Zilele trecute am împărtășit o rețetă pentru puiul „prăjit” panko - o abordare mai sănătoasă a puiului prăjit sau prăjit în tigaie. Conceptul de coacere a puiului prăjit (sau a oricărei alte proteine) în loc să îl prăjiți nu este unul nou, dar mulți oameni folosesc pesmet italian sau fulgi de porumb zdrobiți ca pâine. Aleg să folosesc în schimb pesmet panko din grâu integral.

better

Îmi place să folosesc panko în loc de pesmet obișnuit atunci când fac chiftele sau burgeri care necesită pesmet pentru legare (cum ar fi burgerii mei edamame) sau pentru caserole de top (cum ar fi musaca mea din Chania).

Ai gatit vreodata cu panko? Care este modul tău preferat de a-l folosi?
Notă: Nu am fost compensat să scriu despre niciunul dintre produsele din postarea de mai sus și, ca întotdeauna, toate opiniile exprimate sunt ale mele.

Împărtășiți gândurile Anulați răspunsul

Puteți explica cum eliminarea crustelor modifică sodiul de la 220 mg la 23 mg? Se pare că se întâmplă mai multe aici decât doar „îndepărtarea crustelor”.

Bună Kathy, aceasta este o întrebare bună. De fapt, are puțin de-a face cu lipsa crustei. Motivul principal pentru cantitatea redusă de sodiu din panko comparativ cu pesmetul obișnuit are legătură cu lista de ingrediente. Dacă te uiți la ingredientele din majoritatea pesmetelor ambalate, în special a celor aromate, acestea au o listă lungă de ingrediente, dintre care multe conțin sodiu. pe de altă parte, majoritatea panko-urilor pe care le-am văzut pe piață au liste de ingrediente mai scurte și puțină, dacă există, sare adăugată.

Vă mulțumim că ați postat asta! M-a ajutat să iau o decizie mai sănătoasă când vine vorba de gătit.

Am amestecat Panko cu brânză parmezană/Romano și boia de ardei într-un galon. Apoi am pus EVOO pe o farfurie și o parte din amestecul meu Panko pe altul. Îmi scufund peștele (ne place Swai) sau cotletele de porc sau filetele de pui pe ambele părți în EVOO și las excesul să se scurgă. Apoi ambele părți din Panko se amestecă și se coace la 350 * pe o foaie de copt (eu folosesc hârtie pergament). Timpul depinde de grosime, dar peștele este de aproximativ 20, carnea de porc/pui 25-30. Păstrați amestecul Panko într-un fermoar. Nu salvați niciunul care a fost în contact cu carne/pește crud.