Fotografie de Jennifer Causey
Rețetă de Laura Rege
Începeți să terminați: 35 de minute
Ingrediente
- 5 linguri. suc de lamaie proaspat
- 5 lingurițe. Miere
- 2 lingurițe. sos de pește
- 1 șalotă, feliată subțire
- 1/4 cană ulei de canola
- 3 căni orez alb gătit
- 3/4 lb. carne de porc măcinată
- 2 linguri. ghimbir proaspat curatat tocat mărunt
- 4 capete baby bok choy (aproximativ 12 oz.), Feliate
- 3 morcovi, tăiați în bețișoare
- 1/4 cană (ambalată) frunze proaspete de coriandru și tulpini subțiri, tocate, plus alte frunze pentru garnitură
Pregătirea
1. Într-un castron mare, bateți sucul de lămâie, mierea și sosul de pește. Se amestecă șalota în pansament.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul peste mediu-mare până când este foarte fierbinte. (Testează cu un bob de orez. Ar trebui să sfârâie atunci când lovește uleiul.)
3. Presară orezul în tigaie într-un strat uniform. Gatiti, fara sa deranjati, pana cand orezul este auriu pe fund, aproximativ 7 minute. Folosind o spatulă, întoarceți orezul, o spatulă plină odată. Gatiti pana devin aurii pe cealalta parte, inca 5 minute mai mult. Răzuiește orezul pe o farfurie mare într-un singur strat; condimentati cu sare si piper. Lasa sa se raceasca.
4. Puneți tigaia la foc mediu. Adăugați carnea de porc și ghimbirul; sezon. Gatiti, rupand carnea de porc cu o lingura de lemn, pana cand carnea este aurie si fierbuta, aproximativ 5 minute. Răzuiește carnea de porc pe o altă farfurie. Se lasa sa se raceasca usor, aproximativ 5 minute.
5. Aruncați bok choy-ul, morcovii și 1/4 cană de coriandru cu pansamentul. Puneți carnea de porc și orezul. Împărțiți salata printre farfurii. Se ornează cu mai mult coriandru.