nuci

Ingrediente:

Pâine cu fructe uscate și nuci:

3/4 cană (95 grame) făină pentru toate scopurile

1/4 linguriță (1 gram) praf de copt

1/4 linguriță (1 gram) bicarbonat de sodiu

1/4 linguriță (1 gram) sare kosher

3/4 cană (160 grame) zahăr brun deschis, ambalat ferm

3 cani (300 de grame) nuci tocate grosier (nuci, nuci, alune și/sau migdale)

3 cani (400 de grame) fructe uscate (cireșe uscate, afine uscate, stafide, caise uscate, mango uscat, coacăze, curmale, prune uscate și/sau smochine (gropile eliminate și tăiate în sferturi))

3 ouă mari, la temperatura camerei (150 de grame din coajă)

1 linguriță (4 grame) extract pur de vanilie

Instrucțiuni:

Pâine cu fructe uscate și nuci: Preîncălziți cuptorul la 300 grade F (150 grade C) și așezați raftul în centrul cuptorului. Ungeți sau pulverizați cu un spray cu ulei vegetal, o tigaie de pâine de 9 x 5 inch (23 x 12 cm) (8 cani) și tapetați fundul tigaiei cu hârtie pergament.

Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul brun. Se amestecă nucile tocate și fructele uscate. Folosiți degetele pentru a vă asigura că toate fructele și nucile au fost acoperite cu amestecul de făină.

În vasul mixerului dvs. electric, echipat cu accesoriul pentru batere (sau cu un mixer electric de mână), bateți ouăle și extractul de vanilie până la culoare deschisă și groasă (aceasta va dura câteva minute). Adăugați amestecul de ouă la amestecul de fructe și nuci și amestecați până când toate bucățile de fructe și nuci sunt acoperite cu aluat. Întindeți uniform în tigaia pregătită, apăsând cu partea din spate a unei linguri sau a spatulei offset.

Coaceți timp de aproximativ 65 până la 80 de minute sau până când aluatul devine maro auriu și abia începe să se îndepărteze de pe laturile tigaiei. (Dacă găsiți pâinea peste rumenire, acoperiți-o cu folie.) Scoateți din cuptor și puneți-o pe o grătar pentru a se răci complet în tavă. Când se răcește, scoateți din tigaie. Pentru depozitare, acoperiți cu folie de plastic sau folie. Această pâine este cea mai bună după ce a fost depozitată câteva zile. Se va păstra timp de aproximativ 2 săptămâni la temperatura camerei sau pentru câteva luni la frigider. Se poate congela și.

Face o pâine de 20 x 13 cm (9 x 5 inch).

Descriere:

Am găsit această rețetă de pâine cu fructe uscate și nuci la momentul perfect. Tocmai terminasem ultima prăjitură cu fructe de Crăciun și căutam un tip similar de prăjitură cu cafeaua mea. Această pâine se potrivește cu factura; o prăjitură cu o mulțime de fructe uscate (stafide, afine uscate, cireșe uscate, curmale, smochine, prune uscate și caise) și nuci (nuci, nuci, migdale și/sau alune) cu aluat suficient pentru a le ține toate împreună. Ceea ce îmi place și la acest tort este că nu necesită unt sau chiar ulei, în schimb, ingredientele sunt legate împreună cu făină și ouă bătute.