înlocuitori

V-ați găsit vreodată într-o situație în care ați avut nevoie de suc de lămâie pentru o rețetă gustoasă, gustoasă, dar ați fost fie fără lămâi, fie cele pe care le-ați avut erau mai mult verde mucegăit decât galben vibrant? Nu-ți face griji. am mai fost cu toții acolo înainte.

Deci, ce faci când viața nu-ți dă lămâi? Iată câteva dintre cele mai utile și mai viclene înlocuitori ai sucului de lămâie care vă pot ajuta într-o ciupire.

Care sunt cei mai comuni înlocuitori?

Există destul de mulți înlocuitori diferiți ai sucurilor de lămâie - variind de la cei evidenți, cum ar fi sucul de lămâie și portocale, la substituenții mai discutabili, dar la fel de eficienți, cum ar fi oțetul și soluția de vitamina C.

Să aruncăm o privire acum!

1. Suc de tei

Probabil că acest lucru nu va surprinde - cel puțin nu ar trebui - dar sucul de lămâie este de departe cel mai bun înlocuitor al sucului de lămâie. Cele două sunt strâns legate, au niveluri similare de aciditate și au gusturi foarte asemănătoare.

Lămâile nu sunt la fel de dulci ca lămâile, totuși, așa că va trebui să faceți ajustări ușoare la cantitatea pe care o utilizați atunci când încorporați citricele într-o singură rețetă. Dar nu vă faceți griji, deoarece diferența nu va fi atât de vizibilă dacă schimbați cele două fructe în cocktailuri sau rețete care includ, de asemenea, o varietate de alte arome.

2. Suc de portocale

Un alt fruct bogat în aciditate este portocala, ceea ce îl face un alt candidat ideal pentru a înlocui sucul de lămâie. Dacă o rețetă solicită aciditatea sucului de lămâie mai mult decât aroma, atunci sucul de portocale va fi probabil cea mai bună opțiune.

Sucul de portocale, deși diferit ca gust și dulceață, are niveluri de aciditate similare cu cele găsite în sucul de lămâie. Folosirea sucului de portocale ca înlocuitor vă va ajuta într-o ciupire și nu vă va îndrepta către cei pe care îi serviți. Sucul de portocale ar trebui evitat, totuși, dacă gustul general al rețetei se bazează pe aciditatea distinctă a sucului de lămâie.

3. Acid citric

Dacă aveți nevoie de suc de lămâie pentru conservare, dar nu aveți lămâi, dar aveți acid citric praf, atunci sunteți mai mult decât acoperit. Veți avea nevoie doar de o cantitate foarte mică de acid citric praf pentru a înlocui sucul de lămâie mai puțin concentrat. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, o linguriță de acid citric sub formă de pulbere este egală cu 1/2 cană de suc de lămâie, ceea ce face pulberea de aproximativ 10 ori mai concentrată decât lichidul.

Acidul citric va fi, de asemenea, util la coacere, unde poate chiar ajuta la prevenirea distrugerii anumitor nutrienți în timpul procesului de gătit.

4. Vin alb

Folosiți vin alb așa cum ați folosi suc de lămâie. Aveți grijă, însă, deoarece prea mult vin alb poate face vasul prea acid și arunca gustul mesei. Cel mai bine este să începeți mic și să vă îndreptați.

5. Crema de tartru

Similar cu pulberea de acid citric, crema tartru face, de asemenea, un substitut excelent al sucului de lămâie. Dar, la fel ca pudra de acid citric, va trebui să ajustați lichidele din orice coaceți pentru a ține cont de lipsa lichidului din sucul de lămâie.

Când înlocuiți crema de tartru cu suc de lămâie, asigurați-vă că începeți cu 1/2 linguriță pentru fiecare 1 linguriță de suc de lămâie solicitată în rețetă.

Oţet

Dacă nu căutați gustul de lămâie sau dulceața sucului de lămâie, dar aveți nevoie de aciditate, înlocuirea cu oțet va fi o opțiune excelentă pentru dvs.

Aciditatea oțetului va ajuta la descompunerea altor arome și ingrediente din cele mai multe feluri de mâncare și sosuri sărate, dar poate fi ușor să exagerați cu acest ingredient lichid. Asigurați-vă că utilizați aproximativ jumătate din oțet cât ați zeamă de lămâie, deoarece prea mult va schimba rapid gustul a ceea ce gătiți.

Oțetul trebuie de asemenea evitat dacă preparați un fel de mâncare care se bazează pe dulceața sucului de lămâie; nu vrei să rămâi cu un gust puternic, prea înțepător, care să compenseze plăcinta cu bezea de lămâie.

Extract de lămâie

Dacă aveți o sticlă mică de extract de lămâie care stă în jurul colecției de praf în dulapul cu condimente, atunci iată momentul perfect pentru ao folosi. Va fi mult mai puternic decât sucul obișnuit de lămâie, așa că doar o picătură sau două vor face treaba.

Nu veți putea obține aciditatea sucului de lămâie cu extractul, dar veți obține o doză grea de gust, astfel încât extractul este cel mai bine rezervat în scopuri aromatizante. La fel ca pulberile menționate mai sus, va trebui să adăugați mai multe lichide la orice gătiți pentru a compensa pierderea sucului de lămâie.

Lemon Zest

Următorul înlocuitor pare nebun, dar rămâneți cu noi. Știați că puteți folosi coaja de lămâie în loc de suc de lămâie? Ei bine, poți. Există o singură captură. cine are coaja de lamaie dar nu are suc de lamaie? Dacă aveți coajă de lămâie uscată sau înghețată (poate pentru compostare), scoateți-le din dulap sau congelator și luați o răzătoare la ele.

Nu veți obține o mulțime de aciditate (dacă există), dar veți obține acea aromă dulce și lămâie pentru rețetele care se bazează pe ea. Asigurați-vă că țineți cont de lipsa de suc atunci când utilizați coaja de lămâie în timp ce coaceți.