Din Postul Daniel de Susan Gregory, pagina 188

pâinea

INGREDIENTE

  • 1/2 cană ulei de măsline
  • 1/2 cană de apă
  • sare; după gust
  • 2 căni de făină integrală de grâu; obisnuit sau macinat de patiserie

INSTRUCȚIUNI

Preîncălziți peste 350 de grade (F)

Într-un castron mare, amestecați împreună uleiul de măsline, apa și sarea până când amestecul este spumos

Se amestecă porții mici de făină, amestecând bine și adăugând toată făina până când aluatul este consistența unui aluat pentru biscuiți. Întoarceți aluatul pe o suprafață făinoasă și frământați cu un sfert de mișcare de pliere timp de aproximativ 5 minute. Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați să se odihnească timp de aproximativ 5 minute.

Făină din nou suprafața, apoi rulează aluatul până când ajunge la grosimea aluatului de plăcintă. Folosind o furculiță, faceți mai multe înțepături în aluat, pentru a permite eliberarea aerului în timpul coacerii. Tăiați aluatul în pătrate în mărimea dorită.

Transferați bucățile pe foi de copt antiaderente sau foi de copt căptușite cu hârtie de copt.

Coaceți timp de aproximativ 8 până la 10 minute sau până se rumenesc ușor. Reglați timpul de coacere pentru pâine mai crocantă sau mai moale.