De Jonathan Hare 2007-07-01T00: 00: 00 + 01: 00

Chimie pe ecran cu Jonathan Hare

poți

Sursa: Africa Studio/Shutterstock

Să mănânci 50 de ouă fierte într-o oră - fără aruncare! Acesta a fost tentativul nebun plictisit, prizonierul Luke (Paul Newman) încercat în filmul Cool hand Luke. Este cu adevărat posibil?

Prima problemă este o chestiune de volum al stomacului. Cincizeci de ouă fierte ocupă aproximativ trei litri. Volumul mediu al stomacului gol este de aproximativ 1-1,5 litri, deci este puțin probabil ca stomacul lui Luke să poată conține 50 de ouă. Cu toate acestea, unii oameni mari pot avea stomacuri mai mari decât media, deci este posibil să nu fie o problemă. În film, îl vedem pe Luke făcând exerciții, alergând încercând să se potrivească pentru provocare, dar, sincer să fiu, se pare că își strânge stomacul mai degrabă decât să-l întindă.

Dacă ați încercat vreodată să mâncați doar câteva ouă fierte, veți observa rapid că gura dvs. se usucă. Producem saliva pentru a descompune alimentele înainte ca acestea să intre în stomac de unde începe digestia. Putem produce doar o cantitate limitată de salivă (aproximativ 100 ml) înainte de a avea nevoie de odihnă (dacă nu mă credeți, încercați să mâncați 10 biscuiți uscați unul după altul).

Odată ce alimentele au fost parțial descompuse în gură și amestecate cu saliva, acestea se deplasează în jos în stomac. Stomacul este mai degrabă ca un polizor - folosește mușchii și enzima pepsină pentru a descompune alimentele (acidul este, de asemenea, prezent, ceea ce oferă mediul chimic corect pentru ca enzima să funcționeze și, de asemenea, ajută la distrugerea oricăror bug-uri).

În provocarea cu consumul de ouă, ați putea considera că procesele stomacale ar muta o parte din masa de ouă în intestin cât mai curând posibil pentru a face loc pentru mai multe ouă. Din păcate, după doar o oră, doar o mică parte din materialul oului s-ar fi deplasat de-a lungul intestinului. Cu toate acestea, în cele din urmă o va face și apoi bacteriile prezente în intestin se vor hrăni cu proteinele din alimente, producând printre altele gaze precum hidrogenul sulfurat, care miroase a ouă putrede.

Nu este dificil să ne imaginăm problemele pe care colegii de prizonieri ai lui Luke ar fi avut-o împărțind o celulă, dar gazele nu ar fi fost principala sa problemă, deoarece nu cred că majoritatea oamenilor ar putea ține jos 10 ouă și mai puțin 50 mâncate unul după altul în doar o oră.

Dr. Jonathan Hare, Centrul CSC, Departamentul de Chimie, Universitatea din Sussex, Brighton BN1 9ET

Link-uri conexe

Pentru a încuraja, stimula și explora Arta experimentării