leap

Avertisment de ieșire brută: dacă mănânci sau ai un stomac slab, poate treci la următoarea rubrică.

Dr. Castle a luat 300 de grame de carne de vită crudă, a mestecat-o, a mâncat-o, a așteptat o oră și apoi s-a forțat să o vomite înapoi. Apoi a incubat voma la temperatura corpului timp de 6 ore, a strecurat-o pentru a îndepărta solidele și a turnat porțiunea de lichid printr-un tub în stomacul pacienților săi.

De ce ar face cineva asta? De ce ar fi vreodată de acord vreun pacient? Deoarece acești pacienți sufereau de anemie pernicioasă. Simptomele anemiei pernicioase au început cu oboseală, intoleranță la efort, piele palidă, amorțeală și probleme de echilibru și reflex. Dar spre deosebire de alte forme de anemie, nu ar putea fi vindecată doar consumând mai multă carne roșie. Cercetătorii de atunci au înțeles că există o legătură între nutrienții din carne și anemie. Dar au încercat diete bogate în carne în anemia pernicioasă, fără rezultate. Lăsată netratată, anemia pernicioasă a ucis adesea pacientul.

Primul remediu pentru anemia pernicioasă a venit în 1926, când un om de știință pe nume George Minot a descoperit că anemia pernicioasă poate fi vindecată consumând 300 de grame de ficat crud în fiecare zi. Ficat! Superaliment de superalimente, vindecând boli „incurabile” de la administrarea Coolidge! Din păcate, nimeni nu vrea să mănânce o jumătate de kilogram de ficat crud in fiecare zi. Este mai bine decât moartea prin anemie periculoasă, dar nu atât de mult.

Asta ne aduce înapoi la William Castle. Dr. Castle a vrut să înțeleagă de ce a funcționat ficatul. El a emis ipoteza că pacienții cu anemie pernicioasă aveau un deficit de sucuri gastrice, pe care ulterior îl va numi „factor intrinsec”. Ficatul crud părea să conțină acel „factor intrinsec”, astfel încât consumul de ficat crud permite pacienților cu anemie pernicioasă să digere și să absoarbă nutrienții din carne. Așa Dr. Castle a venit cu experimentul de carne de vită, crezând că va lăsa „factorul intrinsec” din propriul său sistem digestiv sănătos să digere carnea de vită și apoi să le dea pacienților rezultatul. Practic, el externaliza digestia lor în propriul stomac. Și la 61 de pacienți consecutivi, carne de vită crudă regurgitată a funcționat de fapt!

Dr. Castle dovedise că anemia pernicioasă nu era doar o lipsă de vitamine dietetice, ci o lipsă de „factor intrinsec” de care pacienții aveau nevoie pentru a digera și a absorbi vitaminele. (Cercetătorii vor numi și descrie ulterior vitamina implicată: este vitamina B12.) Dr. Castle a continuat să dezvolte o formă injectabilă de extract de ficat care ar putea să ocolească digestia și să aducă vitamina direct în sânge. Și asta a funcționat. Pacienții săi au fost probabil extrem de ușurați, iar injecțiile cu vitamina B12 sunt în continuare modul în care medicii tratează anemia pernicioasă 90 de ani mai târziu.

Paleo și anemie

Deci, ce legătură are asta cu Paleo? Anemia este încă o problemă majoră astăzi. De fapt, aproximativ 25% dintre oamenii din întreaga lume sunt anemici. Dieta este evident un factor al anemiei - la fel ca și vitamina B12, anemia poate fi cauzată și de deficiența sau malabsorbția fierului din dietă. Dar povestea descoperirii lui Castle arată cât de complicată este: doar consumul de mai multă carne roșie nu rezolvă neapărat problema.

Aici intervine Paleo. Paleo nu înlocuiește îngrijirea medicală și, dacă aveți anemie, consultați un medic. Dar merită, de asemenea, să analizăm studiile privind dieta și anemia ca terapie adjuvantă:

  • Dietele bogate în fier și B12 sunt destul de evidente benefice, iar Paleo primește un 10/10 în acea zonă.
  • Mai multe studii au arătat, de asemenea, că diferite aspecte ale Paleo ajută la îmbunătățirea absorbției fierului și a B12.

Anemia: versiunea scurtă

Anemia apare atunci când organismul nu primește suficient oxigen, deoarece nu produceți suficient globule roșii din sânge. Anemia cauzează cel mai faimos oboseală și „ceață cerebrală”, dar poate provoca și probleme cardiace, senzație constantă de frig, paloare, amețeli și o grămadă de alte simptome. Este mai frecvent la femei decât la bărbați. Anemia poate fi cauzată de deficiențe alimentare, cel mai frecvent fier. Ai nevoie de fier pentru a produce globule roșii. Deci, dacă dieta dvs. nu are suficient fier sau dacă nu absorbiți ceea ce mâncați, nu puteți produce suficiente celule roșii din sânge și ați putea deveni anemic.

Dar anemia nu este la fel ca deficitul de fier.

  • Deficitul de fier nu provoacă întotdeauna anemie. Unii oameni au un deficit de fier, dar nu anemici. Și, de fapt, unele studii la șobolani arată că fierul alimentar excesiv poate de fapt cauză anemie. (Notă laterală pentru tocilari: există de fapt o interacțiune cu trei căi foarte interesantă cu fierul, cuprul și zincul, iar dezechilibrul extrem al oricăruia dintre cele trei poate provoca anemie prin interferența cu celelalte, dar asta este destul de rar dacă nu faceți supradozaj cu suplimente, așa că nu vom intra aici)
  • Fierul nu este singurul deficit care poate provoca anemie. De asemenea, puteți obține anemie din deficiența oricărui alt nutrient de care aveți nevoie pentru a produce globule roșii, cum ar fi cuprul sau vitamina B12 (B12, nu fierul, a fost de fapt problema pacienților Dr. Castle).
  • Uneori anemia nu este deloc cauzată de deficiență. Unele boli care vă împiedică să produceți corect globule roșii, indiferent de ceea ce mâncați.

Deoarece acesta este un site Paleo, ne vom concentra asupra cauzele anemiei legate de dietă, deficiențe ale diferiților nutrienți cauzate fie de lipsa alimentară a respectivului nutrient, fie de malabsorbție. Bolile genetice, cum ar fi anemia falciformă, depășesc cu totul sfera dietei de vindecare.

Aprovizionarea inadecvată cu fier și B12 a măduvei osoase poate fi cauzată de ...

  • Fier și/sau vitamina B12 deficit în dietă. Veganii se luptă adesea cu acest lucru.
  • Fier inadecvat/B12 deficiență cauzată de săraciabsorbţie. Boala celiacă este o cauză imensă a acestui fapt; la fel și paraziții, infecția cu H. pylori și alte boli. Anemia periculoasă este, de asemenea, în această categorie, deși este statistic destul de rară.

De departe cel mai frecvent tip este anemia cu deficit de fier.

Cum ajută Paleo cu anemia

Paleo vă oferă nutrienții de care aveți nevoie

Dacă problema dvs. este simpla dietă de fier și/sau deficit de B12, atunci Paleo vă acoperă. Paleo este plin de alimente animale bogate în nutrienți, care furnizează tone de fier și B12. Puteți deveni demodat în acest sens și puteți alege ficatul - și nu trebuie să-l mâncați crud. Dr. Pacienții lui Castle au trebuit să facă acest lucru deoarece nu puteau absorbi B12, dar dacă nu aveți probleme de malabsorbție, nu este nevoie să ajungeți la această extremă. Când este gătit, ficatul este destul de gustos! Alte alimente pe care să vă concentrați:

  • Alte carne din organe și cum să le gătiți
  • carne rosie
  • Pești grași (sardine, somon, macrou ...) și moluște (stridii, scoici, midii ()
  • Galbenusuri de ou

Legumele verzi sunt nu mari surse de fier, deoarece furnizează numai fier non-hem, care este greu de absorbit.

Dar dacă dieta ta este complet bună? O mulțime de oameni mănâncă multă carne, dar totuși au anemie, deoarece nu pot absorbi nutrienții.

Paleo ajută la malabsorbția fierului/B12

Paleo poate ajuta, de asemenea, cu anemia, abordând problemele de absorbție care stau la baza, cum ar fi ...

Probleme bune. Persoanele cu boală celiacă, boala Crohn și alte boli legate de intestin sunt foarte predispuse la anemie, deoarece nu pot absorbi fierul și B12 din dieta lor. Dar, în multe cazuri, vindecarea problemei intestinale de bază vindecă anemia. De exemplu, acest studiu a arătat că mulți pacienți celiaci se recuperează de la anemie doar cu o dietă fără gluten. Paleo este o dietă destul de bună pentru tratarea bolii celiace, deoarece are grijă de factori care depășesc glutenul. Citiți mai multe despre paleo și celiacă sau boala Paleo și Crohn/colita ulcerativă (boala inflamatorie a intestinului).

Puteți avea în continuare probleme legate de absorbția fierului legate de intestin, chiar dacă nu aveți o boală numită. Și studiile sugerează că îmbunătățirea sănătății intestinului vă va îmbunătăți absorbția fierului, chiar dacă nu aveți boală celiacă . De exemplu, acest studiu și acesta au descoperit că fibrele prebiotice (fibre care vă hrănesc bacteriile intestinale) au îmbunătățit absorbția fierului.

Stresul cronic. La șobolani, stresul psihologic reduce absorbția fierului în intestin. În știrile care nu ar trebui să surprindă pe nimeni, stresul cronic este foarte, foarte rău pentru tine! Paleo are ca scop reducerea și gestionarea stresului cronic - acesta este un motiv pentru care oamenii îl numesc „stil de viață” și nu doar o dietă. Citiți mai multe despre stresul cronic aici și aici și obțineți câteva sfaturi pentru gestionarea stresului aici, aici și aici.

Arsuri la stomac. Arsurile la stomac nu sunt din punct de vedere tehnic o problemă de absorbție, dar de obicei determină oamenii să ia antiacide (Tums etc.) și antiacidele provoacă malabsorbție a vitaminei B12. Poveste lungă: aveți acid în stomac pentru un motiv și aveți nevoie de el pentru a digera mâncarea. Inhibitorii pompei de protoni cresc în special riscul de deficit de vitamina B12, în special în cazul utilizării pe termen lung. Paleo reduce sau elimină adesea arsurile la stomac, ceea ce elimină necesitatea antiacidelor care cauzează malabsorbție. Citiți mai multe despre asta aici. (Dacă trebuie absolut să luați IPP, merită menționat unele cercetări care sugerează că suplimentele de calciu ar putea reduce efectele de malabsorbție.)

Rezumând-o

Acest lucru nu poate fi suficient de stresat: Paleo nu este un substitut pentru un medic. Dar când vine vorba de boli precum anemia, care sunt foarte strâns legate de dietă, există o mulțime de dovezi care arată că un mod Paleo de a mânca poate fi un tratament complementar util. Și cel puțin, oricine citește acest lucru și are anemie poate vedea acum căptușeala de argint: nimeni nu te obligă să alegi între moarte și ficatul crud zilnic!

Aruncați o privire la Paleo Restart, programul nostru de 30 de zile. Are instrumentele care vă permit să vă resetați corpul, să pierdeți în greutate și să începeți să vă simțiți grozav. Aflați mai multe și începeți aici.

+ #PaleoIRL, noua noastră carte de bucate despre cum să faci Paleo să funcționeze pentru o viață aglomerată este acum disponibilă! Ia-l acum.