Alimentație și dietă

„Copiii care au diete cu junk food prezintă un risc mai mare de alergii, precum și de obezitate”, a raportat Daily Telegraph. Această știre se bazează pe cercetări care au comparat bacteriile intestinale de la copiii din Italia.

mâncarea

„Copiii care au diete cu junk food prezintă un risc mai mare de alergii, precum și de obezitate”, a raportat Daily Telegraph.

Această știre se bazează pe cercetări care au comparat bacteriile intestinale de la copiii din Italia după o dietă occidentală cu copiii dintr-un sat din Bukina Faso, Africa, care au urmat o dietă tradițională agricolă din Africa, care era mai bogată în fibre. Studiul a constatat că a existat o diferență în distribuția bacteriană între copii și că copiii africani aveau o proporție mai mare de bacterii care erau capabile să descompună zaharurile și amidonul din plante mai greu de digerat. De asemenea, au descoperit că acești copii au un nivel mai scăzut de două tipuri de bacterii care pot provoca diaree.

Cercetătorii au spus că studierea populațiilor cu diferite diete și bacterii intestinale ne poate ajuta să înțelegem mai bine modul în care o anumită dietă poate contribui la sănătate prin promovarea creșterii bacteriilor sănătoase. Cu toate acestea, acest studiu nu a făcut nicio legătură între anumite bacterii, dietă și boli. În plus, s-au uitat la o dietă occidentală (italiană) în general și nu au privit în mod specific mâncarea nedorită. Acest studiu nu oferă dovezi că consumul de junk food duce la alergii.

De unde a venit povestea?

Studiul a fost realizat de cercetători de la Universitatea din Florența din Italia. Finanțarea a fost asigurată de Ministero dell’Istruzione, dell’Universita e della Ricerca și Spitalul pentru copii Meyer. Studiul a fost publicat în jurnalul medical (peer-reviewed): Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

Acest studiu nu a fost bine acoperit de ziare, întrucât au subliniat în exces consecințele potențiale ale unei anumite diete asupra sănătății. Studiul nu a investigat direct dacă există o asociere între junk food și alergii sau obezitate, așa cum sugerează Daily Mail și Daily Telegraph.

Ce fel de cercetare a fost aceasta?

Acesta a fost un studiu transversal care a comparat bacteriile intestinale ale copiilor dintr-un sat din Africa cu cele ale copiilor europeni.

Cercetătorii spun că, pe măsură ce oamenii s-au adaptat la diferite medii și diete, diversitatea bacteriilor intestinale s-a schimbat. Ei spun că în lumea occidentală, vaccinurile, îmbunătățirea salubrizării și modificările producției de alimente au făcut ca copiii să aibă o expunere mai mică la bacterii. Acest lucru poate avea o creștere a alergiilor, a bolilor autoimune și a bolilor inflamatorii intestinale.

Satul din Bukina Faso a fost ales pentru că cercetătorii spun că tipul de agricultură de subzistență pe care îl folosesc sătenii seamănă cu tipul de agricultori folosiți în era neolitică în urmă cu 100.000 de ani, pentru a compara o dietă care poate fi similară cu strămoșii noștri cu un curent dieta occidentală. Au vrut să vadă dacă există o corelație între dietă și tipul de bacterii găsite în sistemul digestiv. De asemenea, au dorit să investigheze dacă a existat o diferență în distribuția bacteriilor patogene (bacterii care cauzează boli), având în vedere condițiile igienice și geografice diferite.

Ce a implicat cercetarea?

Cercetătorii au comparat bacteriile din fecalele a 14 copii din Boulpon din Bukina Faso și a 15 copii dintr-o zonă urbană din Florența, Italia. Toți copiii aveau vârste cuprinse între unu și șase ani și nu luaseră antibiotice sau probiotice timp de șase luni înainte de recoltarea probelor. Mamelor copiilor li s-a dat un chestionar despre dieta copilului lor.

Copiii din satul Boulpon au fost selectați drept consumatori reprezentativi ai unei diete africane tradiționale rurale, cu un conținut scăzut de grăsimi și proteine ​​animale și bogat în amidon, fibre și zaharuri din plante. Toate alimentele au fost produse local. Copiii din Boulpon mâncau de obicei boabe de mei, mazăre cu ochi negri și legume cu o cantitate mică de pui și ocazional termite. Copiii au fost alăptați până la vârsta de doi ani. Cantitatea medie de fibre din dieta Bukina Faso a fost de 10 grame pe zi (2,26%) la copiii cu vârsta cuprinsă între unu și doi și 14,2 grame pe zi (3,19%) la copiii cu vârste cuprinse între doi și șase ani. Dieta are un conținut caloric de 672,2 calorii pe zi pentru copiii cu vârsta între unu și doi și 996 calorii pe zi pentru copiii mai mari.

Pentru a reprezenta o dietă occidentală, au fost selectați copii care aveau aceeași vârstă și dimensiune ca și copiii din Bukina Faso. Copiii italieni au fost alăptați până la un an, iar dieta lor a fost bogată în proteine ​​animale, zahăr, amidon și grăsimi și săracă în fibre. Conținutul mediu de fibre al unei diete europene este de 5,6 grame pe zi (0,67%) la copiii cu vârsta cuprinsă între unu și doi și de 8,4 grame pe zi (0,9%) la copiii cu vârsta cuprinsă între doi și șase ani. Dieta are un conținut de calorii de 1.068,7 calorii pe zi pentru copiii mai mici și 1.512,7 calorii pe zi pentru cei mai mari.

Care au fost rezultatele de bază?

Cercetătorii au descoperit că mai mult de 94,2% din bacteriile din ambele grupuri de copii aparțin grupurilor Actinobacteria, Bacteroidetes, Firmicutes și Proteobacteria.

Au descoperit, totuși, că copiii din Bukina Faso au o proporție mai mare de Actinobacterii și Bacteroidete decât copiii italieni (10,1% față de 6,7% și 57,7% față de 22,4%, respectiv). Firmicutele și proteinobacteriile au fost mai frecvente la copiii italieni decât copiii din Bukina Faso (63,7% față de 27,3% și 6,7% față de 0,8%, respectiv).

Au descoperit că trei tipuri de bacterii (Prevotella și Xylanibacter, tipuri de Bacteroidete și Treponema, un tip de Spirochaete) au fost găsite doar la copiii din Bukina Faso. Aceste bacterii (precum și speciile bacteriene care au fost găsite la ambele populații de copii) au enzime necesare pentru a descompune carbohidrații vegetali nedigerabili. Este vorba despre fibre dietetice, amidon și zaharuri care scapă de digestia din intestinul subțire, dar sunt fermentate în intestin pentru a produce acizi grași cu lanț scurt (SCFA). Cercetătorii au descoperit niveluri mai ridicate de SCFA la copiii din Bukina Faso în comparație cu copiii italieni.

Cercetătorii au descoperit că doi microbi intestinali potențial bolnavi, Shigella și Escherichia, care pot provoca diaree, erau mai puțin frecvente la copiii din Bukina Faso în comparație cu copiii italieni.

Cum au interpretat cercetătorii rezultatele?

Cercetătorii spun că dieta are un mare efect asupra determinării conținutului de bacterii intestinale la copii. Ei spun că bogăția bacteriană intestinală ar putea avea mai multe efecte legate de sănătate, inclusiv prevenirea stabilirii microbilor intestinali care cauzează boli. Ei spun că bolile intestinale neinfecțioase sunt rareori găsite la africani care urmează o dietă tradițională și că studierea comunităților precum sătenii din Bukina Faso, care au păstrat biodiversitatea microbiană comparativ cu adepții unei diete occidentale, pot ajuta la determinarea rolului bacteriile intestinale în sănătate și boli.

Concluzie

Acesta a fost un mic studiu, dar a constatat diferențe în bacteriile intestinale între copiii care au urmat o dietă tradițională din Africa rurală și cei care au urmat o dietă occidentală. Acest studiu nu a urmărit consecințele asupra sănătății diferitelor tipuri de bacterii găsite la copii și nu a evaluat direct dacă există o legătură între un anumit tip de bacterii și boli, alergii sau obezitate. Ziarele au legat junk food în special de alergii și obezitate, dar acest studiu nu a detaliat conținutul dietei pentru copii italieni.

Acest studiu indică faptul că diferite diete din întreaga lume pot avea ca rezultat o distribuție diferită a bacteriilor găsite în intestin la diferite populații. Cercetătorii subliniază că examinarea mai detaliată a acestor distribuții ne poate ajuta să înțelegem care sunt bolile legate de dietă și rolul pe care îl joacă bacteriile în promovarea și prevenirea bolilor. Cu toate acestea, în acest moment nu oferă dovezi care să lege un tip de dietă de vreo boală.