foliei. Pielea aceea crocantă se va înmuia repede!
Urmând această metodă, se asigură păstrăvul de oțel perfect gătit, cu pielea crocantă în câteva minute. Sunt pline de aromă, cu carne delicată delicioasă și piele crocantă de fiecare dată.
CUM ÎȘI POT SERVI TROUTUL DE OȚEL?
„Cu ce servesc fileurile mele de păstrăv?” Te-am auzit? Ei bine, există atât de multe opțiuni pentru garnituri pentru această rețetă!
Orezul șofran sau orezul alb simplu, legumele prăjite la cuptor sau o salată laterală sunt toate opțiuni excelente de garnituri. Păstrați garniturile simple și permiteți ca aroma uimitoare a păstrăvului de oțel să sufle pe toată lumea.
Aveți nevoie să faceți cina săptămânală ceva mai specială? Apoi adăugați acest sos de unt de cimbru de lămâie, picant, neted, care va transforma această masă simplă într-o cină elegantă care merită servită pentru o ocazie specială!
Este rar ca peștele să fie servit fără sos sau condiment de un fel și dintr-un motiv întemeiat! Un sos bun duce un pește de la bun la fantastic într-un singur pas.
Bună, sunt Shinee
Bine ați venit în Comunitatea Busy Cooks. Credem că puteți mânca cina gătită acasă în fiecare zi, în ciuda programului dvs. încărcat! Busy Cooks este soluția ta unică pentru dilema ta de noapte: ce să faci pentru cină.
nu te mai stresa niciodată la cină!
Alăturați-vă buletinului informativ Busy Cooks pentru inspirații la cină și sfaturi rapide de gătit. În plus, obțineți un ghid GRATUIT pentru succesul cinei săptămânale.
* Garantez 100% confidențialitate. Informațiile dvs. nu vor fi distribuite niciodată.
Dacă ți-a plăcut această rețetă, s-ar putea să îți placă și tu.
Somon prăjit cu muștar
Stoc de pui instant (sau de curcan)
Frigarui de pui cu miere Sriracha
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
24 de comentarii pe „Păstrăvul de oțel pan-Seared”
O rețetă divină! Doar cimbru uscat așa de folosit măcar o linguriță, poate mai mult și pentru că untul nu era neted și cremos am strecurat sosul de unt de lămâie și a fost perfect! L-am servit cu cumbre foarte rece și feliat subțire, broccolini și orez basmati. Fiul meu este foarte pretențios în ceea ce privește peștele său - nu se putea opri din a vorbi despre păstrăvul cu oțel de lămâie! Mulțumesc mult.
Da, atât de fericită, tu și familia ta ți-a plăcut rețeta. Mulțumesc mult pentru feedback, Paige.
Rezultatele au fost perfecte! Piele crocantă, pește umed. Sosul de unt de cimbru de lămâie a fost divin! Servit cu garnitura sugerată de orez șofran. Combinație de câștigător. Vă mulțumesc pentru partajarea
Bună, Judd! Sunt atât de fericită că ai încercat și ți-a plăcut rețeta. Vă mulțumesc atât de mult pentru feedback-ul dvs.!
Place! Nu aveam planta recomandată, așa că am folosit niște cilantro proaspăt și busuioc. Le-am tocat și am amestecat apoi le-am așezat în sos de lămâie și unt. Nici eu nu aveam lămâi, așa că am folosit tei. Am mâncat-o cu ciuperci sotate și cubulețe de ceapă roșie carmelizată, câteva resturi de fasole și farro. Delicios! 5 stele!
Minunat. Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit feedback-ul, Evelyn.
Vreau să fac asta și îmi place păstrăvul. Am niște capete de oțel în congelator care așteaptă. În mod normal, am gătit-o mult timp în cuptor din cauza poveștilor de groază, am auzit păstrăv și viermi ... . doar 10 minute de prăjire în tigaie vor ucide orice posibil ouă de vierme ....
Bună, Angela. Nu am auzit niciodată de păstrăvi și viermi. Dar, conform FDA, doriți să gătiți pește până când temperatura internă atinge 145 ° F. În testele mele, timpul de gătit specificat în rețetă a fost suficient pentru a găti peștele. Dar, pentru a fi sigur, aș recomanda să verificați temperatura internă cu un termometru.
Delicios. Un sos atât de frumos, subtil, care sporește gustul păstrăvului. Va face asta din nou. Și faceți sosul pentru următorul somon pe care îl preparăm. Piele crocantă delicioasă.
Da, atât de fericit că ți-a plăcut, Patti. Vă mulțumesc mult pentru feedback!
Rețetă grozavă pentru acest pește. Pielea perfect crocantă și sosul sunt un acompaniament perfect. Instrucțiunile asigurate sosul a fost potrivit pentru textura cremoasă.
Bună, Sharon. Vă mulțumesc mult pentru feedback! Sunt atât de fericită că ai încercat și ți-ai plăcut rețeta mea.
Am folosit această rețetă și a fost atât de bună, am folosit-o din nou. Nu este nevoie să continuați să căutați alte rețete!
Da, atât de fericit că ți-a plăcut rețeta, Wendy! Vă mulțumim pentru recenzie!
A fost fabulos! Am servit-o mai degrabă cu piure de conopidă decât cu orez. Sosul de lămâie/unt a fost un complement frumos. Abia aștept să o fac din nou! Mulțumiri!
Da, atât de fericit că ți-a plăcut, JT. Apreciez recenzia ta!