De ce atât de multă mâncare minunată iese din Louisiana?
De exemplu, acest orez „murdar”. Este un clasic Cajun și atât de bun încât prima dată când îl mănânci, te vei întreba unde a fost toată viața ta.
Videoclipurile noastre preferate
Practic este un pilaf de orez care se numește „murdar”, deoarece este gătit cu ficat de pui tocat sau gizzard, care îl infuzează cu bucăți rumenite crocante, gustoase.
Dacă nu ești un iubitor de ficat, nu-ți face griji! Orezul nu are gust de ficat, adăugarea doar adâncește aroma generală a orezului, iar bucățile sunt atât de mici încât nu le poți distinge cu adevărat.
Rețetă murdară de orez
- Timp de pregătire: 5 minute
- Timp de gătit: 30 de minute
- Randament: servește 4
Folosiți ardei gras verde dacă doriți un rezultat relativ ușor. Dacă căutați ceva mai picant, folosiți ardei iute jalapeño.
Ingrediente
- 1 1/2 cană orez cu bob lung (Carolina, basmati, iasomie etc.)
- 2 cani supa de pui
- 2 căni de apă
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 lire de porc măcinat
- 1/2 cană de ficat de pui
- 3 felii de slănină, tocate
- 1/2 ceapa, tocata
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 1/2 ardei gras verde sau 1-3 jalapeños, însămânțate și tocate
- 1 lingură condiment Cajun
- 2 cepe verzi, tocate
Metodă
1 Gatiti orezul: Gatiti orezul conform instructiunilor de ambalare, dar folositi bulion de pui pentru o treime din lichidul de gatit. De exemplu, dacă pachetul spune să folosiți 3 căni de apă pentru 1 1/2 cană de orez, utilizați 2 căni de apă și 1 cană de bulion de pui.
Odată ce orezul a terminat de gătit, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să stea 5 minute.
Întoarceți orezul într-o tavă și stropiți 1 lingură de ulei de măsline peste el. Se amestecă pentru a combina și se lasă să se răcească.
2 Mash sau piure de ficat de pui: În timp ce orezul se gătește, zdrobește și toacă mărunt ficatul de pui sau piureul scurt într-un blender.
3 Gatiti slanina pana cand este crocanta: Într-o tigaie mare care poate conține orezul în plus, orice altceva, puneți 1 lingură de ulei plus bacon și gătiți la foc mediu-mic până când baconul este crocant.
4 Rumeniti carnea de porc si legumele: Adăugați carnea de porc măcinată și creșteți căldura la mare. Lăsați carnea să se rumenească înainte de a amesteca. De îndată ce porcul începe să se rumenească, adăugați ultima lingură de ulei și adăugați țelina, jalapeños și ceapă.
Rumeniti-le pe toate la foc mediu-mare. Este posibil să observați fundul cratiței devenind crust. Păstrați-l să nu ardă, scăzând căldura, dacă este necesar. Adăugați ficatul tocat și gătiți încă câteva minute.
5 Deglazați tigaia: Adăugați ceașca rămasă de bulion de pui și dezlipiți tigaia răzuind fundul tigaiei cu o lingură de lemn.
6 Adăugați condimente și orez fiert: Adăugați condimentul Cajun și puneți focul la mare. Fierbeți cea mai mare parte a stocului de pui și apoi adăugați orezul gătit. Aruncați pentru a combina.
7 Opriți focul și adăugați ceapa verde. Aruncați încă o dată pentru a combina și servi fierbinte.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Elise Bauer este fondatoarea Simply Recipes. Elise a lansat Simply Recipes în 2003 ca o modalitate de a ține evidența rețetelor familiei sale și, pe parcurs, a devenit unul dintre cele mai populare site-uri de gătit din lume. Elise se angajează să ajute cookie-urile de acasă să aibă succes în bucătărie. Elise este absolventă a Universității Stanford și locuiește în Sacramento, California.
Ați putea dori, de asemenea
33 comentarii/recenzii
Dirty Rice Anulează răspunsul
Este posibil ca comentariul dvs. să fie aprobat înainte ca acesta să apară pe site. Multumesc pentru asteptare. Prima dată când comentezi? Vă rugăm să consultați politica privind comentariile.
Foarte bine, a consumat o mulțime de resturi de cote și se termină de la frigider. (ceea ce mă face mereu să simt că am mâncat gratuit, lol) Nu aveam jalapenos, dar am vrut căldura, așa că am adăugat o lingură de Tabasco verde și o lingură de Worcestershire.
Orezul murdar era delicios. Ai vreo idee rămasă pentru această rețetă? M-am gândit să adaug brânză și parmezan. Gândurile tale, te rog?
Bună Jay! Aș putea sări peste parm, deoarece nu sunt sigur că aromele ar funcționa bine împreună, dar adăugarea unor creveți la grătar sau tigaie ar fi o idee fantastică. Sau poate chiar niște cârnați andouille! Vă mulțumim pentru întrebare și bucurați-vă că v-a plăcut orezul!
Bună, Jay, cred că gătitul resturilor cu niște ouă amestecate ar fi delicios.
- Orezul alb te îngrașă (ierburile) Dieta subțire pentru față
- Asamblarea genomului de novo a varietății de orez indica IR64 folosind secvențierea Linked-Read și Nanopore
- Fasole negre braziliene, potrivite pentru familii, cu verdeață și orez - The Healthy Mummy UK
- Rulouri proaspete de hârtie de orez cu sos Satay
- A devenit dietă un cuvânt murdar BBC News