Chapati este o pâine nedospită obișnuită în multe țări din Asia de Sud. Făcută cu grâu integral alb sau grâu încolțit, această pâine este ușor de întins; are o aromă ușoară, ușor dulce și este un acompaniament rapid pentru a servi alături de majoritatea oricărei mese. Dacă servești o mulțime, această rețetă se dublează frumos.
Ingrediente
- 1 cană (113g) Făină de grâu albă King Arthur sau Făină de grâu încolțită King Arthur
- 1/4 linguriță sare
- 1 lingură ulei vegetal sau de măsline
- 6 linguri (85g) apă fierbinte
- ulei vegetal pentru gătit
Instrucțiuni
Cântărește-ți făina; sau măsurați-l cu o lingură ușoară într-o ceașcă, apoi măturați orice exces.
Într-un castron mediu, amestecați făina și sarea.
Se amestecă uleiul și apa fierbinte, adăugând mai multă apă dacă este necesar pentru a face un aluat moale, elastic, ușor lipicios.
Frământați aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată până când este netedă, aproximativ 1 minut.
Perfecționează-ți tehnica
Pâine netedă de grâu
Împărțiți aluatul în 6 bucăți și formați-le fiecare într-o bilă.
Acoperiți bilele de aluat și lăsați-le să se odihnească aproximativ 15 minute.
Preîncălziți o plită electrică la 375 ° F sau puneți o tigaie cu fundul greu la foc mediu.
Rulați fiecare bilă de aluat într-un cerc de 6 "până la 7"; cercurile vor fi subțiri, ca o tortilla.
Ungeți ușor grătarul sau tigaia și prăjiți un cerc de aluat timp de aproximativ 30 de secunde, până când se rumenesc ușor pe fund.
Întoarceți și prăjiți a doua parte a aluatului, apăsând-o ușor cu o spatulă dacă începe să pufăie. Gatiti inca 30 de secunde, pana devin aurii.
Acoperiți turtele fierte cu un prosop curat în timp ce gătiți bucățile rămase. Se servește cald.
Păstrați pâinile plate fierte, bine înfășurate, la temperatura camerei timp de câteva zile; la frigider dacă vremea este deosebit de caldă și/sau umedă. Pentru depozitare mai lungă, înfășurați bine și congelați.