Mai multe articole

  • Porție și calorii
  • Profilul gras
  • Glucidele
  • Proteină
  • Vitamine
  • Minerale
  • Toxicitate

Ficatul și ceapa, prăjite împreună într-o tigaie, sunt un aliment tradițional sănătos atât de popular încât a fost odată lambastat în benzi desenate, „The Far Side”. Deși ficatul și ceapa au fost considerate sănătoase suficient de mult timp încât aproape tot ce credea știința despre nutriție s-a schimbat, această masă își trage în continuare greutatea.

ceapă

Porție și calorii

USDA identifică o porție de ficat și ceapă ca o felie de ficat cu o felie de ceapă. Aceasta se ridică la aproximativ 100 g de alimente pe porție. O astfel de porție conține 156 de calorii. Dintre aceste calorii, 28 provin din carbohidrați, 93 din proteine ​​și 35 din grăsimi.

  • USDA identifică o porție de ficat și ceapă ca o felie de ficat cu o felie de ceapă.
  • O astfel de porție conține 156 de calorii.

Profilul gras

Cum se gătește ficatul congelat

O porție de 100 g de ficat și ceapă conține 3,9 g de grăsime totală. Grăsimile saturate nesănătoase alcătuiesc 1,2 g din acestea, iar restul sunt grăsimile nesaturate sănătoase pentru inimă.; 2006 ').

Glucidele

O porție de ficat și ceapă transportă 7,4 g carbohidrați. Acestea sunt împărțite în mod egal între carbohidrații din zahăr și carbohidrații complecși. Willett raportează că carbohidrații complexi se descompun lent, alimentându-vă fluxul sanguin cu un flux constant de energie timp de câteva ore. Glucidele de zahăr provoacă vârfuri și văi în zahărul din sânge, care vă pot stresa pancreasul și pot duce la pofte de mâncare și creștere în greutate.

  • O porție de ficat și ceapă transportă 7,4 g carbohidrați.
  • Willett raportează că carbohidrații complexi se descompun lent, alimentându-vă fluxul sanguin cu un flux constant de energie timp de câteva ore.

Proteină

Cacao brut provoacă leziuni permanente la ficat?

O porție de ficat și ceapă oferă 25 g de proteine, aproximativ 44% din cantitatea zilnică recomandată de USDA. Deoarece această proteină provine din ficat, este o proteină completă. La fel ca majoritatea proteinelor animale, conține toți aminoacizii de care are nevoie corpul dvs., dar nu-și poate crea singuri.

  • O porție de ficat și ceapă oferă 25 g de proteine, aproximativ 44% din cantitatea zilnică recomandată de USDA.
  • La fel ca majoritatea proteinelor animale, conține toți aminoacizii de care are nevoie corpul dvs., dar nu-și poate crea singuri.

Vitamine

Ficatul este incredibil de bogat în vitamine A și B. O porție de ficat și ceapă conține mult peste necesarul zilnic de vitamine A, B2 și B12. Conține mai mult de jumătate din vitaminele B3 și B6 zilnice, împreună cu doze mai mici, dar substanțiale, de vitamine B1, acid pantotenic și folat.

Minerale

O singură porție de ficat și ceapă conține cuprul de aproape șase ori mai mare decât zilnic. Vă furnizează între un sfert și o treime din fierul dvs. zilnic, fosfor, zinc și seleniu. De asemenea, furnizează cantități mai mici, dar semnificative de magneziu și mangan. Aceasta costă doar 62 mg de sodiu pe porție, sau aproximativ 3% din limita zilnică.

  • O singură porție de ficat și ceapă conține cuprul de aproape șase ori mai mare decât zilnic.

Toxicitate

Ficatul uman procesează toxinele.; 2006 ').