Densitatea nutrienților este cheia pentru menținerea unei greutăți sănătoase.

Ținerea evidenței caloriilor a fost considerată mult timp esențială pentru orice plan de slăbire, dar acesta este un mod depășit de a gândi la alimente care pur și simplu nu se adaugă (de fapt, este o mare parte din ceea ce a dus la criza obezității). Astăzi, mulți dieteticieni, inclusiv Sun Basket’s Lindsey Kane, cred că substanțele nutritive, nu caloriile, sunt cele mai importante.

concentrați asupra

În clasa de fizică, ați aflat probabil că densitatea materialului este masa pe unitate de volum. Același concept se aplică mâncării dvs., dar în acest caz, densitatea se referă la numărul de nutrienți pe calorie. Asta inseamna ca un aliment cu o densitate nutritivă scăzută are puțini nutrienți pe calorie, în timp ce fiecare calorie dintr-un ingredient cu densitate mare de nutrienți oferă o cantitate abundentă de nutriție.

Cu cât este mai aproape de starea sa naturală, cu atât este mai bogat în nutrienți. De exemplu, comparați un cartof cu chipsuri de cartofi. Un cartof direct de la sol, încărcat cu minerale și ambalat cu fibre, vitamine și energie, se află în starea sa cea mai densă de nutrienți. Dar dacă luăm cartoful respectiv și îl transformăm în chipsuri, dezbracăm pielea, unde trăiesc majoritatea fibrelor și vitaminelor, reducând drastic nutrienții. Apoi, este prăjit în ulei rafinat și udat cu sare și poate un condiment top-secret, foarte procesat, care include atât zahăr, cât și MSG. Cartoful dens cu nutrienți și-a pierdut cea mai mare parte a valorii nutritive, iar numărul de calorii pe care le conține a crescut.

Frumusețea densității nutrienților este că nu trebuie să o urmăriți pentru a beneficia de aceasta. Tot ce trebuie să faceți este să mâncați o varietate de alimente întregi. Studiile au constatat că concentrarea asupra densității nutrienților și a calității dietei, fără griji pentru mărimea porțiilor sau calorii, este cheia unei pierderi în greutate durabile.

De ce funcționează densitatea nutrienților?

Mâncăm din multe motive, cel mai important este să ne inundăm corpul cu nutrienții de care are nevoie pentru a prospera. Cu toate acestea, mulți dintre noi suntem atât de concentrați asupra greutății încât pierdem din vedere imaginea de ansamblu. Am fost induși în eroare în direcționarea atenției asupra restricționării caloriilor, așa că ne îndreptăm către așa-numitele „alimente dietetice”, cu un conținut scăzut de calorii, dar care conțin, de asemenea, puțini nutrienți.

Nu că caloriile nu contează, ele joacă absolut un rol în menținerea greutății, desigur, dar valoarea calorică nu ar trebui să aibă niciodată prioritate față de valoarea nutrițională. O alimentație sănătoasă înseamnă maximizarea nutrienților, nu minimizarea caloriilor. Scopul este de a obține cât mai mulți nutrienți din dietă, menținând în același timp aportul de calorii la un nivel constant și moderat. Iată veștile bune: dacă vă concentrați asupra densității nutrienților, veți consuma mai puține calorii. Iata de ce:

  • Cele mai dense alimente cu nutrienți se întâmplă în mod natural să fie cele mai calorii diluate. Nu există sarcina numărării caloriilor; munca se face pentru tine. Gândiți-vă la unele dintre cele mai bogate alimente în nutrienți: varză, varză de Bruxelles, verzi, conopidă, afine și căpșuni. Toate sunt bogate în substanțe nutritive și sărace în calorii.
  • Cele mai nutritive alimente dense ocupă, de asemenea, mai mult spațiu, atât pe farfurie, cât și în stomac. Acest lucru înseamnă că vă puteți bucura de porțiuni extra-generoase la un cost caloric redus. Când vă umpleți farfuria cu alimente bogate în nutrienți, veți descoperi că o cotă sănătoasă de calorii vă va lăsa confortabil plin. Este foarte greu să treci peste bord când dai peste un castron de quinoa cu kimchi și somon.

Mai degrabă decât să vă concentrați asupra minimizării caloriilor (ceea ce duce doar la lipsuri și nemulțumiri), alegeți numărul maxim de nutrienți, puneți numărul de calorii pe pilotul automat și înlocuiți privarea cu abundență.