Acest orez simplu prăjit cu curry este plin de aromă! Se încarcă cu morcovi, broccoli și cartofi și se acoperă cu un ou prăjit. Dacă căutați o masă rapidă reconfortantă în nopțile de săptămână, acest orez prăjit este!

ciugulite
Nu este o exagerare când spun că gătesc orez prăjit tot timpul - cel puțin de câteva ori pe lună. Orezul prăjit este ceva pe care oricine îl poate găti fără rețetă. Aruncați doar niște legume, proteine, orez și condimente într-un wok, amestecați și veți ajunge cu un fel de mâncare care este umplut și reconfortant pentru suflet.

Am venit cu acest orez prăjit cu curry galben într-o zi când încercam să termin resturile din frigider. Soțul meu continua să spună cât de mult îi plăcea orezul prăjit, așa că știam că trebuie să împărtășesc rețeta.

Folosesc cuvântul „rețetă” ușor în acest caz, deoarece îl puteți modifica oricum doriți. Am gătit acest orez prăjit cu curry cu fasole verde, ardei gras, porumb, tofu și pui. Toate diferitele variante au un gust minunat. Simțiți-vă liber să folosiți rețeta de mai jos ca orientare și să faceți orice înlocuire care să se potrivească gustului dvs.

Note de gătit pentru orezul prăjit

  • Alegerea pudrei de curry: Orice fel de pudră de curry galben ușor în stil indian funcționează bine pentru această rețetă. Trader Joe’s are un amestec excelent de pudră de curry. Dacă sunteți local din Sacramento, Sacramento Natural Foods Co-Op vinde o bună pulbere de curry în jurul secțiunii lor de condimente în vrac.
  • Folosind orez de o zi: În mod tradițional, orezul prăjit era un fel de mâncare pe care oamenii îl găteau pentru a reface resturile de orez din noaptea precedentă. De aceea, majoritatea rețetelor de orez prăjit necesită orez de o zi. Dacă nu aveți resturi de orez la îndemână, gătiți un lot mare de orez (aproximativ 1 1/2 căni la 2 căni de orez) și întindeți-l peste farfurii sau o foaie mare de copt pentru a se răci. Lăsați orezul să se usuce timp de o oră. Orezul proaspăt gătit are prea multă umiditate, deci nu este ideal pentru orezul prăjit.

REȚETE MAI MULTE DE OREZ PRĂJIT

OREZUL PRĂJIT CU OULE

OREZ PRĂJIT DE ANANĂ

OREZ PRĂJIT CU VASĂ DE FĂRĂ DE COCĂ

Orez prăjit cu curry galben cu cartofi

  • Autor: Lisa Lin
  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Timpul total: 35 de minute
  • Randament: Serveste 4 1 x

Ingrediente

  • 8 uncii de cartofi yukon, tăiați cubulețe
  • 2 lingurite sare kosher, impartite
  • 2 1/2 linguri canola sau ulei de măsline, împărțite
  • 1 cană cubuletă de ceapă galbenă
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 1/2 linguri ghimbir tocat
  • 2 până la 3 ardei thailandezi, felii (opțional)
  • 1 morcov mare, curățat și tăiat cubulețe
  • 8 uncii de broccoli, tăiate în flori mici
  • 3 căni orez gătit de o zi
  • 2 tulpini de scallions, feliate
  • 2 lingurite pulbere de curry galben
  • 2 linguri sos de soia
  • 4 ouă mari

Garnitură

  • felii de scoici
  • fulgi de ardei rosu
  • ulei de chili

Instrucțiuni

  1. Adăugați cartofii tăiați cubulețe într-o cratiță și umpleți-l cu apă, la aproximativ un centimetru deasupra cartofilor. Adăugați aproximativ 1 1/2 lingurițe sare kosher în apă și aduceți-o la fierbere. Lăsați cartofii să fiarbă la foc mic încă 5 până la 7 minute, până când sunt furci. Scurgeți cartofii.
  2. Încălziți un wok sau o tigaie mare cu 2 linguri de ulei la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și fierbeți-le timp de 2 până la 3 minute, până când încep să se înmoaie. Adăugați usturoiul, ghimbirul și ardeii iute (dacă utilizați) și amestecați cu ceapa până când sunt parfumate, aproximativ 15 până la 20 de secunde.
  3. Apoi, adăugați morcovii, broccoli și 1/2 linguriță sare kosher. În cazul în care wok-ul sau tigaia este foarte uscat, adăugați 2-3 linguri de apă. Acest lucru va împiedica arderea legumelor. Acoperiți wokul sau tigaia și gătiți timp de aproximativ 2 până la 3 minute.
  4. Adăugați cartofii fierți, orezul, porcii, pudra de curry galben și sosul de soia în wok sau tigaie. Se amestecă până când orezul capătă o culoare galbenă drăguță. Gustă orezul prăjit și reglează condimentul după gustul tău.
  5. Într-o tigaie sau tigaie mare antiaderentă separată, adăugați 1/2 lingură rămasă de ulei la foc mediu. Se prăjesc cele 4 ouă. Îmi iau aproximativ 4 până la 5 minute să gătesc ouă cu partea însorită.
  6. Serviți orezul în 4 boluri și adăugați un ou prăjit în fiecare castron. Ornează cu felii suplimentari de felii, fulgi de ardei roșu și ulei de chili, dacă vrei.

Note

INFORMATII NUTRITIONALE: Cantitate pe porție: Calorii: 445, Total grăsimi 16,7g, Grăsimi saturate: 3,3g, Colesterol: 186mg, Sodiu: 778mg, Carbohidrați totali: 61g, Fibre dietetice: 5g, Zahar: 4g, Proteine ​​13,7g

  • Dacă nu vă plac ouăle cu soarele în sus, puteți să le amestecați în tigaia antiaderentă și să amestecați ouăle amestecate în orezul prăjit. Încă aș găti ouăle amestecate separat. Când adăugați 4 ouă simultan peste orez, poate dura ceva timp până când ouăle se gătesc complet și veți ajunge cu orez prăjit prea umed.