O nouă carte sugerează că panica legată de obezitate a fost foarte mare.

dietă

Rob Lyons
Cronicar

Comitetul selectat pentru sănătatea Camerei Comunelor din Marea Britanie a elaborat un raport înfricoșător asupra problemei tot mai mari a obezității și a eșecului guvernului de a face față acesteia. (1)

Raportul spune că nivelurile de obezitate au crescut rapid în ultimii ani. Obezitatea este definită ca un indice de masă corporală (IMC) de 30 sau mai mult - IMC fiind un raport dintre greutate și înălțime. Nivelurile de obezitate au crescut de cinci ori în ultimii 25 de ani. Și dacă acțiunea nu este luată, ni se spune, mulți copii vor muri înainte ca părinții lor să o facă. Fanfara mass-media care a însoțit lansarea s-a concentrat pe moartea șocantă a unei fete de trei ani care „s-a înecat de propria grăsime”. (2)

Raportul sugerează că este necesară mai multă intervenție guvernamentală pentru a preveni un val de decese și boli - publicitatea pentru junk food către copii ar trebui oprită, copiii ar trebui cântăriți anual și ar trebui înființat un comitet de cabinet care să coordoneze acțiunea.

Dar pe fondul acestei isterii, este necesar un pic de scepticism. Această „epidemie” de obezitate a luat avânt într-un moment în care tot mai mulți oameni au încercat diete cu conținut scăzut de grăsimi și campaniile guvernamentale de sănătate devin omniprezente. Departe de a nu face nimic, guvernele petrec mult timp spunându-ne să mâncăm mai puțin. Și a fi gras nu este tocmai la modă astăzi - chiar invers. Cu toate acestea, greutatea medie continuă să crească.

A dus acest lucru la un val mare de probleme de sănătate? Deloc. Speranța de viață continuă să crească - și în prezent suntem obsedați de o criză a pensiilor cauzată de faptul că mai mulți dintre noi trăim în dotarea noastră.

Podcast

Anul în care lumea a înnebunit

ghimpat

Lui Paul Campos Mitul obezității este o nouă contribuție interesantă la dezbatere. În calitate de profesor de drept, Campos adoptă o abordare legală a chestiunii obezității - prezentând cazul împotriva supraponderabilității, înainte de a o demola apoi.

Școala de gândire care cere ceva să se facă în legătură cu obezitatea se bazează pe un argument în patru pași, spune Campos:

  1. Există o corelație între a fi supraponderal și a suferi de probleme de sănătate.
  2. Această stare de sănătate este cauzată de excesul de greutate.
  3. Pierderea în greutate va vindeca această boală.
  4. Regimul alimentar este strategia potrivită pentru a face acest lucru.

Diverse studii au arătat o relație între greutate și starea de sănătate. Cu toate acestea, această relație este mult mai complicată decât am fost conduși să credem. Departe de „grăsimea este rea, subțire este bună”, studiile tind să arate că o gamă largă de greutăți normale arată foarte puține diferențe în rezultatele sănătății.

Chiar și IMC-urile din anii 30 scăzute, definite ca obeze, prezintă o schimbare foarte mică a mortalității. Mai mult, efectele negative asupra sănătății sunt observate la ambele capete. După cum observă Campos, a fi subponderal cu cinci kilograme pare a fi la fel de periculos ca și a fi supraponderal cu 75 de kilograme. Cu toate acestea, există un nivel clar și în creștere de asociere între obezitatea extremă și mortalitatea prematură.

Podcast

Anul în care ne-am pierdut libertatea

ghimpat

Ceea ce ne aduce la punctul doi - este vina grăsimea? O problemă cu cele mai larg citate studii este că, în general, nu reușesc să controleze celelalte lucruri care pot fi asociate cu a fi grăsime. Oamenii foarte obezi tind să nu facă exerciții fizice și sunt deseori săraci și petrec o perioadă disproporționată de dietă. Când se ia în considerare condiția fizică, cea mai mare parte a excesului de mortalitate dispare.

Cercetările efectuate de Steven Blair la Institutul Cooper din Texas arată că persoanele grase care sunt și în formă (și prin aceasta înseamnă să facă echivalentul a cinci plimbări de o jumătate de oră pe săptămână, nu alergarea la maraton) au perspective mai bune decât persoanele slabe care nu fac exercițiu. Când persoanele grase primesc diete mai bune și fac mai multă mișcare, prognosticul lor se îmbunătățește dramatic, chiar dacă nu pierde deloc în greutate - în măsura în care colesterolul și tensiunea arterială se normalizează și tratamentul medicamentos pentru diabet poate fi întrerupt frecvent.

Așadar, a mânca mai bine și a face mai mult exercițiu pare să fie bine pentru tine, dar nu pentru că te ajută să slăbești. Obezitatea pare a fi irelevantă.

Cu toate acestea, de 50 de ani a existat o campanie pentru a ne face să pierdem în greutate cantități substanțiale. În mod bizar, nu există aproape nici o dovadă că pierderea în greutate îmbunătățește perspectivele de sănătate; multe rapoarte sugerează că pierderea intenționată a greutății agravează lucrurile, mai ales dacă greutatea este repusă mai târziu.

În calitate de redactori ai New England Journal of Medicine a scris în 1998: „Până când nu vom avea date mai bune despre riscurile de a fi supraponderali și beneficiile și riscurile pierderii în greutate, ar trebui să ne amintim că vindecarea pentru obezitate poate fi mai proastă decât afecțiunea.” (3)

De fapt, 90 la sută dintre persoanele care fac dietă au pus greutatea la loc mai târziu. Aceasta ar putea fi o indicație a slăbiciunii masei și a unui „mediu toxic” - sau ar putea indica doar faptul că alți factori, cum ar fi predispoziția genetică de a avea o anumită formă, sunt foarte puternici. S-a crezut de multă vreme că această dietă „yo-yo” are propriile riscuri pentru sănătate. În 1966, un raport al guvernului SUA intitulat „Obezitate și sănătate” avertiza că „creșterile și pierderile frecvente în greutate pe care le fac mulți pacienți obezi care practică ceea ce un scriitor numește„ metoda ritmului de control al circumferinței ”poate fi de fapt mai dăunătoare decât menținerea o greutate constantă la un nivel ridicat '. (4)

Există, de asemenea, o eroare logică la locul de muncă. A lua o persoană grasă și a o slăbi nu îi conferă niciuna dintre celelalte calități pe care le au persoanele slabe, care ar putea sta în spatele oricăror avantaje pentru sănătate. Campos folosește această analogie: dacă bărbații cheli mor mai tineri decât bărbații cu capul plin de păr, deoarece au mai mult testosteron în corp, nu le va ajuta să le faci un transplant de păr, deoarece punerea părului pe cap nu ajunge la rădăcină a problemei.

Campania pentru a ne face să fim toți dieta a fost un eșec abject. Dacă eficacitatea dietei ca remediu pentru problemele de sănătate ar fi fost evaluată în același mod ca un nou medicament sau vaccin, ar fi fost scoasă de pe piață cu ani în urmă ca fiind ineficientă, inutil de împovărătoare și potențial periculoasă.

Rezultatul acestor campanii de sănătate este ceea ce Campos numește „viață cronică reținută”. Chiar dacă tot ceea ce spun cercetătorii în materie de obezitate este adevărat, el întreabă: „Este posibil ca un an sau doi de viață suplimentară să merite câteva decenii de negare zilnică?” Nici acesta nu este un cuplu suplimentar de ani de viață în adolescență sau în anii douăzeci, dar câțiva ani în plus de bătrânețe.

Campos descrie pe bună dreptate isteria obezității ca pe o „panică morală”. Cu toate acestea, explicația sa de ce a apărut panica obezității pare mult mai slabă. El îl vede ca pe un fel de vinovăție a clasei de mijloc, unde îndoielile cu privire la consumul excesiv în societatea americană modernă se transformă într-o obsesie a consumului personal. Totuși, Campos pare să accepte, de asemenea, că societatea americană consumă în mod imprudent prea mult:

„S-ar putea să conducem SUV-uri nebunești din punct de vedere ecologic care aruncă în atmosferă tone de hidrocarburi nespuse; s-ar putea să consumăm o parte disproporționată din resursele naturale în scădere ale lumii ... dar cel puțin nu mâncăm acel cookie suplimentar atunci când ni se oferă. ”

Mai mult, în timp ce Campos face un regim alimentar eficient, el nu reușește să critice efortul aproape la fel de puternic de a ne determina să exercităm mai mult. Merită să bateți străzile zi de zi, merită pentru câteva luni suplimentare pe care le-am putea câștiga din asta? De ce suntem atât de obsedați să evităm moartea decât să continuăm cu viața? Exercitarea regulată ne poate face să ne simțim mai bine, iar regimul pentru a arăta sau a ne simți mai bine își are și el locul - dar asta nu are nicio legătură cu sănătatea.

Deși are multe defecte, Mitul obezității este o riposte foarte importantă într-un moment în care ne înecăm într-o mare de iraționalitate legată de mâncare și sănătate. În lumea dezvoltată, a fost câștigat războiul împotriva deficitului de alimente și a sănătății. Panica obezității ar putea încă smulge înfrângerea din fălcile victoriei.

Mitul obezității de Paul Campos este publicat de Gotham Books. Cumpărați această carte de la Amazon (Marea Britanie) sau Amazon (SUA).

(1) Obezitate, Comitetul pentru sănătate al Camerei Comunelor, 27 mai 2004 (format .pdf, 880kb)

(3) Citat în Big Fat Lies, de Glenn Gaesser, Gürse Books, 2002

(4) Citat în Big Fat Lies, de Glenn Gaesser, Gürse Books, 2002

Continuă să lupți pentru libertate în 2021

Covid, blocare, cenzură, revoluție culturală trezită ... 2020 va intra în istorie din toate motivele greșite. Pe măsură ce intrăm în anul viitor, va trebui să luptăm din nou pentru libertate, democrație și sănătate. spiked intenționează să ne joace rolul. Dar pentru a face acest lucru avem nevoie de ajutorul tău. Vă rugăm să ne prezentați apelul nostru de Crăciun astăzi, pentru a ne asigura că vă putem aduce în continuare articole, eseuri și podcast-uri în fiecare zi. Orice lucru pe care îl puteți economisi este foarte apreciat. Mulțumesc!

Pentru a întreba despre republicarea conținutului spiked, dreptul de a răspunde sau de a solicita o corecție, vă rugăm să contactați editorul manager, Viv Regan.