De la Haricots Verts la Fasole de Ceară
Dincolo de fasolea verde
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Hero Images/Getty Images
Fasolea verde, fasolea, fasolea ceara și fasolea sunt toate, în esență, același lucru. Micile diferențe, în principal în ceea ce privește culoarea și forma, separă un tip de altul.
Toate aceste fasole verde sunt, mai mult sau mai puțin, interschimbabile în rețete. Fasolea mai mare, cum ar fi Romanos, va dura mai mult timp pentru a găti decât fasolea mai slabă, cum ar fi Haricots Verts și va avea un pic mai multă textură și va mesteca. Atâta timp cât intrați în lucruri cu aceste fapte în minte, totuși, nu ezitați să amestecați în jurul acelor fasole!
Fasole verzi (cunoscute sub numele de Fasole șiruri sau Fasole Snap)
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Molly Watson
Fasolea verde, fasolea și fasolea sunt lungi, rotunjite și verzi. Versiunile galbene sunt cunoscute sub denumirea de fasole de ceară, iar soiurile violete trebuie, de asemenea, să fie produse. Soiurile de moștenire pot avea în continuare un „șir” fibros care le curge, dar cele mai multe soiuri de vânzare astăzi au avut acel inconvenient. Fasolea verde aburită este delicioasă, cu doar o pată de unt și un strop de sare. Aceste fasole sunt, de asemenea, gustoase atunci când sunt transformate în murături.
Haricots Verts (aka fasole verde franceză sau fasole filet)
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Molly Watson
Aceste fasole verde delicată sunt foarte subțiri. De obicei sunt verzi, dar sunt și soiuri galbene. Mulți oameni consideră Haricots Verts cel mai bun dintre fasolea verde și au un preț corespunzător. Ne place în special să le albim repede și să le folosim în salate.
Fasole lungi
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Supersmario/iStock/Getty Images Plus
Uneori numite fasole lungă, aceste fasole sunt, de fapt, o familie complet diferită a unei plante de fasole verde. Cu toate acestea, în afară de lungimea lor extraordinară, acestea sunt similare ca aromă și arată ca fasolea verde și pot fi gătite în același mod.
Căutați fasole lungă între 12 și 18 inci lungime pentru cea mai bună aromă și textură fragedă (versiunile mai lungi pot deveni dure).
Fasole cu coarde violete
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
SasaJo/iStock/Getty Images Plus
Fasolea purpurie este pur și simplu o versiune purpurie a fasolei verzi clasice sau a fasolei de ceară. Își pierd culoarea mov atunci când sunt gătite, așa că ia în considerare rețetele crude sau abureste-le ușor și înmoaie-le în apă cu gheață pentru a-și păstra cât mai mult din culoarea.
Fasole Romano (aka Fasole Verzi Italiene sau Fasole Plată)
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Hiroshi Higuchi/Stockbyte/Getty Images
Fasolea romană este plată, largă și aromată. Cele mai mici tind să fie mai tandre. Cele mari vor avea fasole mai dezvoltată în interior. Romanii necesită un pic de gătit mai mult decât alte fasole, dar au și mai multă aromă.
Încercați să le fierbeți pentru a scoate în evidență esența lor dulce-nucoasă.
Fasole de ceară
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Molly Watson
Fasolea de ceară arată la fel ca fasolea verde, cu excepția faptului că sunt galbene. Aceasta este cam singura diferență, așa că mergeți mai departe și folosiți-le așa cum ați folosi orice fasole verde - știți doar că culoarea vasului final va fi, evident, diferită.