Deși pre-spălați și tăiați în mod convenabil, morcovii de masă produși în masă nu au crăpăturile dulci de morcovi crescuți în grădină acoperiți cu pene de verdeață, precum ceea ce ați putea găsi la piața fermierilor locali. Puteți folosi verdeața deasupra morcovului în același mod în care ați folosi pătrunjel - ca garnitură, ca adaos la salate sau într-un pesto. Combinat cu dulceața morcovilor prăjiți în sine, acest Pesto Carrot-Top oferă un complement robust.

nugget

Morcovi prăjiți cu pesto de morcovi

Ingrediente

  • 1 buchet de morcovi mici cu vârfuri (aproximativ un kilogram)
  • 1 lingură ulei vegetal
  • Sare si piper
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de nuci sau nuci (opțional)
  • 1/4 cană parmezan ras
  • 3 linguri de ulei de măsline

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Tăiați vârfurile de morcov, lăsând niște tulpină atașată. Puneți blaturi de morcov deoparte pentru pesto.
  2. Aruncați morcovi și ulei vegetal pe o foaie de copt; condimentati cu sare si piper. Se prăjește, aruncând ocazional, până când morcovii devin maronii aurii și fragezi, 25-35 de minute. Lasa sa se raceasca.
  3. Puneți usturoiul și nucile (opțional) într-un robot de bucătărie până se formează o pastă grosieră. Adăugați parmezan și 3 căni de blaturi de morcovi; procesează până se formează un piure grosier. Adăugați ulei de măsline și puls până se combină; condimentati cu sare si piper. Serviți morcovii cu pesto.

Un morcov lung de 7 inci are doar 30 de calorii, dar totuși conține tone de substanțe nutritive! Puține alte legume sau fructe conțin la fel de mult caroten ca morcovii, pe care corpul le transformă în vitamina A. Morcovii sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu, fibre și vitamina C. Morcovii au, de asemenea, o mulțime de substanțe nutritive precum potasiu, calciu și sunt bogate în proteine., vitamina C și minerale.