Cu puțin timp în urmă, am prezentat o prezentare, „Cafea preparate pentru a te face să te simți bine”, la Southern Village Wellfest. Scopul prezentării noastre a fost de a ajuta participanții să învețe cum să își îndeplinească cel mai bine obiectivele dietetice în timp ce se bucură de o ceașcă delicioasă de bere. De asemenea, am vrut să-i încurajăm pe cei care se bucură de băuturi cu lapte și arome să descopere noi modalități de a le amesteca, astfel încât să aibă opțiuni atunci când doresc un nou tratament.

Această serie de postări acoperă punctele cheie prezentate în prezentare. Am rezumat acest rezumat digital în trei postări, care vor acoperi următoarele:

  • Implicațiile nutriției și sănătății cafelei negre (Post 1)
  • Cum variază nutriția băuturilor cu lapte (gândiți-vă la latte, cappuccino etc.) în funcție de tipul de lapte utilizat (Post 2)
  • Moduri sănătoase și creative de aromatizare și/sau îndulcire a cafelei (Post 3)

neagră
Această primă postare va discuta despre cafeaua neagră pură. Dacă acesta este modul tău preferat de a savura o ceașcă de bere - continuă să te bucuri! O ceașcă de cafea neagră are.

  • Cinci sau mai puține calorii
  • Fără grăsime
  • Fara zahar
  • Fără carbohidrați

Dar asteapta. Facebook, sau tipul respectiv sau cineva nu ți-au spus la un moment dat că cafeaua îți este rău? Mulți dintre noi am auzit că cafeaua este cumva dăunătoare. Dar te poți odihni în largul tău, deoarece cercetările disponibile indică faptul că cafeaua NU este cumva rea ​​pentru noi.

(Aici abordăm desigur implicațiile asupra sănătății cafelei în general, iar medicul dumneavoastră vă poate oferi sfaturi despre ceea ce este cel mai potrivit pentru nevoile/condițiile dvs. individuale.)

Acum câțiva ani, Aaron Carroll de la New York Times a scris un articol numit „Mai mult consens asupra efectului cafelei asupra sănătății decât ai putea crede”, în care scrie,

„[Cafeaua este] un supliment complet rezonabil la o dietă sănătoasă, cu mai multe beneficii potențiale observate în cercetare decât aproape orice altă băutură pe care o consumăm.”

Într-un articol din 2012 în The Atlantic Dr. Peter Martin, directorul Institutului de Studii ale Cafelei de la Universitatea Vanderbilt (da, acesta este un întreg institut universitar dedicat studierii cafelei - am menționat că nu am fost niciodată un student Vandy mai mândru?) A fost citat:

„Ceea ce le spun pacienților este că, dacă vă place cafeaua, mergeți mai departe și beți cât doriți și puteți”.

Miriam Nelson, profesor la Școala de Științe și Politici Nutritive de la Universitatea Tufts și membru al comitetului care a scris ultimele linii directoare dietetice emise de guvernul SUA, a declarat:

"Ne-am uitat la toate științele ... nu am găsit efecte negative, negative asupra sănătății atunci când bei până la trei până la cinci căni pe zi."

Ceea ce v-ar putea surprinde cel mai mult este cantitatea de consum de cafea care constituie o gamă „bună” sau cantitatea definită ca „moderată” în multe studii. Aceasta nu este una dintre acele oferte cu o singură porție, este bună, dar două sunt oribile. Când vine vorba de cafea, continuați și luați 3 căni. Sau patru. Sau cinci. Brânză elvețiană acea carte de cafea.

Privind mai atent metaanalizele care examinează studiile privind consumul de cafea arată că consumul de mai multe căni de cafea este de fapt corelat cu o serie de beneficii pentru sănătate.

O revizuire și metaanaliza din 2014 a studiilor privind consumul de cafea pe termen lung au arătat că cei care consumă trei până la cinci căni pe zi au avut cel mai mic risc de a dezvolta boli cardiovasculare.

O meta-analiză din 2012 a arătat că consumul moderat de cafea este corelat cu un risc mai mic de insuficiență cardiacă. Aici, numărul magic a fost de patru căni pe zi pentru a experimenta cel mai mic risc posibil.

Au existat câteva metaanalize, dintre care prima a reunit date din unsprezece studii care au implicat aproape 480.000 de participanți, care au arătat consumul de cafea pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral.

Alte cercetări au arătat că consumul de cafea este legat de un risc mai mic de a dezvolta boala Parkinson și diabetul de tip 2.

Deci, cafeaua nu numai că nu este rea pentru tine, dar ar putea fi bună și pentru tine. În sfârșit, există chiar un consens național (ce!?) Că cafeaua poate fi inclusă într-o dietă sănătoasă. Cele mai recente linii directoare naționale dietetice, 2015-2020 Linii directoare dietetice pentru americani, lansate în ianuarie 2016, afirmă (pentru prima dată în aceste linii directoare), consum moderat de cafea (trei până la cinci cești de 8 oz/zi sau care oferă până la 400 mg/zi de cofeină) pot fi încorporate în tiparele de alimentație sănătoasă. ”

Consensul național. Mintea suflată.

Pentru a încheia prima noastră postare din această serie, vom aborda un aspect specific al nutriției cafelei despre care primim o mulțime de întrebări la cafenea.

Conținutul de cafeină al cafelei

Baristii noștri primesc o mulțime de întrebări despre conținutul de cofeină al diferitelor băuturi cu cafea. Cât de multă cofeină este într-o ceașcă de 12 uncii de bere? Dar un espresso dublu sau un latte mare? Cafeaua decofeinizată are cofeină?

Mai jos este o diagramă care folosește datele de la Clinica Mayo care arată conținutul tipic de cofeină al unei varietăți de băuturi populare.

Cofeina pentru băuturi (mg)
Cafea picurătoare, 8 oz 95-165
Ceai negru, 8 oz 25-48
Cola, 8 oz 24-46
Băutură energizantă, 8 oz 27-164
Espresso, 1 oz 47-64
Cafea Decaf, 8 oz 2-5

Espresso, care este cafea preparată cu presiune ridicată, este servită în mod tradițional în porții de una până la două uncii. Dacă faceți calculele, veți vedea că un espresso dublu (2 uncii de espresso) conține aproximativ aceeași cantitate de cofeină ca 8 uncii de preparare prin picurare.

Acest lucru este surprinzător pentru unii, care presupun că latte-ul lor de 16 uncii cu trei focuri are un TON de cofeină atunci când în realitate are cam cât o cafea picurătoare de douăsprezece uncii.

Cofeina din espresso este mai concentrată pe uncie de lichid, ceea ce face mai ușor să cofeinizați rapid dacă beți espresso singur. Dar dacă doriți o băutură de 16 uncii cu cofeină maximă, ar trebui să mergeți la băutura de picurare peste latte-ul de 2-3 focuri.

De asemenea, rețineți că cafeaua decofeinizată are un pic de cofeină.

Și asta este tot pentru această postare. Următoarea noastră postare din această serie este disponibilă aici și acoperă opțiunile de lapte și nutriția.