Acest orez prăjit clasic este gata în mai puțin de 20 de minute și este o modalitate excelentă de a consuma orezul rămas. Bucurați-vă de această rețetă singură sau ca o parte!
Chiar dacă orezul prăjit este adesea preparat ca garnitură la plăcile principale chinezești, cum ar fi carnea de vită portocalie sau puiul Kung Pao, uneori voi face un castron mare de orez prăjit și îl voi lua ca masă.
Puteți să-l faceți cât de consistent doriți, adăugând diferite tipuri de proteine orezului prăjit pentru a-l face suficient de bun pentru cină.
Orezul prăjit este unul dintre cele mai nostalgice feluri de mâncare din copilăria mea și una dintre primele rețete pe care am învățat să le fac de la mama mea.
Versiunea exactă depindea de ceea ce trebuia eliminat din frigider, dar rețeta de astăzi este versiunea care mi-a plăcut întotdeauna.
De ce orezul prăjit este minunat:
- Atât de repede - Vorbim de puțin mai puțin de 20 de minute.
- Versatil - Există atât de multe combinații diferite de ingrediente pe care le puteți folosi, atât cu legume, cât și cu proteine. Îmi împărtășesc variantele de mai jos.
- Delicios - Chiar și cu ingrediente minime, există multe gusturi în fiecare mușcătură.
- Resturile se păstrează frumos - Poate fi păstrat la frigider câteva zile sau congelat pentru mai târziu.
Prezentare generală pentru modul de preparare a orezului prăjit:
Mai întâi gătește oul
Gătitul oul separat este cu atât mai bine decât crăparea unui ou direct în orez și amestecarea acestuia, pentru că altfel se pierde.
O gătesc groasă ca o omletă, apoi o tai în bucăți mari:
În acest fel, puteți gusta cu adevărat oul. Face o mare diferență!
Acum, că tigaia este frumoasă și fierbinte, putem continua.
Sote legumele:
Luați aceeași tigaie și sotati niște morcovi tăiați, mazăre și scallions, până se înmoaie:
Adăugați orez rece rămas:
Îmi place să adaug orez rece, rămas, direct în tigaie, amestecându-l pentru a-l rupe.
Orezul rece și rămas este ideal, deoarece este mai uscat și este mai puțin probabil să se lipească împreună în tigaie.
Nu aveți resturi de orez? Am folosit orez fierbinte, proaspăt gătit, într-un vârf de picături, și chiar funcționează bine. Încerc să pun puțin mai puțină apă în aragazul de orez (afiliat), astfel încât să fie pe partea uscată.
Apoi adăugați sos de soia, amestecând totul în jur pentru câteva minute după aceea pentru a distribui aroma:
Recomand folosirea unui sos de soia de calitate. Îmi place San-J.
Adăugați proteina și ouăle:
Se amestecă creveții și oul gătit:
Îmi place să adaug creveți mici pentru că este foarte economic și are o dimensiune adecvată orezului prăjit. Se amestecă bine, în plus, este deja gătit.
Adăugați încă puțin sos de soia și aruncați încă un minut sau două:
Asta este! Orezul este gata să se bucure.
Mâncăruri care se potrivesc bine cu orezul prăjit:
Întrebări frecvente și sfaturi:
Pentru o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați, încercați acest orez prăjit cu conopidă. Sau consultați tutorialul meu pentru Cum se face orez de conopidă.
Cum să înghețe: Lăsați orezul prăjit să se răcească, apoi păstrați-l într-un recipient etanș la congelator timp de până la 2 luni. Vă recomand să îl lăsați să se dezghețe în frigider peste noapte înainte de a reîncălzi/servi din nou.
Cum să reîncălziți: Există două moduri pe care le recomand:
- Cuptorul cu microunde este cel mai ușor asigurați-vă că aveți un fel de capac sau farfurie deasupra pentru a prinde umezeala și a aburi orezul, altfel veți obține orez tare și uscat în loc de orez pufos.
- Reîncălziți într-o tigaie, amestecați-o prăjind pentru a se încălzi, aproximativ 5 minute la foc mediu.
Orezul prăjit poate fi sănătos? Sănătos înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți, dar mănânc acest lucru în timpul keto pentru carbohidrații mei. Nu folosește gluten dacă folosești tamari.
Variații ale ingredientelor:
Proteine:
- Carne de porc măcinată sau pui măcinat - Aceste arome se potrivesc bine cu orezul. Rumeniti si rupeti carnea si gatiti complet dupa ce gatiti oul.
- Slănină - Gătiți complet și sfărâmați (a se vedea Cum să gătiți slănina în cuptor), apoi amestecați în orez după ce legumele sunt fierte.
- șuncă - După ce fac o șuncă spiralată mare pentru sărbători precum Paștele, tăi șunca rămasă și o pun la congelator. Apoi adăugați bucățile de șuncă la orezul prăjit. Puteți chiar să îl reîncălziți direct din congelat, gătindu-l cu legumele.
Alte arome:
- Kimchi - Tăiați în bucăți mici și utilizați în plus față de SAU în loc de morcovi și mazăre.
- Șuncă + Ananas - Dacă utilizați șunca conform specificațiilor de mai sus, adăugați bucăți de ananas pentru a completa aroma.
- Orez prăjit cu curry verde