bakery

Cea de-a 21-a ediție a târgului internațional de panificație și cofetărie pentru Rusia și CSI, Modern Bakery Moscow, a fost o ocazie de a participa la spectacole și demonstrații care au acoperit toate subiectele din industria panificației.

Cei mai importanți jucători ai pieței rusești precum „NTK-Kontur” „Russkaya Trapeza”, „Shebekinsky mashinostroitelny zavod”, „Sverdlovsky experimentalny mechanichesky zavod”, „Tauras Fenix”, „Voshod” și mulți alții au participat la Modern Bakery Moscow 2015 În mod tradițional, expoziția târgului este formată dintr-un număr semnificativ de companii străine, anul acesta nu a fost o excepție - au prezentat companii din Austria, Belgia, Republica Cehă, Franța, Germania, Italia, Portugalia, Spania, Suedia, Turcia și multe altele. producția lor la Modern Bakery Moscow 2015. Printre acestea ar trebui să subliniem Rondo, Mecatherm, Debag, Fazer, J4, Leipurien Tukku, Liberecke 'Strojirni, Miwe, Mondial Forni, Revent și mulți alții.

Producători de frunte din Germania precum Aichinger, Anneliese Backtechnik, BEAR Mühlen & Behälter, Berner Ladenbau GmbH & Co. La târg au participat KG, Brabender, Daxner, Fritsch, Heuft, PS-Mako GmbH, Sollich, Toolbox, Wachtel, Wiesheu, Winkler und Dünnebier GmbH, Zeppelin Reimelt, Schrutka-Peukert și alții.

„Modern Bakery Moscow este cel mai important târg comercial de panificație și cofetărie din Rusia. Acoperă toate subiectele de produse necesare industriei, care, din punct de vedere economic, este una dintre cele mai puternice din Rusia modernă ”, comentează Eugen Alles, Managing Director al Messe Frankfurt RUS, despre succesul expoziției.
Bernd Fichtner, directorul general al OWP Ost-West-Partner GmbH explică popularitatea expoziției în rândul companiilor internaționale de top: „Modern Bakery Moscow este un eveniment cheie pentru piața de panificație și cofetărie, care se desfășoară în cea mai mare țară de pe planetă. ”.

Anul acesta, Modern Bakery Moscow a continuat cooperarea cu majoritatea partenerilor și sponsorilor expoziției, desfășurată în 2014.
Sponsorul de aur al târgului din acest an a fost partenerul de lungă durată al expoziției - compania Rondo, care dezvoltă și produce mașini și instalații de înaltă calitate pentru producția de produse de patiserie de toate tipurile. Sponsorul de argint al Modern Bakery Moscow - compania Debag, este unul dintre liderii pieței din industria de panificație cu o istorie mândră. Sponsorul de bronz a fost compania Megatherm, un producător de producție industrială de panificație. Sponsorul strategic în acest an a fost compania Toolbox, care și-a demonstrat sistemul unic, numit dispotool.

Au fost discutate nevoile și întrebările vitale ale pieței

În timpul expoziției, un amplu program marginal reflectă nevoile moderne ale producătorilor de produse de panificație și cofetărie. Programul a fost susținut de Ministerul Agriculturii al Federației Ruse, Camera de Comerț și Industrie a Federației Ruse și asociațiile de conducere din industria rusă: ASSAGROS, Asociația Rusă de Panificație, Uniunea Producătorilor de Ingrediente Alimentare, Uniunea Producătorilor de Înghețată, Asociația Rusă a Producătorilor de Ceai și Cafea „Rusteacoffee”, Academia Industrială Internațională, Instituția Națională Științifică Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare al industriei de panificație industrială, SRC al industriei de cofetărie din RAA și universități de top din industria alimentară.

Prima zi a târgului a început cu sesiunea plenară „Industria de panificație și cofetărie: provocări și perspective” și seminariile „Brutăria secolului XXI - concept și dezvoltare de afaceri” și „Noi tehnologii și echipamente pentru producerea glazurii de înghețată”, organizat în cooperare cu Uniunea Producătorilor de Înghețată.

În timpul Modern Bakery Moscow a avut loc al VII-lea Forum internațional de panificație, care a inclus concursul all-rus „Cea mai bună pâine din Rusia-2015” și simpozionul „Pâinea ca bază a nutriției sănătoase”.

Următoarele evenimente ale Modern Bakery Moscova 2015, organizate în cooperare cu Uniunea Producătorilor de Ingrediente Alimentare, au câștigat un mare interes pentru vizitatorii profesioniști: seminarul „Ingrediente alimentare: gustoase, sănătoase, tehnologice”, educație suplimentară pentru tehnologi „Școala de brutari moderni și Cofetari "în cooperare cu MSUFP. A fost organizat un seminar" Etichetarea produselor de cofetărie "cu sprijinul Institutului de cercetare din Rusia pentru industria cofetariei și a Institutului de cercetare științifică pentru nutriție.

În cadrul seminarului „Tehnologii de răcire și refrigerare în industria produselor de panificație”, vorbitori de la companii precum MIWE, Revent Rus, Koma, Wachtel, Wiesheu, Revent International au informat participanții despre cele mai noi tehnologii pentru acest segment industrial promițător.

Al treilea forum eurasiatic „Pâinea și sănătatea planetei” s-a concentrat pe subiecte precum tehnologiile inovatoare de panificație în cadrul politicii de substituire a importurilor și multe altele.

Nou în acest an: conferința „Îmbunătățirea competitivității companiilor de panificație a pâinii în perioada provocărilor economice” a fost înființată împreună cu Institutul Național de Cercetare și Dezvoltare a Brutărie Industrială. A inclus o conversație skype cu implicarea unor experți internaționali.

Spectacole și demonstrații

Punctul culminant al evenimentului a fost a doua „Cupă de artă de cofetărie” - un concurs organizat cu sprijinul Școlii de ciocolată și artă dulce. Premiile pentru câștigătorii concursului au fost oferite de compania Dawn Foods, care oferă o gamă largă de ingrediente de calitate, amestecuri și alimente gata congelate. Sponsor al categoriei „Cel mai bun spectacol de ciocolată” a fost METRO Cash & Carry.

În fiecare zi, la Modern Bakery Moscova 2015, au avut loc lecții de masterat din Richemont, principalul centru de excelență din Elveția pentru panificație și cofetărie. Brutarii au demonstrat know-how-ul companiei, care a acoperit trei subiecte: pâine, cofetărie, prăjituri cu cremă. Sponsorii acestor master-class-uri au fost următoarele companii: Ait Ingredients, Diosna, Good Food, Italika-Trading, Lesaffre, Miwe, Rondo, Smeg Russia, Tehno TT.

Clubul de afaceri »Cele mai bune exemple regionale de panificație națională din Rusia» a avut loc în cooperare cu Institutul de Management și Tehnologii Alimentare din Sankt Petersburg. Acesta a fost deschis de Igor V. Fomin, membru al Comisiei pentru politici economice a Consiliului Federației și Mikhail V. Losev, director adjunct al Departamentului de Economie și Sprijin Public al AIC al Ministerului Agriculturii.

O zonă specializată de evenimente de cafea și ceai a fost organizată împreună cu Asociația Rusă a Producătorilor de Ceai și Cafea „Rusteacoffee”. Prezentări zilnice și master-classes de „Franko”, „Akvabrit”, „TD Montana Coffee”, „Kolibri Coffee”, „Alef Trade”, „Madian” și multe alte companii au atras atenția multor vizitatori.

Un eveniment extrem de important pe piața de panificație

Majoritatea participanților este mulțumită de cantitatea și calitatea vizitatorilor Modern Bakery Moscova 2015, în ciuda situației economice dificile. Ekaterina Ilg, director financiar al Riehle Rus: „Suntem total mulțumiți de prezența noastră la stand. Suntem mulțumiți de vizitatori, care au venit la noi, de calitatea acestor clienți și de comunicarea noastră cu aceștia ”.

Hans-Jürgen Päsler, CEO Schrutka-Peukert menționează că „geografia vizitatorilor la târg este foarte largă. Vizitatori din toată Rusia au venit la expoziție: din sudul și estul țării. La standul nostru au venit vizitatori din astfel de orașe: Chelyabinsk, Magnitogorsk, Belgorod, St. Petersburg, Moscova și regiunea Moscovei. Și din țările CSI ”.

Irina Arzhanova, Senior Manager al sectorului corporativ al companiei „Peterburgskiy melnichniy kombinat” subliniază că, în cele trei zile ale expoziției, compania a reușit să câștige peste 200 de noi contacte de afaceri în diferite sectoare (distribuitori, HoReCa, angrosiști ​​mari) . La expoziție, compania s-a confruntat cu cererea crescută pentru produsele lor, datorită interesului pentru substituirea importurilor ”.

Mulți expozanți subliniază faptul că piața rusă, în ciuda condițiilor dificile din zilele noastre, este încă importantă pentru companiile lor:

İlhan Vatansever, Director de vânzări de export al Polen, menționează că „piața rusă este extrem de importantă pentru companie, întrucât în ​​Federația Rusă trăiesc până la 150 de milioane de oameni. Rusilor le plac dulciurile și le place să încerce cele mai noi produse. În fiecare an, planificăm să demonstrăm clienților noștri cele mai noi produse. Anul viitor planificăm să participăm din nou la Modern Bakery Moscow ”

Waldemar Selich, director de vânzări la export, Miwe: „Este evident că piața se recuperează deja după efectele creșterii ratelor. Pentru compania Miwe, piața rusă a fost întotdeauna și rămâne importantă. Pentru noi este o piață strategică. Vom continua să lucrăm aici. ”

În cele trei zile, 11.084 de vizitatori profesioniști au reușit să vadă produsele, prezentate de 180 de expozanți din 17 țări. Printre expozanți s-au numărat 112 companii rusești și 68 internaționale.