Acest Paleo Lemon Curd este ușor de făcut, super matasos și perfect tart. Este o rețetă rafinată, îndulcită cu miere, fără zahăr, făcută cu doar cinci ingrediente. Este perfect să picurați pe clătite sau vafe, să vă învârtiți în iaurt, să îl folosiți în produse de patiserie sau să-l mâncați cu o lingură!
Stau aici, privind ecranul gol de câteva minute, întrebându-mă ce să scriu. Sunt într-o cafenea, iar tipul de lângă mine îmi tot aruncă o privire ciudată, pentru că stau doar aici, fără să fac nimic ... așa că a trebuit să încep să scriu ceva. (Bloggeri - ți se întâmplă și ție, nu?!)
Întrucât nu am nimic interesant sau revoluționar despre care să vorbesc, ne vom concentra pe subiectul delicios la îndemână: cașul de lămâie paleo neted, perfect tartos.
Am simțit că dragostea citricelor este mult mai mare anul acesta și îmi doream recent caș de lămâie - ceea ce nu este obișnuit pentru mine. De obicei nu mă refer la lucruri dulci cu aromă de citrice, așa că majoritatea cașului este mult prea dulce pentru mine.
Acestea fiind spuse, a trebuit să-mi fac propriile lucruri pentru a-mi satisface pofta, pentru că nimic din cumpărăturile din magazin nu ar satisface cașul de lămâie acru dorit. Din fericire, a fost atât de ușor să mă fac și mă bucuram de linguri de caș de lămâie (fierbinte) în mai puțin de 20 de minute.
Am mai făcut caș cu ceva timp în urmă, dar am uitat cât de simplu și ușor este să le faci. Strângerea lămâilor a fost cea mai enervantă parte a întregului proces, și asta a fost probabil doar pentru că am avut mici fermieri care comercializează lămâi.
Această rețetă necesită doar 5 ingrediente: suc de lămâie proaspăt stors, coajă de lămâie, miere, ouă și ghee (sau ulei de cocos). Deoarece există atât de puține ingrediente, trebuie să folosiți lucrurile bune.
Vă rugăm să nu încercați să preparați caș de lămâie cu suc de lămâie cumpărat din magazin - mă înghesuie doar gândindu-mă la asta! Pur și simplu nu se compară cu sucul de lămâie proaspăt stors din punct de vedere al aromei. În plus, ai nevoie de proaspăt pentru poftă:)
Am folosit niște miere organică crudă și a oferit cantitatea perfectă de dulceață. Îmi place tarta de caș fără prea multă dulceață, iar aroma de miere a complimentat perfect lămâia. Puteți adăuga o notă mai mult dacă vă place un caș de lămâie mai dulce.
Pentru a-l face, amestecați doar toate ingredientele, cu excepția ghee-ului, și încălziți-le la foc mediu. După ce s-au încălzit, adăugați ghee, astfel încât să se topească chiar înăuntru. Puteți folosi, de asemenea, ulei de nucă de cocos, dacă preferați - am ajuns să folosesc jumătate și jumătate din fiecare pentru că aproape că nu mai aveam ghee.
După ce s-a încălzit câteva minute, cașul va începe să baloneze și să devină suficient de gros pentru a ține urmele telului. După ce s-a îngroșat după preferințe, scoateți-l de pe foc, strecurați bucățile de ou care s-au fiert și lăsați-l să se răcească în frigider pentru a se îngroșa.
Am păstrat-o pe cea mai subțire, ca să o pot picura și stropi pe toate lucrurile. L-am luat pe un castron de smoothie, stropit cu fulgi de ovăz și ... multe pe o lingură. De asemenea, planificați câteva rețete folosind acest caș de lămâie pentru a le distribui în curând, așa că bateți un lot, astfel încât să fiți GATA!
Acest Paleo Lemon Curd este o rețetă ușoară care se dovedește a fi un caș de lămâie incredibil de delicios și mătăsos, care nu este prea dulce și nu prea tarta. Dacă sunteți un iubitor de lămâie, veți dori să îl puneți pe toate! Bucurați-vă:)