Casa ta va fi umplută cu aromele sezonului atunci când vei coace această panglică gustoasă de unt de scorțișoară. Deși designul pare complicat, este de fapt destul de simplu de realizat, iar invitații dvs. vor fi uimiți de prezentarea spectaculoasă.

împletitură

Videoclipul de mai sus are instrucțiuni pas cu pas pentru modelarea aluatului. Puteți cumpăra aluat de foietaj la magazinul alimentar sau să-l faceți al dumneavoastră.

Ingrediente pentru umplutura de scorțișoară

  • 1/2 cană unt
  • 1 cană zahăr brun ambalat
  • 2-3 linguri de lapte (lactate sau fără lactate)
  • 1 lingură scorțișoară

În timp ce amestecați, încălziți ingredientele într-o tigaie mică, până când untul se topește și amestecul începe să bule. Opriți focul și lăsați-l deoparte. Lăsând amestecul să se răcească, va fi mai ușor atunci când vă umpleți împletitura.

Instrucțiuni pentru modelarea și coacerea împletiturii de unt

Preîncălziți cuptorul la 400 F.

Cel mai bine este să faceți pașii următori pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Transferul împletiturii de unt formate pe o foaie de copt vă poate strica toată munca grea.

Întindeți aluatul de foietaj. Îndoiți ușor aluatul, pe lungime, pentru a determina liniile de ghidare pentru treimi. Apăsând ușor un cuțit în aluat măsurați secțiuni orizontale de 1 ″, așa cum se vede în videoclip și în imaginea de mai jos, astfel încât atunci când tăiați benzile diagonale, acestea vor fi uniforme. Tăiați fâșiile diagonale la un unghi de aproximativ 30 de grade începând de la liniile de 1/3 ori. Eliminați „aripile” de la ambele capete, secțiunile din stânga care nu sunt benzi. Periați aluatul cu lapte sau apă, care va ajuta aluatul să se lipească atunci când îl modelați în panglică.

Umpleți zona centrală cu umplutura de scorțișoară acum răcită. Rețeta de mai sus este o cantitate generoasă pentru două împletituri de unt. Încercați să păstrați umplutura doar în secțiunea din mijloc, astfel încât să fie mai ușor de pliat și modelat în pasul următor.

Urmăriți videoclipul pentru a vedea procesul de împletit aluatul. Alternați plierea benzilor pentru a crea aspectul împletit. Apăsarea în jos cu fiecare pli vă va ajuta împletitul să rămână mai bine împreună în timpul coacerii. Secțiunile pătrate din partea de sus și de jos ajută la menținerea umpluturii și ar trebui să fie pliate așa cum se arată în videoclip.

Odată ce panglica de unt este gata de coacere, apăsați-o împreună pe ambele capete, astfel încât toate golurile să fie închise. Bătaia în partea de sus ajută, de asemenea. Periați cu lapte (lactat sau fără lapte) pentru a ajuta la etanșarea aluatului și pentru a oferi blatului un finisaj maro. Opțional, puteți peria cu un albuș de ou pentru a conferi vârfului un aspect lucios.

Coaceți timp de 20-25 de minute. Lăsați să se răcească complet înainte de a fi transferat pe un platou de servit sau tăiat. Opțional: stropiți cu o simplă glazură de zahăr.

Opțional Sugar Glaze

  • 1 cană zahăr pudră
  • 2 linguri de lapte
  • 1/2 linguriță de vanilie
  • Bătrâie de scorțișoară

Aluat de foietaj de casă (produce 2 împletituri de unt)

  • 2 căni de făină specială
  • 1 linguriță sare
  • 1 1/4 cani unt rece (2 1/2 bețișoare)
  • 1/2 cană apă rece

Puteți face aluat de foietaj folosind un proces alimentar sau manual folosind o furculiță. Chiar dacă pașii și ingredientele sunt simple pentru aluatul de casă, economisiți timp pentru a cumpăra aluat prefabricat în secțiunea de congelare a magazinului dvs. alimentar local.

Se amestecă făina și sarea într-un castron. Tăiați bucăți subțiri de unt, păstrându-l rece și așezându-le în castron. Aruncați ocazional, astfel încât bucățile de unt să nu se lipească. Folosind o furculiță sau robotul de bucătărie amestecați untul în făină până când se formează bucăți acoperite cu făină de mărimea mazării. Folosind o lingură grea, adăugați în apă și amestecați până se combină.

Se toarnă aluatul pe o zonă de lucru înflorită folosind mâinile cât mai puțin posibil. Vrei să eviți încălzirea untului din aluat. Apăsați ușor aluatul Shaggy într-o movilă, praf cu făină și folosind un sucitor aplatizați-l la o grosime de aproximativ 1/2 ″ și de formă dreptunghiulară. În acest stadiu va fi destul de sfărâmicios. Pe măsură ce îl lansați în pașii următori, acesta se va uni pentru a forma un aluat neted cu multe straturi.

Îndoiți partea superioară la 1/3 apoi partea de jos pentru a acoperi. Îndepărtați partea superioară a aluatului cu făină ușoară și rotiți-o într-un dreptunghi, cu o grosime de 1/2 ″ din nou. În această etapă veți observa că s-a reunit mai mult. Îndoiți din nou aluatul, prăjiți blatul cu făină și puțin sub el în acest stadiu și rulați în forma finală (aproximativ 9 × 13 "și 1/4" grosime).

Scopul plierii și desfășurării este de a crea straturi subțiri de unt rece în timp ce lucrați aluatul cât mai puțin posibil pentru a evita dezvoltarea glutenului. Pe măsură ce aluatul se gătește, se umflă, deoarece straturile se topesc și încălzesc straturile, creând buzunare. Odată ce vă obișnuiți mai mult cu această tehnică, puteți adăuga mai multe pliuri în cadrul fiecărui pas.

Informații despre nutrienți furnizați folosind Lose It! Aplicație

Împletitură cu unt de scorțișoară (cu topping de glazură)

Porții 24 (12 felii generoase pe panglica de unt) 209 de calorii pe porție

21,5 g carbohidrați; 1,4 g proteine; 14,2 zaharuri; 12,9 g grăsime; 0,3 g fibre; 223,4 mg sodiu

* Calculat folosind untul Earth Balance fără lapte