Vulturul de Aur a venit dintr-o epocă în care suplimentele erau rare. Iată cum el și colegii săi legendari au obținut nutriția de care aveau nevoie pentru câștiguri epice.

Dieta de culturism a lui Tom Platz

Când Tom Platz s-a mutat în California în 1978, el era deja o stea în ascensiune în acest sport, dar era departe de a fi pe deplin educat în toate lucrurile culturismului, în special în materie de nutriție.

Platz a devenit imediat obișnuit la Mecca (Gold’s Gym, Veneția) și și-a început scufundarea în perfecționarea dietei de culturism din vechea școală și a tehnicilor de antrenament care l-ar face o legendă.

Platz, un culturist al unui om gânditor, a abordat știința sportului său cu rigurozitate analitică, fără a renunța la intuiția acută care l-a ajutat să-l ghideze către eșalonul de vârf al IFBB. Nu a existat o mulțime de științe nutriționale despre care să vorbim în perioada de glorie a culturismului său. Ai putea număra producătorii de suplimente de culturism pe de o parte.

diet

„Pe atunci erau Bob Hoffman, Dan Lurie și Joe Weider”, își amintește Platz. „Nu am avut suplimente sportive, nu ca astăzi”.

Shake-urile de proteine ​​au fost degustări rare și îngrozitoare. Arzătoarele de grăsime nu existau. Nici suplimentele pre-antrenament nu au făcut-o. În Era de Aur, pre-antrenamentul tău era o ceașcă de cafea. În calitate de culturisti, am căutat întotdeauna o margine de construcție a mușchilor. Când vizitați magazinele de produse naturiste, culegerile au fost subțiri și uneori ciudate.

„Am primi drojdie de bere, ficat deshidratat, alte extracte alimentare. Nu existau alimente tehnice ”, spune el. „Existau vitamine One pe zi, lucruri de genul acesta. Dar asta a fost. ”

Platz își amintește că a luat până la 75 de pastile de ficat deshidratate pe zi. Ficatul este o carne de organ și o sursă puternică de nutriție. Trei uncii de ficat conțin 22 g de proteine ​​la grăsimi relativ scăzute. Ficatul este, de asemenea, extrem de bogat în vitamina B12 și fier. Unii dintre colegii culturisti ai lui Platz au scăzut cu sute pastilele de ficat, dar acest lucru era normal pentru dieta de culturism din vechea școală.

Dar nu vă înșelați: mâncarea întreagă era jocul de atunci. Și Platz crede în continuare că așa trebuie parcurs.

„Alimentele ar trebui să fie principala dvs. sursă de nutrienți. Suplimentele ar trebui să vă completeze aportul alimentar. Asta e ”, afirmă el.

Modul în care îți alegi toată mâncarea este esențial, potrivit Platz. El crede că ar trebui să evitați carnea procesată, să vă apropiați cât mai mult de sursa originală. El îl numește mâncare „de la fermă la gură”.

MÂNCAREA APROAPE DE OASE

Porțiuni uriașe de carne de vită, ouă și pui erau în meniu în Epoca de Aur.
„Îmi amintesc că am lucrat cu Sergio Oliva în anii '70”, își amintește Platz. Așternea sub soare și în fiecare oră mânca o kilogramă de friptură ”, spune el râzând.

Abordarea Epocii de Aur a consumului de carne se abate puțin de la norma de culturism de astăzi. Începând cu anii 1990, culturistii comandau în mod curent pui fără piele. Nu băieții din Era de Aur.

„Am mâncat pielea. Am considerat pielea extrem de importantă. Încă mai cred în mâncarea pielii. Este amuzant cum am migrat cu toții către piept de pui, fără piele și fără os ”, spune el. „Ceea ce este popular nu este întotdeauna corect și ceea ce este corect nu este întotdeauna popular”.

Tom Platz consideră că sânii nu sunt cea mai bună tăietură a păsării pentru construirea mușchilor și sănătate. El spune că, în Evul Mediu, clasa conducătoare ar strânge carnea cea mai apropiată de os și arunca carnea de sân către țărani. „Cred că carnea cea mai apropiată de os are mai multă hrană. Picioarele de curcan, picioarele de pui, tocană de coadă de bou și ochiul de coaste. Orice este cel mai apropiat de os este mai substanțial. ”

Unul dintre motivele pentru care Platz a început să experimenteze carne aproape de os a fost unul simplu: era mai puțin costisitoare. La începuturile sale, acest tip de carne era mai ieftin decât pieptul de pui.

„Am mâncat o mulțime de aripi de pui, dar prefer o pulpă și o pulpă de pui cu pielea pe ea. Puneți-l într-o bază de supă suficient de lungă până unde carnea tocmai se rostogolește de pe os, cu pielea încă atașată. ”

DEJUNARE TOATA ZI

A funcționat pentru el. Și nu s-a oprit la os. A început să sape puțin mai adânc.

„Trebuie să ciugulim carnea aproape de os și să ținem osul în mâini”, spune el. „Ocazional, ceea ce voi face este să ciugulesc măduva osoasă, chiar la capătul osului. Nu mănânc întreg osul, desigur, doar partea rotundă moale de pe os. ”

Platz spune că singura carne procesată pe care o mănâncă în mod regulat este slănina. „Sunt un mare practicant de slănină”, spune el.

Bacon este un produs de bază pentru micul dejun, iar Platz înjură alte alimente pentru micul dejun: ouă și unt. „Îmi amintesc că pe vremuri mâncam o duzină de ouă la micul dejun. Asta a fost în anii '70. Și am mâncat oul întreg, gălbenușurile și albușurile. Cred că oul întreg este mai hrănitor. ”

Din nou, calitatea alimentelor contează - alimentele de la fermă la gură care nu au fost procesate sau supuse producției agricole din fabrică. „Aș merge la o piață de fermieri sau aș ieși din drum pentru a obține ouă direct de la o fermă”, spune el. „Aș cumpăra cât mai puțin din supermarket”.

Platz consideră că alimentele potrivite pot acționa ca un antiinflamator. El consideră că mănâncă pielea pentru a-i ajuta pielea și untul pentru a-și menține articulațiile mai netede.

„Sunt un mare stickler pentru unt. Cred că untul îmi ajută într-adevăr articulațiile și pielea. Din câte am înțeles, untul nu este descompus de ficat. Merge imediat în sânge. Ori de câte ori vorbesc cu cineva care are probleme comune, de obicei le vorbesc despre unt ".

IA-O USOR

Platz consideră că mulți oameni de astăzi nu își iau timpul cu mesele - nu le fac, mâncând lor. El pune la îndoială înțelepciunea de a mânca mai multe mese pe zi.

„Majoritatea băieților în zilele noastre încearcă să reducă cât mai multe mese posibil”, explică el. „Mănâncă de șase, șapte ori pe zi. Se gândesc întotdeauna la următoarea lor masă. Nu își mestecă mâncarea corect. Digestia este importantă, iar digestia începe în gură, mestecându-vă alimentele încet. ”

Înapoi în Era de Aur, el și alți culturisti ar fi gravitat spre alimente fermentate pentru a-i ajuta să-și digere mesele. Alimentele fermentate includ varza murată, kimchi, iaurt, brânză de vaci etc. Platz spune că probioticele sunt importante, iar cei din Epoca de Aur au înțeles necesitatea unui intestin sănătos.

„Dacă nu am o masă cu varză murată sau un fel de ceapă sau legume fermentate, atunci nu mă simt bine. Încerc să mănânc cel puțin două mese pe zi cu murături sau sfeclă fermentată. ”

CARBUNI ȘI GRASimi: MARI SAU SCĂZUTI?

Culturistii din anii '60 și '70 nu au dat multă credință tendințelor populare de nutriție. Nu se temeau de grăsimile dietetice, precum publicul larg. Știau și puterea manipulării carbohidraților. Asta a învățat Platz în timp ce concura.

„În anii ’70, calea de urmat era carbohidrații scăzuți”, își amintește el. „Băieți precum Larry Scott, Bill Pearl și Reg Park au mâncat o varietate mai mare de alimente, inclusiv produse lactate și foarte puțin zahăr. Mă pozam o dată în Florida, iar Larry Scott bea smântână crudă. Pe Coasta de Vest, mâncau carbohidrați cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut scăzut de zahăr și cu conținut ridicat de grăsimi. O mulțime de pește, carne, ouă și câteva legume. Această abordare a funcționat. ”

Nu a funcționat pentru totdeauna. Platz a decis să experimenteze carbohidrații și a obținut beneficii enorme. „Am decis să trec de la carbohidrați mici la carbohidrați mari pentru Mr. Mr. 1980 Olympia din Sydney, Australia. Mi-am dat seama că aportul meu caloric ar trebui să fie de 300 de grame de carbohidrați pe zi. Starea mea era la îndemână. Totul a fost cu adevărat perfect. Aceasta a fost cea mai mare și probabil cea mai bună stare din întreaga mea viață. A fost ca o soluție magică pentru mine. ”

El a întărit importanța alternării strategiilor dietetice. „Corpul meu s-a obișnuit cu carbohidrați mari și a fost mai dificil să obțin același tip de afecțiune. Ar fi trebuit să schimb metabolismul mai regulat. ”

LUAȚI-VĂ TIMPUL, ÎNVĂȚAȚI MEȘCAREA

Platz va împlini 63 de ani în iunie. Este încă sănătos și în formă. El mănâncă astăzi folosind aceleași principii nutriționale de bază ca în primele sale culturisme - ficat, alimente fermentate, unt și supe făcute cu carne aproape de os, toate făcând parte din dieta culturismului din vechea școală.

„Nu sunt la fel de flexibil ca la treizeci de ani, dar sunt destul de aproape”, spune el. „Încă mă recuperez rapid și mă simt grozav”.

El spune că cea mai mare greșeală pe care o fac începătorii de culturism este să încerce să facă prea multe simultan, în loc să-și ia timp pentru a înțelege nutriția. „Prea mulți tipi folosesc o abordare cu pușca. Cred că este o greșeală pentru că nu știi ce funcționează. Un începător ar trebui să învețe despre alimente și să înțeleagă nutriția în loc să dorească să câștige prea mult prea curând. Răbdarea nu este ceva ce văd mult în zilele noastre. ”

Înțelegerea corpului tău, cunoașterea calității și a conținutului nutrițional al alimentelor pe care le consumi este cheia. Și ar trebui să te distrezi.

Platz spune: „Culturismul nu înseamnă privare și pedeapsă. Este vorba despre abundență și prosperitate. Puteți avea totul și puteți mânca toate lucrurile pe care le doriți. Nu trebuie să mori de foame și nu trebuie să fii excesiv ”.

Ce părere aveți despre sfaturile nutriționale ale lui Tom Platz? Cum îți planifici meniul de culturism?

Ți-a plăcut acest articol?

Distribuie aceasta postare

Old School Labs ™ este producătorul de suplimente premium care continuă valorile de fitness ale „erei de aur” a culturismului. Produsele Old School Labs ™ nu se ascund în spatele amestecurilor brevetate, nu conțin îndulcitori artificiali sau arome artificiale și sunt fabricate folosind doar ingrediente de înaltă calitate.