conținut

Actualizat: decembrie 2017

Dietele scăzute de salicilat au fost recomandate pentru hiperactivitate, autism, urticarie, astm, probleme respiratorii, digestive etc.

Dar, dieta este la înălțimea hype-ului!

Sensibilitatea la compușii alimentari naturali este o introducere excelentă la acest articol.

Ce sunt salicilații?

Salicilat este un termen general pentru mai mulți compuși înrudiți în plante. Cel mai cunoscut compus este acidul acetilsalicilic (ASA) - ingredientul activ din aspirină. ASA a fost inițial izolat de scoarța de salcie. Salicilații alimentari sunt în principal sub formă neacetilată, deci sunt puțin diferiți de ASA. Acestea sunt considerate nutraceutice (substanțe chimice naturale în alimentele vegetale cu beneficii pentru sănătate - în special antiinflamatorii).

Dietele cu conținut scăzut de salicilat pot îmbunătăți sănătatea?

Dr. Feingold a popularizat mai întâi conceptul de sensibilitate la salicilații alimentari în anii 1960 și 70. Dieta Feingold a fost promovată pentru a trata hiperactivitatea la copii (salicilați reduși, coloranți alimentari, anumiți aditivi etc.). În anii 1980, o echipă de cercetare de la Spitalul Royal Prince Alford (RPAH) din Australia a studiat o dietă care elimina compușii de mai sus, plus aminele și glutamatul. Dietele Feingold și RPAH au încă adepți, dar nu sunt acceptate pe scară largă în comunitatea medicală.

Interesul cercetării s-a îndreptat către dietele cu conținut scăzut de salicilat pentru persoanele sensibile la aspirină. Un studiu canadian recent a demonstrat simptome nazale îmbunătățite atunci când subiecții cu boală respiratorie exacerbată de aspirină au urmat o dietă scăzută de salicilat în comparație cu dieta lor obișnuită (au urmat dieta obișnuită sau o dietă scăzută de salicilat timp de șase săptămâni și apoi au trecut). Simptomele lor au fost evaluate de un medic înainte de începerea studiului și la sfârșitul fiecărei diete. Medicul nu știa ce dietă urmau subiecții (orbirea medicului). Aceste rezultate sunt incitante, deoarece este primul studiu științific care evaluează o dietă săracă în salicilat (ca singură restricție). Unele site-uri de internet au folosit acest studiu ca dovadă că o dietă scăzută de salicilat este eficientă, dar este important să rețineți următoarele:

  • A fost un studiu mic (ar fi necesare studii mai mari cu mai mulți subiecți pentru a face concluzii ferme).
  • Este greu de știut dacă beneficiul dietei cu conținut scăzut de salicilați s-a datorat restricționării salicilaților sau a unei componente dietetice diferite. Așa cum voi discuta în detaliu în secțiunea următoare, nivelurile de salicilat alimentar sunt variabile, deci este greu să se definească o dietă scăzută cu salicilat. Multe dintre alimentele restricționate sunt, de asemenea, bogate în alți compuși (de exemplu, histamină, alte diamine, glutamină etc.)
  • Ameliorarea simptomelor se poate datora unei diete mai sănătoase. Când clienții urmau o dietă scăzută de salicilat, este posibil să fi acordat mai multă atenție alegerilor lor dietetice. Îmbunătățirea simptomelor poate fi rezultatul unor alegeri mai sănătoase, nu al restricției.
  • Acest studiu a analizat o afecțiune foarte specifică - boala respiratorie exacerbată de aspirină. Chiar dacă cercetările ulterioare confirmă faptul că o dietă cu conținut scăzut de salicilat beneficiază de această afecțiune, rezultatele nu pot fi aplicate altor afecțiuni.

În ciuda dezavantajelor, aceste rezultate sunt interesante și sperăm să încurajeze cercetările viitoare.

Salicilații din alimente

Definirea unei liste precise de alimente bogate în salicilat nu este posibilă din cauza lipsei de cercetare și a variației enorme. Cele mai recente informații provin din articolul: O analiză sistematică a salicilaților din alimente: aportul zilnic estimat al unei populații scoțiene. Pentru multe alimente, a existat un singur eșantion, dar pentru alimentele cu mai mult de un eșantion, a existat o mare variabilitate. De exemplu, cele cinci probe de afine au variat între 0,33 - 27,80 mg/kg, iar cele trei probe de pudră de ardei iute au fost cuprinse între mai puțin de 0,2 - 1466 mg/kg. Conținutul de salicilat este afectat de condițiile de creștere (sol, temperatură etc.) și depozitare/procesare. Prin urmare, nivelurile de salicilat de alimente cultivate într-o zonă, cum ar fi Australia (locația celor mai multe cercetări), pot fi diferite de o altă zonă.

Sfaturi practice

  • Multe liste conflictuale de diete cu conținut scăzut de salicilat sunt disponibile pe internet. Este imposibil să spunem care este „corect”, având în vedere variabilitatea descrisă mai sus. Iată un link către o dietă săracă în salicilat, scrisă de un cunoscut dietetician expert, Dr. Janice Joneja.
  • Dacă tolerați ASA (aspirina), este puțin probabilă sensibilitatea la salicilat.
  • Nu există teste medicale pentru a diagnostica sensibilitatea la salicilat dietetic.
  • Dacă sunteți sensibil la salicilați dietetici, reacțiile dvs. vor fi probabil inconsistente, din cauza nivelurilor variabile (așa cum este descris mai sus).

Aveți nevoie de asistență suplimentară?

Urmăriți restricții inutile asupra dietei? Vă putem ajuta să ieșiți din ciclul Food Fear & Symptom și să vă extindeți dieta.