nutriție

În acest ghid, vom discuta despre Friteuză de aer versus calorii Friteure, gust de mâncare, și diverse alte aspecte. Mâncărurile prăjite s-au bucurat în toată lumea de tineri și bătrâni și de toți cei din mijloc. Acestea fac, de asemenea, parte din multe bucătării tradiționale de pe tot globul și nu este necesar să spunem o bază a industriei fast-food.

Procesul tradițional de a găti mâncăruri prăjite delicioase implică de obicei încălzirea unei cantități mari de ulei într-o tigaie, oală goală sau friteuză, și apoi scufundarea alimentelor în uleiul sfâșietor și îndepărtarea lor când este maro.

Astăzi, însă, vă puteți bucura de un gust similar de prăjit, gătind cu aer cu o friteuză cu aer. Pentru a explica pe scurt, o friteuză cu aer, spre deosebire de o friteuză, gătește mâncarea circulând aer fierbinte în jurul ei folosind tehnologia de convecție.

Dar este mâncarea prăjită la aer o opțiune mai sănătoasă decât mâncarea prăjită? Mâncarea prajită cu aer are un gust mai bun decât cea prăjită? Acestea sunt doar câteva dintre întrebările obișnuite pe care le pun consumatorii atunci când vine vorba de alegerea dintre cele două opțiuni, iar răspunsul scurt este că depinde de tehnicile dvs. de gătit și de calitatea ingredientelor pe care le utilizați.

De exemplu, friteuzele cu aer nu necesită ulei pentru prăjirea alimentelor, dar puteți totuși să amestecați puțin cu ingredientele dvs. (nu direct în aparat) pentru un strat extra-crocant. Acestea fiind spuse, iată o comparație detaliată între calitatea și gustul friteuzei cu friteuza, astfel încât să puteți decide cu ușurință care dintre cele două este cel mai potrivit pentru pofta de mâncare.

Friteuze de aer vs. Friteuze - Care este mai sănătos?

Având în vedere că cuptorul de prăjit cu aer oferă o modalitate fără ulei de a prăji aceleași alimente pe care le bucurați într-o prăjitor, mulți consumatori cred că este într-adevăr opțiunea mai sănătoasă dintre cele două și sunt în mare parte!

Alimentele prăjite nu sunt doar bogate în calorii, ci și bogate în grăsimi datorită utilizării uleiului vegetal, iar a le face parte din dieta zilnică ar putea avea un impact semnificativ asupra sănătății dvs. și ar accelera riscurile de boli de inimă și inflamații.

Friteuzele cu aer sunt o alegere preferată în comparație cu friteuzele obișnuite, deoarece reduc semnificativ aportul de calorii și grăsimile și, în ceea ce privește numărul, care este de aproximativ 70 - 80 la sută. Răsfățarea cu alimente bogate în calorii prăjite adânc contribuie la creșterea în greutate și este asociată cu un risc mai mare de obezitate.

Ajungând la aportul de calorii dintre cele două metode de prăjire, grăsimile din dietă conțin 9 calorii în fiecare gram, aproape dublu față de numărul altor macronutrienți, cum ar fi proteinele și carbohidrații. Prin urmare, dacă doriți să vă tăiați talia, cumpărarea unei friteuze este o opțiune excelentă, având în vedere că articolele prăjite cu aer au un conținut mai scăzut de grăsime decât produsele prăjite.

Pentru a pune lucrurile în perspectivă și pentru a vă oferi o idee aproximativă despre numărul de calorii din alimentele obișnuite prăjite în comparație cu cele prăjite la aer, alimentele populare, cum ar fi cartofii prăjiți, conțin 340 de calorii atunci când sunt prăjite într-o friteuză, comparativ cu 226 într-o friteuză, jalapenos conțin 432 și 133, iar puiul prăjit preferat de toată lumea conține 549 și respectiv 280.

Datorită procesului de gătire cu căldură ridicată, atât cuptoarele cu prăjitor de aer, cât și cele cu prăjituri, pot crea compuși potențial periculoși, cum ar fi acrilamida. Deși rezultatele cercetărilor sunt mixte când vine vorba de cantitatea de acrilamidă din alimentele prăjite, unele studii susțin că alimentele prăjite la aer conțin cu 90% mai puțin acrilamidă decât produsele prăjite.

Friteuzele cu aer vs. Comparație de gusturi alimentare pentru friteuze

Probabil știți deja ce gust au prăjiturile suculente, dar cum se compară acest lucru cu alimentele care se gătesc într-o friteuză cu aer? Primul lucru important demn de remarcat despre friteuzele cu aer este că acestea nu prăjesc alimentele deoarece folosiți ulei într-o friteuză sau tigaie/tigaie/oală pentru a prăji produse alimentare congelate și proaspete.

Deoarece uleiul fierbinte este capabil să transfere căldura la o rată mult mai rapidă decât aerul, rezultatele unei friteuze nu sunt doar clare în exterior, dar grăsimea adăugată le sporește bogăția incredibilă. Acesta este unul dintre motivele pentru care bucătarii de renume mondial recomandă utilizarea unei linguri de ulei sau mai puțin atunci când gătiți alimente într-o friteuză cu aer.

Chiar și prepararea alimentelor într-o friteuză cu un pic de ulei nu oferă același gust ca alimente prăjite atât în ​​ceea ce privește aroma, cât și textura. Cel mai bun punct de comparație al alimentelor prăjite la aer sunt alimentele coapte sau prăjite la cuptor.

Deși această gamă de aparate cu convecție este capabilă să gătească toate alimentele prăjite crocante și crocante preferate - gândiți-vă la cartofi prăjiți, pui prăjit și mozzarella, gustul este oarecum similar cu ceea ce puteți face în cuptorul de acasă cu o foaie de copt și grătar. Iată de ce!

Având în vedere că aerul nu transferă căldura cu viteza uleiului, alimentele prăjite cu aer nu devin la fel de crocante la exterior, astfel încât gustul alimentelor gătite în friteuzele cu aer nu este același cu ceea ce iese dintr-o friteuză.

Capătul aici este că nu există nicio modalitate de a atenua acest lucru adăugând mai mult ulei la o friteuză și, de fapt, chiar și cei mai buni producători de friteuză cu aer recomandă să nu adauge mai mult de două linguri de ulei în aceste aparate.

Unul dintre motivele pentru a limita uleiul adăugat la o friteuză este că excesul de ulei poate picura prin coșul perforat și poate deteriora aparatul. Majoritatea friteuzelor cu aer vin în general cu cartea de rețete recomandată de producător, dar rezultatele sunt în general alimente puțin gătite, cum ar fi cartofii prăjiți udați.

Pentru a atinge gustul dorit și nivelul de crocant, va trebui să modificați producătorul și rețetele dvs. în termeni de timp și temperaturi. Ce vă puteți aștepta de la produsele alimentare gătite într-o friteuză cu aer este un gust mai slab și mai sănătos în comparație cu preparatele prăjite.

În afară de gustul slab al alimentelor gătite într-o friteuză cu aer, acestea sunt, de asemenea, mult mai ușoare și mai curate de utilizat, unde nu va trebui să vă confruntați cu stropi de ulei murdare pe tot blatul dvs. și trebuie să scuturați coșul doar câteva ori în timpul gătitului pentru a asigura o rumenire uniformă a alimentelor precum cartofi prăjiți și aripi de pui.

Gânduri finale

Una peste alta, friteuzele cu aer și friteuzele au propriul lor set de avantaje și dezavantaje, dar primul este evident o opțiune mai sănătoasă. Chiar dacă friteuzele cu aer oferă o listă extinsă de beneficii, inclusiv gătitul în stil „setează-l și uită-l”, nu sunt o alegere bună pentru toată lumea, în special pentru cei care așteaptă un gust real de mâncare prăjită.