Adăugați la Mendeley

dezvoltate

Abstract

fundal

Alegerile alimentare sunt influențate de atitudinea individului față de alimente. Neofobia alimentară poate fi asociată cu o varietate mai mică de diete, un aport inadecvat de nutrienți și o rată ridicată de eșec al produselor pentru noile produse alimentare care intră pe piață. Pentru a cuantifica amploarea acestor provocări, sunt necesare instrumente pentru măsurarea neofobiei alimentare în diferite grupuri țintă. Au fost dezvoltate mai multe astfel de instrumente cu rezultate și proceduri de măsurare semnificativ diferite. Această revizuire oferă o imagine de ansamblu și discută punctele tari și punctele slabe ale acestor instrumente.

Obiectiv

Evaluăm punctele tari și punctele slabe ale instrumentelor dezvoltate anterior pentru a măsura neofobia și dorința de a încerca alimente necunoscute.

Proiecta

Literatura a fost căutată prin bazele de date Web of Science și Google Scholar. Am identificat 255 de studii privind neofobia și disponibilitatea de a încerca alimente necunoscute. Dintre acestea, 13 studii care cuprind 13 instrumente pentru măsurarea neofobiei și disponibilitatea de a încerca alimente necunoscute au fost incluse în revizuire. Rezultatele sunt rezumate și evaluate cu o abordare narativă.

Rezultate

În cele 13 instrumente de evaluare a neofobiei și a dorinței de a încerca alimente necunoscute, au fost implicați 113 până la 16.644 subiecți cu vârsta cuprinsă între 2 și 65 de ani, au fost utilizate scale cu 3-7 categorii de răspuns și teste de validare a comportamentului au fost incluse în 6 studii.

Concluzii

Există mai multe instrumente pentru a măsura neofobia și disponibilitatea de a încerca alimente necunoscute. Vă recomandăm să selectați unul sau mai multe dintre cele 13 instrumente revizuite în această lucrare pentru a evalua aspectele relevante ale neofobiei.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis