Tăiței pentru ouă pot fi groși sau lungi și subțiri, dar, în Statele Unite, sunt de obicei tăiței scurți, plate, de culoare galbenă și disponibile pe scară largă în majoritatea supermarketurilor. Unele soiuri uscate de tăiței sunt făcute fără ouă sau numai cu albușuri. Această versatilă bază chineză este o variantă gustoasă a pastelor tradiționale italiene uscate, iar tăiței de ou îmbogățite sunt o sursă bună de hrană a mai multor vitamine și minerale importante.

noastra

Valori de bază ale nutrienților

O cană de tăiței de ou gătite, îmbogățite, oferă 221 de calorii, 3 g de grăsimi, 1 g de grăsimi saturate, 7 g de proteine, 40 g de carbohidrați, 2 g de fibre dietetice, 46 mg de colesterol și 8 mg de sodiu. O ceașcă îndeplinește 31% din valoarea zilnică recomandată pentru tiamină sau vitamina B1; 13% pentru riboflavină sau vitamina B2; 17 la sută pentru niacină sau vitamina B3; și 34 la sută pentru acidul folic. O ceașcă de tăiței de ou îndeplinește, de asemenea, 12% din valoarea zilnică recomandată pentru fosfor; 13 la sută pentru fier; 25 la sută pentru mangan; și 55 la sută pentru seleniu.

Avantajele macronutrienților

Macronutrienții sunt carbohidrați, proteine ​​și grăsimi sau cei care produc energie sub formă de calorii. Tăiței din ouă au un conținut ridicat de carbohidrați, care furnizează energie creierului și celulelor corpului. Tăiței din ouă oferă aceeași cantitate de proteine ​​conținute într-un ou întreg sau 1 oz. de carne. Proteinele formează structura celulelor corpului, a țesuturilor și a mușchilor, iar elementele constitutive ale proteinelor, aminoacizilor sunt importante pentru fabricarea enzimelor, hormonilor și anticorpilor pentru funcționarea corectă a sistemului imunitar.

Funcțiile vitaminelor

Vitaminele B, în special tiamina, riboflavina și niacina, sunt importante pentru metabolismul energetic sau pentru eliberarea energiei din carbohidrați, grăsimi și proteine, precum și pentru buna funcționare a sistemului nervos. Riboflavina este necesară pentru a produce globule roșii și pentru o creștere optimă a corpului, în timp ce niacina ajută și la menținerea sănătății pielii. Acidul folic ajută la creșterea țesuturilor, funcția celulară și sănătatea cardiovasculară și previne defectele tubului neural la nou-născuți.

Funcții minerale

Fosforul este un mineral major care ajută la formarea parte a ADN-ului celular, ajută la stocarea și transportul energiei și ajută la activarea unor proteine ​​și vitamine B. Fierul, manganul și seleniul sunt toate urme de minerale. Fierul este esențial pentru transportul oxigenului în țesuturile corpului și funcționarea adecvată a sistemului imunitar. În plus, fierul este o componentă a mioglobinei, care este o proteină musculară. Manganul joacă un rol important în sănătatea oaselor și ajută la metabolismul carbohidraților și proteinelor. Seleniul este un antioxidant necesar pentru funcționarea optimă a sistemului imunitar, precum și pentru funcționarea corectă a tiroidei.

Sfaturi și utilizări

Gatiti taiteii uscate intr-o oala cu apa clocotita, neacoperita, timp de aproximativ 10 pana la 15 minute pana cand este ferma, dar usor de muscat, pentru o aroma si o textura cat mai bune. Serviți tăiței de ou gătit ca garnitură sau folosiți-l în locul pastelor italiene uscate ca bază pentru topping cu un sos de roșii sau carne. Sau pur și simplu serviți-i cu usturoi tocat, ulei și parmezan ras sau brânză Romano. Tăiței de ou se împerechează bine cu tocană de carne de vită, supe sau alte alimente proteice, cum ar fi păsările de curte sau peștele.