Produsele lactate franceze includ mai mult decât o gamă minunată de brânzeturi. Hexagon este specializat în tot felul de produse din lapte, inclusiv smântână, unt, iaurt, cremă fraîche și un număr mare de deserturi pe bază de lactate.

produse

Lait (Lapte)

În general, există două tipuri de cremă în Franța, o versiune completă cu grăsime (de obicei aproximativ 30%), care este marcată crème liquide, și o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, crème légère, pe care o puteți numi jumătate și jumătate sau cremă simplă (în funcție de unde locuiți). Dacă încercați să preparați frișcă (crème chantilly), asigurați-vă că utilizați versiunea completă cu grăsime.

Beurre (Unt)

Vai, ce iubesc untul francez. Untul a primit un rap bum de mulți ani în cultura occidentală obsedată de grăsimi, dar este pregătit să revină și fac tot posibilul să ajut aici în Franța.

În principiu, există două tipuri de unt francez:

  • Beurre doux - Aceasta nu are sare adăugată. Îl puteți folosi pentru gătit, coacere și chiar topping de legume (împreună cu puțină sare de mare grosieră). De obicei, atunci când o rețetă franceză solicită unt, înseamnă beurre doux, deoarece untul sărat este considerat excepția. Pentru mulți francezi, acesta este singurul unt pe care îl folosesc.
  • Unt de sare - Unt sărat. Folosim acest lucru pentru a răspândi pe pâine, clătite și aproape orice. Se pare că este mult mai sărat decât untul obișnuit disponibil în alte părți ale lumii. Dacă o rețetă franceză este făcută cu unt sărat, aceasta o va spune în mod specific.

La fel ca în cazul smântânii, regiunea Normandia a încolțit piața pe unt de excepție cu AOC beurre d'Isigny. Deoarece se livrează destul de bine, untul este un produs lactat francez pe care s-ar putea să-l luați în considerare pentru a comanda livrarea. S-ar putea să vă sugerez să o încercați o dată și apoi să o utilizați ca standard pentru achiziționarea untului care se face aproape de locul în care locuiți?