Greg Critser. Pământ gras: modul în care americanii au devenit cei mai grași oameni din lume.
2004. University of California Press: Compania Houghton Mifflin. Boston, Massachusetts, SUA.224 pp. 24,00 USD. ISBN: 0-618-16472-3 (Hardcover).

oameni

Suntem în mijlocul unei crize naționale de obezitate, iar americanii devin din ce în ce mai grei. Astăzi, aproximativ 65% dintre adulți și 15% dintre copii și adolescenți din SUA sunt supraponderali sau obezi.

Mecanismul fiziologic care determină creșterea obezității nu este un mister: americanii mănâncă mai multe calorii decât ard, iar excesul de energie este stocat ca grăsime. Cartea lui Greg Critser oferă o privire perspicace asupra motivelor pentru care ecuația echilibrului energetic a devenit atât de dezechilibrată. Critser oferă o analiză cuprinzătoare a factorilor guvernamentali, agricoli, industriali, economici și sociali care au contribuit la epidemia de obezitate de astăzi. În ciuda conținutului său enciclopedic, Fat land este o lectură fascinantă datorită stilului său de scris clar și distractiv.

Creșterea consumului de energie a fost paralelă cu o scădere a activității fizice. Critser identifică numeroasele bariere în calea activității în societatea modernă. A fi activ nu mai este o parte obligatorie a funcției zilnice, ci mai degrabă o alegere conștientă. În anii 1980, vizionarea la televizor a devenit forma predominantă a activității de agrement. Computerele și jocurile pe computer, locuri de muncă sedentare, deplasări lungi, suburbii întinse, fără trotuare și cartiere nesigure ne limitează dorința și capacitatea de a ne deplasa. Reducerile bugetului școlar au dus la o reducere a echipelor sportive și a orelor de educație fizică; până la sfârșitul anilor 1980, Illinois era singurul stat care necesita educație fizică zilnică.

Cu toate acestea, terenurile grase nu observă că creșterea greutății corporale în SUA nu este un fenomen recent. Valoarea indicelui mediu de masă corporală (IMC) a crescut de peste 150 de ani. O mare parte a epidemiei de obezitate „recentă” se datorează unui fenomen de schimbare a curbei. Acum că coada dreaptă a curbei în formă de clopot pentru IMC în populația SUA a depășit pragul pentru obezitate (IMC de 30 kg/m 2), creșteri mici ale IMC mediu și deplasări în dreapta ale curbei înseamnă o creștere bruscă a numărul de persoane considerate obeze. Acest lucru nu diminuează importanța obezității ca problemă de sănătate publică, dar sugerează că problema actuală este reglementată în mare măsură de factori de mediu care afectează populația în ansamblu.

Deși Critser prezintă cu atenție cauzele și consecințele obezității, cartea sa se încheie cu o discuție naivă despre ceea ce ar trebui făcut. El citează rezultatele de succes din anecdote și studii de cercetare selectate, dar nu oferă o evaluare a întregii literaturi, care prezintă o imagine mai puțin optimistă. El alocă mult spațiu argumentelor pentru eliminarea contractelor de băuturi răcoritoare în școli și creșterea educației fizice, dar nu observă că mulți adulți obezi au mers la școală în anii 1960 și 1970, când educația fizică era adesea obligatorie și existau mai puține distribuitoare automate de sifon.

După identificarea factorilor de mediu responsabili de obezitate și a potențialelor soluții de mediu, Critser inversează brusc cursul în paragrafele finale ale cărții sale, sugerând că persoanele obeze sunt „gălăgioase” și „leneșe” și că este nevoie de mai multă „putere de voință individuală”. Acest final surpriză nu se potrivește cu tema bine dezvoltată a restului textului. Deși fiecare dintre noi trebuie să ne asumăm responsabilitatea pentru sănătatea noastră, este dificil pentru mulți americani să reușească o gestionare cu succes a greutății, deoarece influențele de mediu sunt atât de puternice.

Terenul gras este o lectură absorbantă care ajută la explicarea factorilor complexi care au condus la creșterea recentă a prevalenței obezității. În plus, este un apel de trezire articulat care susține acțiunea agresivă acum. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a identifica abordările optime pentru a induce în mod eficient modificări ale stilului de viață la persoane de diferite grupe de vârstă, populații rasiale și etnice și medii socio-economice.