Ingrediente pentru 6 persoane

Umplere

frunze de sfeclă roșie - 350 g brânză Adyghe - 200 g ceapă verde - 100 g unt topit - 1 ½ lingură. sare - după gust Ardei roșu - 1 bucată piper negru - după gust

Principalul

lapte - 100 ml apă - 100 ml unt - 30 g drojdie proaspătă - 10 g zahăr - 1 linguriță sare - după gust făină - 300 g

osetiană

Pentru aluat, adăugați apă caldă de băut, drojdie și zahăr în laptele cald, amestecați.

Se adaugă făina cernută, untul topit și răcit. Sare și frământați aluatul moale. Se pune într-un loc cald, se acoperă și se lasă să se apropie 40-50 de minute.

Clătiți și uscați frunzele sfeclei.

Scoateți tulpinile și tăiați frunzele în fâșii. Măcinați ceapa verde, amestecați-o cu frunze.

Frământați brânza proaspătă cu o furculiță sau cu mâinile.

Combinați brânza cu frunze și ceapă verde, adăugați unt topit și amestecați, dar nu încă sare. Sare și piper imediat înainte de a pune în aluat.

Aluatul este perfect, puteți începe să formați o plăcintă.

Cu palma, frământați aluatul într-o prăjitură cu grosimea de 7-10 mm (nu uitați să prăjiți masa cu făină).

La mijloc, puneți umplutura, aplatizați.

Apoi, colectând capetele aluatului, trageți-le în mijloc, conectați-le și ciupiți-le.

Neteziți suprafața tortului, frământându-l astfel încât să obțineți un tort rotund. Întoarceți-o pe cealaltă parte, așezați-o cu grijă pe o foaie de copt (am pus-o într-un vas special pentru pizza, presărându-l puțin cu făină). În mijloc, faceți o incizie în testul de eliberare a aburului. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 20 ° C timp de 15-20 de minute.

Scoateți prăjitura finită din cuptor și ungeți imediat cu unt. Încă am stropit prăjitura cu semințe de susan înainte de coacere, dar am făcut-o degeaba, întrucât atunci când ungeam cu ulei, aproape întregul susan s-a dezlipit:)

Serviți o plăcintă cu ceai, lapte sau chefir. Este foarte tandru și delicios! poftă bună!