de University College Dublin

povestea

Părul de coadă poate arăta dacă vitele au fost hrănite cu iarbă sau nu, potrivit oamenilor de știință. Analizând chimic părul din coadă, este de asemenea posibil ca oamenii de știință să afle dacă și când, o dietă cu iarbă a fost înlocuită cu alte tipuri de furaje în ultimele 12 luni.

Constatările publicate în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară arată o trasabilitate științifică clară și verificarea producției de pajiști.

? Nu mai putem depinde doar de hârtie pentru a urmări metodele de producție sau furajele date animalelor de fermă, ? spune profesorul Frank Monahan de la Școala UCD de Agricultură, Știința Alimentelor și Medicină Veterinară de la University College Dublin și Institutul UCD pentru Alimentație și Sănătate, primul autor al studiului științific.

Un păr de coadă de aproximativ 30 de centimetri lungime conține informații de peste un an despre dieta animalului, părul cel mai apropiat de piele conținând indicii pentru cea mai recentă dietă. el explica.

Prin smulgerea unui păr de pe coadă, tăierea acestuia în segmente milimetrice și analizarea acestora în ordine putem obține informații despre dietă în zilele, săptămânile și lunile anterioare și, mai important, când dieta a fost modificată, ? explică profesorul Monahan.

Metoda implică arderea părului cozii și măsurarea izotopilor de hidrogen, carbon, azot și sulf emis.

În urma analizei, oamenii de știință pot identifica aproape ziua exactă în care dieta pe iarbă a animalului ar fi putut fi substituită cu cereale sau concentrat.

Potrivit oamenilor de știință, acizii grași omega 3 sunt semnificativ mai mari la carnea de vită hrănită cu iarbă decât la carnea de vită hrănită cu cereale. Ca urmare, carnea de vită de la bovine hrănite cu iarbă este adesea etichetată și comercializată pe baza nivelurilor ridicate de acizi grași omega 3 și CLA (care împreună au fost legate de mai multe beneficii pentru sănătate la om).

Consumatorii sunt din ce în ce mai interesați de originea și autenticitatea alimentelor pe care le consumă. Deci, există o nevoie clară de metode fiabile pentru a verifica istoricul alimentar al animalelor de fermă, ? spune dr. Aidan Moloney de la Centrul de Cercetare și Inovare pentru Animale și Pășuni de la Teagasc, Autoritatea Irlandeză pentru Dezvoltarea Agriculturii și Alimentelor, care a co-autorizat studiul.

În SUA, etichetele produselor alimentare identifică dacă un animal de fermă a fost hrănit cu iarbă. permite taxarea unei prime pentru produs.

Oamenii de știință cred că o etichetare similară ar putea ajuta industria irlandeză a cărnii de vită să introducă o primă pentru produsele sale.

Cercetarea a fost finanțată de Departamentul de Agricultură, Pescuit și Alimentație al guvernului irlandez.

În 2006, oamenii de știință americani au folosit o metodă similară de analiză chimică a părului cozii pentru a urmări mișcarea elefanților din Kenya. Scopul a fost de a ajuta conservatorii să decidă unde să localizeze sanctuarele pentru elefanți. Analiza a arătat că unii elefanți din sanctuare au făcut raiduri în câmpurile de cultură din apropiere pentru a se hrăni, un motiv de îngrijorare în rândul populațiilor locale.